Convenția din 13 februarie 1967
între guvernul Republicii Socialiste România și guvernul Republicii Franceze
prezumat în vigoare
Guvernul Republicii Socialiste România și guvernul Republicii Franceze, în dorința de a garanta starea sanitară a celor două tari, inlesnind totodată schimburile de animale și produse animale, și de a dezvolta cooperarea în domeniul veterinar, au convenit asupra următoarelor dispoziții:
Articolul 1
Autoritățile competente ale celor două state vor elabora de comun acord regulamente stabilind condițiile sanitar-veterinare pentru importul de animale vii și produse de origine animala de pe teritoriul uneia din Părțile contractante pe teritoriul celeilalte.
Articolul 2
Serviciile veterinare ale celor două state își vor comunică reciproc, la fiecare cincisprezece zile, buletine sanitare indicind statistica bolilor contagioase la animale.
De asemenea, își vor comunică toate informațiile de ordin veterinar care ar putea să le intereseze.
Articolul 3
Părțile contractante se obliga sa faciliteze:
1. colaborarea între laboratoarele serviciilor veterinare ale celor două state;
2. schimbul de specialiști veterinari, cu scopul de a se informa asupra situației sanitare a animalelor și de a culege toate informațiile cu privire la realizarile științifice și tehnice veterinare.
Articolul 4
Autoritățile veterinare ale celor două state vor coresponda direct în problemele privind executarea prezentei Convenții, precum și pentru studiul eventualelor modificări ale protocoalelor privind aplicarea acesteia.
Articolul 5
Cheltuielile ocazionate de aplicarea articolului 3 al prezentei Convenții vor fi suportate de statul care își trimite experții în misiune.
Articolul 6
Dificultățile care ar putea interveni în legătură cu aplicarea prezentei Convenții vor fi examinate de o comisie mixtă.
Comisia va fi formată din trei membri pentru fiecare Parte, dintre care doi trebuie să fie medici veterinari din cadrul serviciului veterinar central.
Comisia se va întruni în termen de doua luni de la convocarea facuta de una din Părți, pe teritoriul acesteia, și va lucra în ședințe conduse alternativ de cîte un membru al fiecărei delegații. Prima ședința va fi condusă de un membru al delegației Părții pe teritoriul căreia va avea loc întîlnirea.
Problemele asupra cărora comisia nu va ajunge la o înțelegere vor fi reglementate pe cale diplomatică.
Articolul 7
Prezenta Convenție se aplică, în ceea ce privește Republica Socialistă România, teritoriului sau național și, în ceea ce privește Republica Franceza, departamentelor metropolitane.
Articolul 8
Fiecare din părțile contractante va notifica celeilalte îndeplinirea procedurilor cerute de Constituția sa, pentru punerea în aplicare pe teritoriul sau a prezentei Convenții, care va intra în vigoare la data ultimei notificări.
Prezenta Convenție va rămîne în vigoare pînă la expirarea termenului de șase luni, socotit din ziua în care una din Părțile contractante va face cunoscută dorința sa de a-i inceta efectele.
Drept care subscrișii, autorizați în buna și cuvenită forma în acest scop de guvernele lor, au semnat prezenta Convenție.
Întocmită la Paris la 13 februarie 1967, în doua exemplare, fiecare în limba română și limba franceza, ambele texte avînd aceeași valabilitate.
PROTOCOL 13/02/1967
Anexa 1
CERTIFICAT SANITAR
(ecvidee pentru creștere sau pentru macelarie)
Țara exportatoare.....................................................
Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului (mențiune facultativă):...............
Numele și adresa expeditorului:......................................
II. Identificarea animalelor
Specia Categoria (1) Vîrsta Sexul Mărcile și semnalmentele
(macelarie creștere)
III. Mijloace de transport
Cu (vagon, camion, avion sau vapor) (1-2).............................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) au fost ținute în ultimele șase saptamini într-o zona indemna de boli contagioase ale speciei și, mai ales, de durina, anemie infectioasa, encefalomielita ecvina și guturaiul cataral al calului;
c) au stat mai mult de șase luni, imediat înaintea exportului, într-o regiune indemna de morva de mai mult de șase luni.
Făcut la ............................... la .....................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ: Prezentul certificat trebuie să se elibereze cu cel mult trei zile înainte de expedierea animalelor.
Anexa 2
CERTIFICAT SANITAR
(bovine, ovine, caprine și porcine pentru creștere)
Țara exportatoare..................................................... Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului (mențiune facultativă):................
Numele și adresa expeditorului:.......................................
II. Identificarea animalelor
Specia Rasa Vîrsta Sexul Mărcile auriculare și semnalmente
III. Mijloace de transport
Cu (vagon, camion, avion sau vapor) (1-2)............................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) au fost ținute în timpul ultimelor 30 de zile într-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei și, în special de febra aftoasa, bruceloza, scabie, tuberculoza, paratuberculoza, trichomonoza și vibrioza (numai pentru bovine), de agalaxie contagioasa, febra catarala ovina și variola (numai pentru ovine și caprine), de pesta porcina clasica și africana (numai pentru porci); în această perioadă nu s-a constatat în jurul crescatoriei, pe o raza de douăzeci kilometri, nici un caz de febra aftoasa, variola (numai pentru ovine și caprine) și de pesta porcina (numai pentru porci);
c) au fost supuse la doua serodiagnostice la un interval de trei saptamini, în vederea cercetării brucelozei; aceste probe au dat rezultat negativ;
d) (numai pentru bovine) ca au fost supuse unei tuberculinari intradermice cu rezultat negativ la.....................(această probă trebuie să se facă în cursul celor cincisprezece zile care preced exportului bovinelor);
e) (numai pentru vaci) ca au fost supuse unui examen bacteriologic al laptelui în vederea cercetării mamitei infectioase, în cursul celor cincisprezece zile care preced exportul; examenul bacteorologic a fost negativ;
f) ca au fost vaccinate împotriva febrei aftoase, cu mai mult de cincisprezece zile și cu mai puțin de cinci luni, cu un vaccin controlat oficial, activ contra virusurilor de tip O, A și C;
g) (numai pentru ovine) ca au fost vaccinate împotriva variolei, cu mai mult de cincisprezece zile și cu mai puțin de patru luni;
h) (numai pentru porci) ca au fost vaccinati împotriva pestei porcine cu un vaccin care nu conține virus viu, și împotriva rujetului, cu mai mult de o luna și cu mai puțin de șase luni.
Făcut la ............................... la .......................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ: Prezentul certificat trebuie să fie eliberat cu cel mult trei zile înainte de expedierea animalelor.
Anexa 3
CERTIFICAT SANITAR
(bovine, ovine, caprine și porcine pentru macelarie)
Țara exportatoare....................................................
Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului (mențiune facultativă):...............
Numele și adresa expeditorului:......................................
II. Identificarea animalelor
Specia Rasa Vîrsta Sexul Mărcile auriculare
III. Mijloace de transport
Cu (vagon, camion, avion sau vapor) (1-2)............................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) provin dintr-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei și, în special, de febra aftoasa și variola (pentru oi) și de pesta porcina (pentru porci); în decursul ultimelor șase saptamini nu s-a constatat pe o raza de douăzeci kilometri, în jurul crescatoriei, nici un caz de febra aftoasa și variola (pentru ovine) și de pesta porcina (pentru porci);
c) bovinele în vîrsta de peste șase luni au fost vaccinate contra febrei aftoase de mai mult de cincisprezece zile și mai puțin de un an cu un vaccin controlat oficial, activ împotriva virusurilor de tipul O, A și C.
Făcut la .................... la ...............................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ: Prezentul certificat trebuie să fie eliberat cu cel mult trei zile înaintea imbarcarii animalelor.
Anexa 4
CERTIFICAT PRIVIND IEPURII DE REPRODUCȚIE
Țara de origine......................................................
Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Identificarea animalelor
Natura ambalajului.................................................
Numărul de colete..................................................
Caracteristici menționate la ureche și modul de identificare.........
Greutatea neta.......................................................
II. Destinația produselor
De la (locul de expediție).............................. animalele se expediază la (locul de destinație)................................... cu (vagon, camion, avion, vapor) (1-2)....................................
Numele și adresa expeditorului.....................................
Numele și adresa destinatarului....................................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt sanatoase;
b) au fost prinse într-o localitate indemna de tularemie de cel puțin șase luni și în jurul căreia, pe o raza de cincizeci kilometri, nu s-a constatat în aceeași perioadă aceasta boala.
Făcut la .......................... la ...........................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
Anexa 5
CERTIFICAT PRIVIND FAZANII ȘI POTIRNICHILE DE REPRODUCȚIE
Țara de origine......................................................
Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Identificarea animalelor
Specia animala.......................................................
Numărul pasarilor....................................................
Natura ambalajului...................................................
Numărul de colete....................................................
II. Destinația animalelor
De la (locul de expediție)...........................................
Animalele se expediază la (locul de destinație)......................
Cu (vagon, camion, avion, vapor) (1-2)...............................
Numele și adresa expeditorului.......................................
Numele și adresa destinatarului......................................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar însărcinat cu supravegherea carantinei pasarilor înainte de exportare, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt sanatoase și bine întreținute;
b) au fost prinse într-o zona indemna și situata la o distanta de peste cincizeci kilometri de orice focar de boala Newcastle și de spirochetoza aviara, în timpul întregului sezon al recoltarii;
c) au fost ținute în centrul de depozitare minimum trei saptamini, începînd din ziua în care întregul lot destinat exportului a intrat în carantina.
Făcut la ....................la.................................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
Anexa 6
CONDIȚIILE PE CARE TREBUIE SA LE ÎNDEPLINEASCĂ ABATOARELE
Articolul 1
Pentru a putea fi autorizate în vederea exportului, abatoarele vor trebui sa îndeplinească condițiile generale stabilite în prezentul regulament, pentru instalațiile, echipamentul, modul de funcționare, regulile de igiena și organizarea serviciului inspecției veterinare.
Capitolul 1 Condiții de instalatie și echipament
Articolul 2
Întreprinderile vizate la articolul 1 al prezentei anexe trebuie să comporte o separare corespunzătoare între sectorul salubru și sectorul insalubru și să fie amenajate în asa fel încît să asigure, de la introducerea în abator a animalului viu și pînă la ieșirea carnii și organelor considerate proprii pentru consumul uman, un mers continuu, fără posibilitatea returnarii și fără incrucisarea sau suprapunerea între animalele vii și carne, ori între carne și subproduse sau resturi.
Articolul 3
Locurile de stabulatie trebuie să fie prevăzute în asa fel încît să permită:
- șederea unui număr maxim de animale pentru tăiere în cursul unei zile-munca;
- un repaus satisfăcător al animalelor, înainte de tăiere.
Articolul 4
Sălile de tăiere și de jupuire trebuie să fie de dimensiuni suficiente și sa îndeplinească condițiile de mai jos:
1. - să se rezerve un loc special pentru taierea porcilor;
2. - locurile de tăiere și de scurgere a sângelui trebuie să fie separate de locurile de jupuire. Pentru vitele mari, dacă diferitele operațiuni care se succed, începînd de la scurgerea sângelui și pînă la terminarea jupuirii nu se efectuează pe animalul suspendat, operațiunea în vederea jupuirii trebui să se facă pe scripete metalic.
Articolul 5
Locurile de golire și de prima spalare a organelor abdominale (stomacuri și intestine) și locurile de folosire a maruntaielor și a intestinelor trebuie să fie izolate de sala de jupuire, însă în apropierea acesteia.
Sectorul de prelucrare a maruntaielor și intestinelor poate fi instalat în vecinătatea salilor de tăiere și de jupuire, dar între aceste doua grupuri de localuri trebuie să existe o separare corespunzătoare.
Articolul 6
Instalațiile frigorifice trebuie, în mod obligatoriu, sa cuprindă:
1. - una sau mai multe camere de răcire care să permită efectuarea acestei operații pe carcase și pe organele tuturor animalelor sacrificate într-o zi de muncă;
2. - eventual una sau mai multe sali de capacitate suficienta, destinate depozitarii carnii și organelor, sub regim de frig, dacă aceste produse vor trebui sa rămînă în întreprindere pentru ziua următoare celei în care s-a efectuat taierea.
Articolul 7
Fiecare întreprindere trebuie să aibă, între altele:
1. - un local de izolare a animalelor vii, bolnave sau suspecte;
2. - un local amenajat pentru taierea acestor animale;
3. - un local de păstrare la rece a carcaselor și organelor;
- un local destinat reținerii carnii, organelor și maruntaielor confiscate, pînă la predarea lor la ecarisaj (fiecare din localurile arătate mai sus va fi prevăzut cu un sistem de incuietoare cu cheie);
4. - localuri pentru antrepozitarea seului, pieilor, coarnelor și copitelor;
5. - un loc amenajat și echipat pentru spalarea și dezinfectarea vehiculelor;
6. - vestiare, toalete și lavabouri instalate în număr suficient la ieșirea din WC-uri.
Articolul 8
Un local prevăzut cu inchuietoare cu cheie, amenajat în mod corespuzator și destul de mare ca suprafața, va trebui să fie rezervat agenților serviciului de inspecție.
Articolul 9
Clădirile trebuie astfel amenajate încît să permită cu usurinta aplicarea regulilor de igiena.
Localurile specificate în articolele 4, 5, 6 și 7 (paragrafele 2, 3 și 4) din prezenta anexa vor trebui sa satisfacă, în special, condițiile de mai jos:
1. - podelele vor trebui să fie în mod riguros etanse și nealunecoase; ele vor trebui să fie suficient de înclinate și cu o rețea de evacuarea adecvată pentru scurgerea lichidelor;
2. - pereții interiori și tavanele trebuie să fie tencuite cu un material lavabil; pereții trebuie să aibă, pînă la înălțimea de cel puțin doi metri de la sol, o tencuiala rezistenta la lovituri, impermeabila, neteda și rezistenta la putrezire.
Localurile trebuie să fie, de asemenea, prevăzute cu un dispozitiv de protecție împotriva insectelor și rozatoarelor.
Articolul 10
Toate localurile în care carcasele circula sau stau trebuie să fie dotate cu o rețea aeriană de transport de natura să permită reducerea la minimum a manipulării carnii.
Articolul 11
În fiecare întreprindere va trebui sa existe o rețea de apa potabilă sub presiune, excluzandu-se orice rețea de apa nepotabila.
Aceasta poate fi permisă totuși pentru funcționarea aparatelor de producere a frigului, cu condiția sa nu aibă nici o comunicare cu rețeaua de apa potabilă.
Posturile de apa sub presiune trebuie să fie instalate în locuri corespunzătoare, în vederea curatirii localurilor, precum și a spalarii carcaselor după jupuire și inspecție.
În sălile de tăiere și de jupuire, ca și în locurile de curățire a maruntaielor, trebuie să fie instalate posturi de apa calda.
Iluminatul trebuie să se asigure în mod satisfăcător în toate localurile. Sălile în care animalele sînt tăiate și jupuite, carnurile și organele antrepozitate, stocate, prelucrate sau condiționate, trebuie să fie prevăzute cu lumina artificiala avînd aceleași caracteristici ca și lumina zilei.
Va trebui să se asigure o aerisire suficienta în toate localurile. Evacuarea aburilor, gazului și fumului trebuie să fie realizată prin dispozitive special amenajate în acest scop.
Articolul 12
Dispozitivele folosite vor trebui să fie făcute din materiale inalterabile și sa cuprindă cel puțin:
1. - recipiente pentru singe;
2. - bacuri cu burduf sau alte dispozitive adecvate primirii directe a organelor abdominale ale vitelor mari în momentul evisceratiei;
3. - cirlige, platouri și mese care să poată permite efectuarea controlului sanitar al organelor și capatinilor;
4. - recipiente etanse prevăzute cu capace cu balamale cu închidere imbucata, pentru colectarea resturilor;
5. - bacuri cu dispozitive de zavorire, pentru confiscari;
6. - un dispozitiv pentru curățirea cu apa fierbinte a materialului folosit la receptionarea și transportarea viscerelor;
7. - lavabouri și posturi de spalare și de dezinfecție, instrumente și unelte de lucru și de control (cutite, fierastraie etc.).
Capitolul 2 Reguli de funcționare și igiena
Articolul 13
Animalele care, în momentul efectuării examenului clinic de către veterinarul abatorului, nu sînt considerate sanatoase vor trebui să fie marcate în mod deosebit și așezate în grajdul-lazaret.
Animalele specificate în prezentul articol nu pot fi sacrificate decît în localul de tăiere prevăzut în acest scop în secția sanitară.
Articolul 14
Nu vor putea fi conduse spre locurile de tăiere decît animalele destinate a fi sacrificate imediat; toate celelalte vor trebui sa ramina în grajdurile lor.
Animalele vor trebui să fie sacrificate și prelucrate în locurile care le sînt rezervate în sălile de tăiere, potrivit speciei sau categoriei din care fac parte.
Articolul 15
Single va trebui să fie adunat în recipientele prevăzute pentru control.
Practica de suflare a carcaselor în scopul de a usura jupuirea pielii, precum și suflarea plaminilor, este interzisă; în momentul evisceratiei, masa gastro-intestinala va trebui să fie recepționată direct în bacuri cu burduf sau pe o tabla de evisceratie, sau pe platouri, după specia animalului și modul de lucru.
Curatarea carcaselor cu ajutorul cirpelor este interzisă. Este interzisă deschiderea și golirea viscerelor (stomacuri sau intestine) în altă parte decît în locurile rezervate special pentru acest scop.
Pieile vor trebui să fie transportate în depozite speciale cît se poate de repede după jupuire.
Resturile trebuie să se depună în recipientele amenajate în acest scop.
Articolul 16
Carnea și organele reținute sau confiscate trebuie să fie transportate, cît mai repede, în localul destinat sechestrării sau distrugerii lor. Organele de mic volum confiscate și resturile vor trebui să fie așezate în locurile de confiscare.
Articolul 17
Carcasele considerate bune pentru export vor trebui să fie așezate în sali frigorifice pînă ce temperatura lor mijlocie nu va depăși +80 centrigrade.
Organele consumabile ca atare vor trebui să fie transportate cît mai repede posibil din sala de jupuire în camera racitor pentru refrigerare.
Articolul 18
Personalul abatorului trebuie să poarte echipament de lucru adecvat, inclusiv o pieptanatura adecvată. Persoanele care au manipulat carnea sau organele insalubre trebuie imediat să-și spele mâinile și bratele și apoi sa și le dezinfecteze.
Articolul 19
Este interzis să se introducă și să se lase sa umble, în curțile și sălile abatoarelor, cîini, pisici și păsări de curte.
Distrugerea insectelor și a rozatoarelor trebuie să se facă sistematic, în asa fel ca salubritatea carnii și organelor să fie afectată.
Articolul 20
Localurile vor trebui să fie curatate cît de des posibil și spalate cu apa multă, cel puțin la sfîrșitul zilei de muncă.
Dezinfectarea grajdurilor, curților și salilor de muncă va trebui să se facă de fiecare data cînd se constata o boala contagioasa. Materialul și instrumentele folosite de funcționarii serviciului de inspecție și de cei angajați pentru taierea și jupuirea animalelor, precum și pentru pregatirile ulterioare, trebuie să fie bine întreținute și curatate cu grija ori de cîte ori este necesar.
În afară de aceasta, ele trebuie să fie dezinfectate de fiecare data cînd s-au murdarit.
Capitolul 3 Personalul de inspecție
Articolul 21
Numărul de inspectori veterinari și de supraveghetori trebuie să se stabilească ținînd seama de orele de muncă, în asa fel încît controlul veterinar să se poată exercita asupra tuturor animalelor, în condițiile fixate în regulamentul care stabilește condițiile de inspecție sanitară a animalelor, înainte și după tăiere în abatoarele de stat agreate pentru export (anexa 7).
Anexa 7
CONDIȚII DE CONTROL SANITAR AL ANIMALELOR ÎNAINTE ȘI DUPĂ SACRIFICARE ÎN ABATOARELE AUTORIZATE PENTRU EXPORT
Articolul 1
Animalele pentru macelarie și pentru mezeluri, a căror carne, organe și măruntaie comestibile sînt destinate exportului, nu pot fi sacrificate decît în abatoare autorizate pentru acest scop.
Ele sînt supuse unui control sanitar, înainte și după sacrificare, în condițiile fixate prin prezentul regulament.
Capitolul 1 Prezentarea la control sanitar înainte de sacrificare
Articolul 2
Orice animal, înainte de a fi sacrificat, trebuie să fie prezentat la control sanitar de către proprietarul sau deținătorul sau.
Sacrificarea trebuie să se efectueze chiar în ziua controlului sau a doua zi. În caz contrar, ea trebuie să fie amînată pînă la efectuarea unui nou control.
Animalele care prezintă semne de oboseala nu pot fi sacrificate decît după un repaus de cel puțin douasprezece ore.
Articolul 3
Proprietarul sau deținătorul animalului este obligat sa acorde tot sprijinul și toate înlesnirile necesare efectuării controlului în bune condiții.
În caz de refuz din partea sa, controlul nu va fi făcut sau va fi întrerupt și sacrificarea va fi amînată.
Capitolul 2 Prezentarea la control sanitar după sacrificare
Articolul 4
Pentru toate speciile de animale, eviscerarea trebuie să se facă, fără întîrziere, imediat după sacrificare.
Cu excepția porcului, jupuirea animalelor sacrificate este obligatorie. Porcii jupuiti trebuie să fie epilati fie prin oparire, fie prin pirlire, fie prin amindoua aceste operațiuni, fie prin orice alt procedeu, aprobat de organul competent.
Carcasele ecvideelor, bovinelor adulte și porcilor trebuie să fie tăiate în jumătăți prin despicarea longitudinala a coloanei vertebrale.
Articolul 5
Viscerele, precum și capul și limba, cînd sînt desprinse de carcasa, trebuie să fie așezate în apropierea acesteia și prevăzute, ca și carcasa respectiva, cu o marca sau un semn distinctiv care să permită recunoașterea apartenentei lor comune la același animal.
Rinichii, pentru toate speciile, trebuie să ramina aderenti la carcasa și să fie scoși din invelisul lor.
Articolul 6
Leziunile care pot exista pe carcasa, organe sau măruntaie, nu pot fi nici scoase, nici mascate, nici tăiate înainte de prezentarea la control.
În afară de cazul în care este vorba de operații cerute de serviciul veterinar de control, este interzis, înainte de a se aplică ștampila de salubritate:
1. - să se scoată orice parte din animalul tăiat sau să se supună la orice fel de tratament, cu excepția tăierii pentru stringerea singelui pentru intrebuintari alimentare;
2. - să se procedeze la fragmentarea carcasei sau să se scoată organe, mai ales din cele destinate opoteramiei.
Capitolul 3 Controlul sanitar înainte de sacrificare
Articolul 7
Controlul sanitar înainte de sacrificare nu trebuie să se efectueze decît la lumina zilei sau la o lumina artificiala avînd aceleași caracteristici; el trebuie să se efectueze după metodele examenului clinic și sa comporte, dacă este cazul, observatia termometrica. Controlul veterinar trebuie să se execute asupra:
1. - stării generale a sănătății și de întreținere și mai ales asupra simptomelor de agitatie, de febra sau de oboseala, consecutive transportului;
2. - aparatului locomotor;
3. - stării suprafeței corpului și orificiilor naturale;
4. - aparatului digestiv și mai ales asupra cavitatii bucale și aspectului materiilor fecale;
5. - aparatului respirator și mai ales asupra caracterelor miscarii respiratorii și stării primelor cai de respiratie;
6. - aparatului cardio-vascular;
7. - aparatului genito-urinar, asupra caracterelor urinei și în special asupra stării mamelei și a uterului la femele.
Capitolul 4 Controlul sanitar după sacrificare
Articolul 8
Controlul sanitar al animalelor după sacrificare trebuie să se efectueze după condițiile fixate de prezentul capitol.
Operațiile de sacrificare și de jupuire a animalelor trebuie să facă obiectul unei permanente supravegheri a serviciului de control veterinar.
Articolul 9
Serviciul veterinar de control poate face incizii exploratoare în carcasa, organe și măruntaie; el poate cere taierea anumitor piese sau regiuni, dacă aceste operațiuni sînt indispensabile efectuării controlului.
Viscerele se supun unui examen vizual, completat prin palpare și, dacă este nevoie, de incizie.
Cercetarea ganglionilor trebuie să comporte totdeauna incizii multiple, făcute după axul cel mare al fiecărui ganglion, în asa fel încît să se poată obține o tăiere în felii cat se poate de subtiri.
Articolul 10
Controlul post-mortem va comporta examenul:
a) sângelui, în ce privește atît culoarea cat și capacitatea de coagulare, urmărindu-se depistarea prezentei unor elemente străine;
b) capului, gatului, ganglionilor limfatici-retrofaringieni și sub-maxilari și amigdalelor, limba fiind scoasa cat mai mult posibil pentru a permite o cercetare amănunțită a gurii și gatlejului;
c) plamanilor, traheei, artere, ganglionilor bronhici și mediastinali, traheei și principalelor ramificatii bronhice, care trebuie să fie desfăcute longitudinal, iar plamanul larg incizat în treimea sa posterioară;
d) pericardului și inimii;
e) diafragmei;
f) ficatului, vezicei, canalelor biliare și ganglionilor retrohepatici și pancreatici;
g) tubului digestiv, ganglionilor limfatici stomacali și mezenterici;
h) splinei;
i) rinichilor, ganglionilor lor limfatici și ai vezicii;
j) organelor genitale;
k) mamelei și ganglionilor săi limfatici;
l) diferitelor părți ale carcasei și mai ales tesutul conjunctiv.
Articolul 11
La bovine se va proceda la incizia sistematica a ganglionilor limfatici menționați în articolul precedent.
În caz de indoiala, vor fi incizati, de asemenea, ganglionii cervicali superficiali, axilari, suprasternali, cervicali profunzi costo-cervicali, poplitari, precrurali, ischiatici, iliaci și lomboaortici.
La bovinele în vîrsta de peste șase săptămâni trebuie să se procedeze la:
a) depistarea cystircecozei la nivelul limbii și esofagului, după ce acesta a fost degajat de trahee, inima, maseterii externi și interni, a diafragmei, a carei parte musculara va fi separată de seroasa și a suprafețelor musculare făcute direct vizibile prin taierile sau inciziile aplicate cu prilejul sacrificarii; limba trebuie să fie supusă, pe fața sa interioară, unei incizii longitudinale; o incizie longitudinala se aplică, de asemenea, pe inima, în asa fel încît să se deschidă ventriculele traversand despartitura interventriculara; aceasta incizie se completează prin doua taieturi efectuate în doua puncte opuse ale auriculelor la vîrf; cel puțin două incizii sînt făcute paralel cu fetele plane ale maxilarului inferior pe muschii maseteri și pterygoidieni interni, în asa fel încît să se desfaca pe o latime de o palma doua fasii de muschii suprapusi;
b) depistarea distomatozei prin incizii practicate pe fața posterioară a ficatului la nivelul marilor canale biliare și printr-o incizie adanca la baza lobului lui Sipiegel.
La vaci uterul trebuie să fie incizat longitudinal și mamelele deschise printr-o incizie lungă și adanca pînă la sinusurile galactofore.
La viței inspectorul trebuie să examineze în special regiunea ombilicala și articulatiile care vor fi incizate în caz de suspiciune de artrita indicată de hipertrofia ganglionului corespunzător sau de deformarea regiunii articulare.
Articolul 12
La ecvidee trebuie să se procedeze, în special, la depistarea morvei, prin examenul mucoaselor, traheei, larigelui, sinusului nazal și ramificatiilor sale, după despicarea capului în planul median și scoaterea despartiturii nazale.
Articolul 13
La porci tuberculoza trebuie să fie depistata asa cum s-a arătat pentru bovine la articolul 11 de mai sus. Suprafețele taieturilor făcute pe coloana vertebrala, pe stern și în partea de jos a bazinului vor fi examinate întotdeauna.
Trebuie să se procedeze, de asemenea, la depistarea cysticercozei prin explorarea suprafețelor musculare dezgolite, în special la nivelul muschilor de pe latul pulpei și al peretelui abdominal, al muschilor soldurilor desfăcute din tesutul adipos, al stalpilor diafragmei, al muschilor intercostali, al limbii, laringelui și inimii.
Articolul 14
La ovine și caprine ficatul trebuie să se examineze la fel ca la bovine.
Deschiderea inimii și incizarea ganglionilor limfatici nu trebuie să se facă decât în caz de suspiciune a unei stări patologice.
Articolul 15
Cînd controlul sanitar nu permite concluzii imediate asupra salubritatii carcasei și organelor și, mai ales, atunci cînd trebuie luate anumite probe în vederea efectuării unui examen de laborator, animalul sacrificat trebuie să fie reținut timp de cel puțin douăzeci și patru ore. În acest caz, după ce fost prevăzută cu un sigiliu de plumb pentru identificare, viscerele și maruntaiele se aseaza într-o încăpere specială care permite asigurarea unei bune conservari.
Pentru porc, în cazul cercetării pentru depistarea trichinozei, durata reținerii se reduce la timpul strict necesar pentru examinarea probelor.
Articolul 16
În timpul reținerii se interzice oricui, în afară de inspectorul veterinar, sa ia vreo proba oarecare din diferitele părți ale animalelor care au fost reținute.
Capitolul 5 Concluzii la inspecție
Articolul 17
Nu vor putea fi livrate la export decât carnurile, organele și maruntaiele comestibile, care provin de la animale declarate sanatoase la examenul ante-mortem și constatate la controlul post-mortem indemne de alterare sau leziune.
Totuși pot fi admise la export carnurile de animale care prezintă leziuni ale organelor, precis localizate, fără sa fi provocat o reactie organică generală.
Aceste organe nu vor putea fi însă exportate.
Anexa 8
STAMPILAREA CARNII ȘI ORGANELOR DESTINATE EXPORTULUI
Articolul 1
Carnea și organele destinate exportului, care satisfac dispozițiile regulamentului privitor la condițiile controlului sanitar al animalelor, înainte și după sacrificare în abatoarele agreate pentru export, vor fi marcate cu ștampila indicată la articolul 2 de mai jos. Întrebuințarea oricărei alte mărci de salubritate este interzisă.
Articolul 2
Ștampila folosită în abatoarele române este un sigiliu cu cerneala, de forma ovala, avînd 6,5 centimetri în largime și 4,5 centimetri în înălțime.
Pe sigiliu trebuie să figureze următoarele indicații, cu caractere perfect lizibile:
- în partea superioară cuvântul "ROUMANIE";
- în centru, numărul care permite identificarea abatorului agreat;
- în partea inferioară, indicația "Serviciul veterinar de stat".
Ștampila folosite în abatoarele franceze este un sigiliu cu cerneala, de forma ovala, care are 6,5 centimetri în largime și 4,5 centrimetri în înălțime.
Pe sigiliu trebuie să figureze următoarele indicații, cu caractere perfect lizibile:
- în partea superioară cuvântul "FRANCE";
- în centru, numărul care permite identificarea abatorului agreat;
- în partea inferioară, semnul CEE.
Caracterele au o înălțime de 8 milimetri, pentru litere și de un centimetru, pentru cifre.
Articolul 3
Carcasele care cantaresc mai mult de 60 kg trebuie să poarte marca ștampilei pe fiecare jumătate de carcasa, în următoarele puncte: fața exterioară a pulpei, solduri, dos, spate, piept și pleura în regiunea sa dorsala.
Celelalte carcase trebuie să poarte cel puțin patru mărci, aplicate și pe spete și pe fetele exterioare ale membrelor posterioare.
Articolul 4
În cazul exportului carcaselor tăiate în bucăți, fiecare bucata trebuie să fie stampilata.
Articolul 5
Organele, precum și bucățile de slanina jupuite sau nejupuite de sorici, se stampileaza cu cerneala sau cu foc; pentru organe, ștampila trebuie să fie aplicată cu cerneala pe doua etichete, una fiind fixată pe ambalaj, iar cealaltă fiind pusă pe interiorul acestuia.
Aceasta eticheta poarta, între altele, următoarele mențiuni:
- numărul de serie;
- denumirea anatomica a organelor;
- indicarea speciei animale căreia îi aparțin organele;
- greutatea neta a unității de ambalaj.
Anexa 9 REGULAMENT 13/02/1967
Anexa 10
CERTIFICAT SANITAR
(carne, organe și măruntaie,proaspete, refrigerate, congelate sau conservate, de solipede domestice și animale domestice din speciile: bovina, caprina, ovina și porcina)
Țara exportatoare....................................................
Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveniență.....................................
Felul pieselor.......................................................
Natura ambalajului, dacă exista......................................
Numărul de colete....................................................
Greutatea neta.......................................................
II. Proveniență produselor
Adresa (adresele) abatorului (abatoarelor) agreat(e).................
Numărul (numerele) aprobării veterinare a abatorului (abatoarelor) ............................
III. Destinația produselor
De la (locul de expediție)...........................................
Produsele se expediază la (locul de destinație)......................
Cu (vagon, camion, avion, vapor) (1-2)...............................
Numele și adresa expeditorului.......................................
Numele și adresa destinatarului......................................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) poarta ștampila care dovedește ca provin în întregime de la animale sacrificate în abatoarele agreate pentru export;
b) au fost recunoscute corespunzătoare pentru consumul uman ca urmare a unui control veterinar efectuat potrivit modalităților prevăzute de Convenția veterinara româno-franceza;
c) au fost pregătite, manipulate și expediate potrivit exigențelor igienei alimentare;
d) au fost pregătite din animale care nu provin dintr-o zona pusă sub interdicție din cauza febrei aftoase (3) și a pestei porcine (4);
e) au fost supuse examenului de trichinoscopie cu rezultat negativ (5).
Făcut la ...................... la ..................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
(3) Aceasta mențiune se referă la carne, organe, grăsimi și măruntaie de bovine, ovine, caprine și porcine.
(4) Aceasta mențiune se referă la carne, organe, grăsimi și măruntaie de porcine.
(5) Aceasta mențiune nu se referă decît la carnea de porc, precum și la limbi, capete și picioare de porc; ea poate fi înlocuită prin atestarea serviciului veterinar care certifica absenta trichinozei în țara de origine, de mai mult de trei ani.
Anexa 11
NORMELE CERUTE PENTRU AGREAREA ABATOARELOR DE PĂSĂRI
A. Condiții de agreare
Păsările trebuie să fie tăiate și pregătite în întreprinderi care să aibă încăperile și amenajările următoare;
- o încăpere de sacrificare;
- o încăpere de pregătire și condiționare;
- o încăpere de refrigerare;
- o sala de depozitare a resturilor;
- încăperi sanitare;
- vestiare;
- chiuvete și WC-uri.
Încăperile de prelucrare sînt așezate în asa fel încît să permită fluxul continuu al pasarilor fără suprapunerea și incrucisarea circuitelor.
a. Încăperile de asteptare pentru păsări:
Ținînd seama de activitatea normală a întreprinderii, aceasta încăpere trebuie să fie destul de incapatoare pentru a permite, fără aglomerare, repausul pasarilor. Plasarea în imediata apropiere a incaperii de sacrificare, ea nu trebuie să aibă nici o comunicare directa cu aceasta din urma.
Aerisirea și iluminatul trebuie să fie bine asigurate.
Trebuie să se amenajeze un loc special pentru spalarea și dezinfectarea custilor sau cotetelor.
În întreprinderile mici nu se cere o încăpere de asteptare, dar trebuie să se prevadă un loc pentru construirea sa în cazul cînd abatorul ar lua ulterior proporții mai mici.
În orice caz, cotetele de păsări în asteptare trebuie totdeauna să fie așezate în afară incaperii de sacrificare.
b. Încăperea de sacrificare:
Aceasta încăpere trebuie să fie prevăzută cu toate cele necesare pentru realizarea următoarelor operații: sîngerare, jumulire și zvîntare.
Bazinele de oparire, atunci cînd sînt folosite, trebuie să fie în asa fel concepute încît oparirea să se facă în cele mai bune condiții și apa să fie reimprospatata în ritm satisfăcător.
Trebuie să se ia toate măsurile eficace pentru a se asigura ventilarea și evacuarea aburului.
c. Încăperea de pregătire și condiționare:
Aceasta încăpere trebuie să fie situata în continuarea celeilalte, dar nu trebuie să existe nici o comunicare între ele, alta decît aceea necesară trecerii carcaselor, care se face printr-un dispozitiv aerian.
Ea trebuie să aibă o asemenea capacitate încît operațiile de eviscerare, de pregătire și de condiționare să poată fi efectuate în locuri diferite, suficient de distantate unele de altele.
d. Încăperea de refrigerare:
Aceasta încăpere, alături de cea precedenta, cuprinde doua părți, permitind:
- una, refrigerarea între 0 și +8 centigrade a carcaselor și organelor comestibile, imediat după terminarea pregătirii lor și înaintea condiționarii sau ambalarii lor;
- cealaltă, depozitarea între 0 și +4 centigrade a carcaselor de păsări și a organelor, după condiționare sau ambalare, dacă expedierea nu a avut loc în douăzeci și patru de ore după sacrificare.
e. Sala de depozitare a resturilor:
Situata în apropierea incaperii de sacrificare și a sălii de pregătire, aceasta încăpere este destinată sa primească penele și intestinele.
f. Încăperi sanitare:
Încăperile sanitare sînt izolate de celelalte încăperi ale întreprinderii și prevăzute cu un sistem de închidere cu cheie.
Aceste încăperi trebuie să fie amenajate pentru a permite:
- izolarea pasarilor bolnave;
- sechestrarea carcaselor sau a organelor improprii consumului.
B. Igiena generală a întreprinderilor
Abatoarele trebuie să fie solid construite; pereții, despartiturile, tavanele, ușile și diferitele încăperi să fie făcute din materiale adecvate care să permită curățirea, spalarea și o dezinfecție eficace.
Pînă la doi metri înălțime, pereții, despartiturile, ușile, trebuie să fie prevăzute cu o captuseala impermeabila; deasupra acestei înălțimi, pereții, tavanele, trebuie să fie făcute din materiale care nu putrezesc.
Pardoseala să fie impermeabila, fără fisuri, cu o inclinare care să permită scurgerea cu usurinta a apei de spălat prin canalele de evacuare prevăzute cu sifoane.
Trebuie să fie puse la dispoziția personalului vestiare, chiuvete cu apa calda și rece, WC-uri.
Chiuvetele trebuie să fie în număr suficient și totdeauna dotate cu sapun și stergare care să nu fie utilizate decît o singură dată. Ele trebuie să fie distribuite în încăperile de lucru și în imediata vecinătate a WC-urilor și vestiarelor.
WC-urile nu trebuie să aibă, în nici un caz, o directa comunicare cu sălile sau încăperile de lucru.
Lumina naturala sau artificiala trebuie să fie din abundenta în toate încăperile.
Aerisirea trebuie să permită condiții igienice de lucru. Ea trebuie să fie completată, dacă este nevoie, prin sisteme de evacuare a vaporilor și aburilor, asa după cum a fost de altfel precizat.
Trebuie luate toate măsurile de precautie pentru a evita intrarea mustelor și pătrunderea rozatoarelor.
Fiecare întreprindere trebuie să aibă o instalatie de apa potabilă sub presiune, calda și rece, cu excluderea oricărei rețele de apa nepotabila.
Materialul, instrumentele, diferitele unelte utilizate în operațiile de sacrificare și de pregătire a pasarilor, precum și în operațiile de fabricare, trebuie să fie costruite în asa fel și din asemenea material încît să poată fi curatate și dezinfectate ușor și eficace.
Recipientele etanse, prevăzute cu un capac potrivit, sînt strict rezervate pentru colectarea resturilor de la sacrificare și a subproduselor necomestibile. Ele trebuie să aibă o bandă de culoare galbena, foarte vizibila, permitindu-le să se deosebeasca de celelalte recipiente.
Ele sînt golite de conținutul lor ori de cîte ori este nevoie și cel puțin o dată pe zi.
Nici un cîine sau pisica nu trebuie să pătrundă în întreprindere.
Dezinfectarea încăperilor și a materialului trebuie să se facă ori de cîte ori este necesar. Produsele întrebuințate în acest scop nu trebuie să aibă în nici un caz un miros patrunzator și persistent.
Spalarea se face în exclusivitate cu apa potabilă. Custile să fie totdeauna spalate și dezinfectate înainte de a fi scoase din întreprindere.
Materialul, uneltele, sculele și diferitele recipiente să fie spalate și dezinfectate în fiecare zi după terminarea lucrului.
Anexa 12
CERTIFICAT DE SALUBRITATE PRIVIND PASARILE ȘI IEPURII DOMESTICI TAIATI, GRASIMEA ȘI ORGANELE LOR
Țara de origine...................................................
Consiliul Superior al Agriculturii- Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveniență...................................
Felul pieselor.....................................................
Natura ambalajului, ...............................................
Numărul de colete..................................................
Greutatea neta.....................................................
II. Proveniență produselor (2)
Adresa (adresele) abatorului (abatoarelor) agreat(e)...............
Numărul (numerele) aprobării veterinare a abatorului (abatoarelor) ............................
III. Destinația produselor
De la (locul de expediție).........................................
Produsele se expediază la (locul de destinație)....................
Cu (vagon, camion, avion, vapor) (1și 3)...........................
Numele și adresa expeditorului.....................................
Numele și adresa destinatarului....................................
IV. Informații cu privire la salubritate
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele de mai sus:
a) au fost recunoscute sanatoase ca urmare a unui control veterinar efectuat înainte și după sacrificare și nu conțin nici un produs de adaos interzis de reglementările române și franceze;
b) au fost pregătite, manipulate și expediate potrivit cerințelor igienei alimentare, într-o întreprindere supusă unei supravegheri veterinare permanente
Făcut la ..................... la ............................
Sigiliul oficial (4) Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) Aceste informații nu se referă decît la păsările de curte.
(3) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
(4) Sigiliul serviciului de control veterinar trebuie să fie, de asemenea, aplicat pe o eticheta fixată pe ambalaj.
NOTĂ: Prezentul certificat va trebui să fie redactat în limbile română și franceza.
Anexa 13
CERTIFICAT SANITAR
(măruntaie, grăsimi alimentare, altele decît cele prezentate în stare proaspăta, refrigerate sau congelate, conserve și preparate pe bază de carne și organe și extrase de carne)
Țara exportatoare....................................................
Consiliul Superior al Agriculturii - Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveniență.....................................
Felul pieselor.......................................................
Natura ambalajului, .................................................
Numărul de colete....................................................
Greutatea neta.......................................................
II. Proveniență produselor (2)
Adresa (adresele) întreprinderii (lor) agreat(e).....................
Numărul (numerele) aprobării veterinare a întreprinderii (lor)........ III. Destinația produselor
De la (locul de expediție)...........................................
Carnea este destinată la (locul de destinație).......................
Cu (vagon, camion, avion, vapor) (1și 3).............................
Numele și adresa expeditorului.......................................
Numele și adresa destinatarului......................................
IV. Informații sanitare
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt salubre;
b) au fost preparate, manipulate și expediate potrivit cerințelor igienei alimentare, într-o întreprindere supusă unei supravegheri veterinare permanente;
c) au fost preparate din animale sacrificate în abatoare agreate pentru export (2);
d) au fost supuse examenului pentru trichinoscopie cu rezultat negativ (4).
Făcut la .............. la ..............................
Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) Aceste informații nu se referă decît la produsele preparate din solipede domestice, animale domestice din speciile bovina, caprina, ovina și porcina și păsări de curte, cu excepția intestinelor, vezicilor și stomacurilor sarate sau uscate.
(3) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
(4) Aceasta mențiune nu se referă decît la preparatele pe bază de carne de porc, precum și la limbile, capetele și picioarele de porc. Ea poate fi înlocuită prin atestarea serviciului veterinar, certificind absenta trichinozei în țara de origine, de mai mult de 3 ani.
Anexa 14
NORME CERUTE PENTRU AGREAREA ÎNTREPRINDERILOR DE PRELUCRARE
Aceste întreprinderi trebuie să comporte:
a) încăperi frigorifice suficient de mari pentru eventuala depozitare a carnii și organelor;
b) încăperi pentru transarea și prepararea carnii, separate de celelalte încăperi;
c) un birou, închis cu cheie, la dispoziția exclusiva a serviciului veterinar;
d) vestiare, chiuvete, dușuri și WC-uri cu scurgere rapida de apa, acestea din urma necomunicind direct cu încăperile de lucru. Chiuvetele trebuie să fie prevăzute cu apa curgătoare calda și rece, cu dispozitive pentru curatarea și dezinfectarea mainilor și pentru ștergere, care nu se vor folosi decît o singură dată. Chiuvetele trebuie să fie așezate în apropierea WC-urilor.
Încăperile trebuie să fie în asa fel concepute încît să permită aplicarea cu usurinta a regulilor de igiena. Ele trebuie să îndeplinească, în special, următoarele condiții:
1. În încăperile de transare și de preparare, pardoseala trebuie să fie facuta din material impermeabil, ușor de curatat și de dezinfectat și rezistent la putrezire, ușor inclinata și cu o rețea de evacuare corespunzătoare, pentru scurgerea apelor întrebuințate către canale prevăzute cu sifoane și gratare; pereții trebuie să fie netezi, acoperiți pînă la o înălțime de cel puțin doi metri cu o captuseala sau vopsea lavabila și de culoare deschisă și prevăzuți cu colturi și unghiuri rotunjite.
2. Încăperile de transare și de pregătire trebuie să aibă o înfățișare corespunzătoare, să fie aerisite și suficient de indepartate de încăperile unde funcționează aparatele care degaja vapori sau căldură și de încăperile folosite pentru afumat.
Încăperile trebuie să fie prevăzute cu lumina suficienta, naturala sau artificiala, care să nu modifice culorile.
În apropierea încăperilor de transare trebuie să fie așezate dispozitive suficiente pentru curățirea și dezinfectarea mainilor și a materialului de lucru.
3. Trebuie să fie instalata o rețea de apa potabilă sub presiune, excluzîndu-se orice rețea de apa nepotabila. Apa calda trebuie să fie disponibilă în cantitate suficienta.
4. Dispozitivul de evacuare a apelor reziduale trebuie să corespundă cerințelor de igiena.
5. Încăperile trebuie să fie prevăzute cu dispozitive de protecție împotriva insectelor și rozatoarelor.
6. Materialul folosit trebuie să fie un material inalterabil și ușor de curatat și dezinfectat.
Anexa 15
CERTIFICAT PRIVIND VINATUL IMPUSCAT
Țara de origine.....................................................
Consiliul Superior al Agriculturii - Ministerul Agriculturii (1) Serviciul veterinar.
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveniență....................................
Felul pieselor......................................................
Natura ambalajului.................................................
Numărul de colete...................................................
Greutatea neta......................................................
II. Destinația produselor
De la (locul de expediție)..........................................
Carnea este destinată la (locul de destinație)......................
Cu (vagon, camion, avion, vapor) (1-2)..............................
Numele și adresa expeditorului......................................
Numele și adresa destinatarului.....................................
IV. Informații cu privire la salubritate
Subsemnatul (numele)............................., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele indicate mai sus:
a) sînt salubre și nu conțin nici un produs de adaos interzis de reglementările române și franceze;
b) au fost preparate, manipulate și expediate potrivit cerințelor de igiena alimentara;
c) au fost supuse examenului pentru trichinoscopie cu rezultat negativ (4).
Făcut la .............. la .........................
Sigiliul oficial (4) Semnatura medicului veterinar
(1) A se șterge mențiunea inutila.
(2) A se indica: pentru vagoane și camioane, numărul;
pentru avioane, numărul zborului;
pentru vapoare, numele și întreprinderea maritima.
(3) Aceasta mențiune nu se referă decît la carnea animalelor sălbatice din specia porcina. Ea poate fi înlocuită cu atestarea serviciului veterinar, certificind absenta trichinozei în țara de origine, de mai mult de 3 ani.
(4) Sigiliul serviciului de control veterinar trebuie să fie, de asemenea, aplicat pe o eticheta fixată la ambalaj.
PROTOCOL 13/02/1967
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.