Normele din 14 iunie 2002
privind alimentele cu destinație nutrițională specială
prezumat în vigoare
Capitolul 1 Prevederi generale
Articolul 1
Prezentele norme se referă la produsele alimentare destinate unei alimentații speciale.
Produsele alimentare destinate unei alimentații speciale sunt produse alimentare care, datorită compoziției lor speciale sau procesului de fabricație, se disting net de produsele alimentare de consum curent și corespund unor scopuri nutritive speciale, fiind comercializate într-o forma care indica faptul că ele corespund acestui obiectiv.
Se considera alimentație specială alimentația care răspunde unor cerințe nutritive speciale ale:
a) anumitor categorii de persoane al căror metabolism sau procese de asimilare sunt perturbate; sau
b) anumitor categorii de persoane care sunt într-o stare fiziologică specială și care pot obține un avantaj deosebit din consumul controlat al unor substanțe din alimente; sau
c) sugarilor ori copiilor de vârsta mica sănătoși.
Articolul 2
Produsele menționate la art. 1 alin. (3) pot fi caracterizate ca produse dietetice sau produse pentru uz dietetic.
În momentul etichetării, prezentării și publicității alimentelor destinate consumului normal se va interzice folosirea expresiilor dietetice sau pentru uz dietetic ori alte prezentări care ar putea da impresia că este vorba despre unul dintre produsele alimentare menționate la art. 1.
Produsele alimentare de consum curent, dacă sunt adecvate și unei utilizări nutritive speciale, pot indica aceasta conform cerințelor pentru produsele destinate unei alimentații speciale, după caz.
Articolul 3
Natura sau compoziția produselor menționate la art. 1 trebuie să corespundă cu utilizările nutritive speciale intenționate.
Produsele menționate la art. 1 trebuie, de asemenea, să respecte toate prevederile obligatorii aplicabile alimentelor destinate consumului normal, cu excepția modificărilor făcute pentru a se asigura conformitatea acestora cu definițiile prevăzute la art. 1.
Articolul 4
Etichetarea și metodele de etichetare utilizate, prezentarea și publicitatea produselor menționate la art. 1 nu vor atribui acestor produse proprietăți legate de prevenirea, tratamentul sau vindecarea bolilor umane ori nu vor implica existenta acestor proprietăți.
Aplicarea prevederilor alin. (1) nu va împiedica circularea informațiilor utile sau a recomandărilor destinate în exclusivitate persoanelor cu calificare în medicina, nutriție sau farmacie.
Articolul 5
Reglementările naționale privind etichetarea, prezentarea și publicitatea pentru alimente se aplica și produselor la care se face referire în prezentele norme.
Denumirea sub care este vândut produsul va fi însoțită de o indicație a proprietăților sale nutritive speciale; în cazul produselor menționate la art. 1 alin. (3) lit. c), aceasta indicație se înlocuiește de o precizare a scopului căruia îi sunt destinate aceste produse.
Eticheta produselor pentru care nu s-a adoptat nici o reglementare specifica trebuie să includă și:
a) elementele particulare ale compoziției calitative și cantitative sau procesul specific de fabricație care conferă produsului caracteristicile sale nutritive speciale;
b) valoarea energetica disponibilă, exprimată în kJ și kcal, și conținutul de glucide, proteine și lipide per 100 g sau 100 ml de produs sub forma comercializată și, acolo unde este cazul, per cantitatea specificată a produsului propus pentru consumație. Dacă totuși valoarea energetica este mai mica de 50 kJ (12 kcal) per 100 g sau 100 ml de produs sub forma comercializată, aceste mențiuni pot fi înlocuite fie prin cuvintele valoarea energetica mai mica de 50 kJ (12 kcal) per 100 g sau valoarea energetica mai mica de 50 kJ (12 kcal) per 100 ml.
Articolul 6
Produsele menționate la art. 1 pot fi comercializate pe piața vânzărilor cu amănuntul numai în forma preambalată, iar ambalajul va acoperi complet produsele respective.
Articolul 7
Pentru a se permite monitorizarea oficială eficienta a alimentelor cu destinație nutrițională specială care nu aparțin nici unei grupe dintre cele prezentate în aceste norme, se vor aplica următoarele prevederi specifice:
1. În cazul în care un produs dintre cele menționate mai sus este scos pe piața pentru prima data, producătorul sau, în cazurile în care un produs este fabricat într-o țara terță, importatorul va informa Ministerul Sănătății și Familiei prin depunerea unui model de eticheta utilizat pentru acesta.
2. Dacă considera necesar, Ministerul Sănătății și Familiei poate solicita producătorului sau, după caz, importatorului predarea lucrărilor științifice și a datelor care dovedesc conformitatea produsului cu prevederile art. 1 alin. (2) împreună cu informațiile prevăzute la art. 5 alin. (3) lit. a).
Capitolul 2 Cerințe privind compoziția și etichetarea preparatelor pentru sugari și pentru copii până la vârsta de 1 an
Articolul 8
În sensul prezentelor norme se definesc:
1. sugari - copiii sub vârsta de 12 luni;
2. copii de vârsta mica - copiii cu vârsta cuprinsă între 1 an și 3 ani;
3. preparate pentru sugari - alimentele destinate sugarilor în primele 4-6 luni de viața și care satisfac prin ele însele cerințele nutritive ale acestei categorii de persoane;
4. preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an - alimentele destinate copiilor cu vârsta mai mare de 4 luni și care constituie principalul element lichid al dietei diversificate progresiv a acestei categorii de persoane;
5. reziduu de pesticid - reziduul unui produs utilizat pentru protecția plantelor din preparatele pentru sugari și preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an, inclusiv metaboliții săi și produsele rezultate din degradarea sau reacția sa.
Articolul 9
Produsele menționate la art. 8 pct. 3 și 4 pot fi comercializate numai dacă sunt în conformitate cu definițiile și regulile stabilite prin prezentele norme. Nici un alt produs diferit de preparatele pentru sugari nu va putea fi comercializat sau reprezentat astfel încât să apară corespunzător condiției de satisfacere prin el însuși a cerințelor nutritive ale copiilor normali și sănătoși în timpul primelor 4-6 luni de viața.
Articolul 10
Preparatele pentru sugari se obțin, după caz, din sursele de proteine definite în anexe și din alte ingrediente alimentare pentru care s-a demonstrat, prin date științifice general admise, că sunt convenabile alimentației particulare a sugarilor începând de la naștere.
Preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an se obțin, după caz, din sursele de proteine definite în anexele la prezentele norme și din alte ingrediente alimentare pentru care s-a demonstrat, prin date științifice general admise, că sunt convenabile alimentației particulare a sugarilor cu vârsta mai mare de 4 luni.
Se vor respecta interdicțiile și limitările utilizărilor ingredientelor alimentare prevăzute în anexele nr. 1 și 2 la prezentele norme.
Articolul 11
Preparatele pentru sugari trebuie să respecte criteriile privind compoziția, specificate în anexa nr. 1 la prezentele norme.
Preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an trebuie să respecte criteriile privind compoziția, specificate în anexa nr. 2 la prezentele norme.
Pentru că preparatele pentru sugari și preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an să fie gata de utilizare, după caz, este necesar doar să se adauge apa.
Articolul 12
Doar substanțele enumerate în anexa nr. 3 la prezentele norme pot fi utilizate la producerea preparatelor pentru sugari și a preparatelor pentru copii cu vârsta până la 1 an, deoarece ele satisfac cerințele privind:
- elementele minerale;
- vitaminele;
- aminoacizii și alți compuși cu azot;
- alte substanțe cu scop nutritiv special.
Prevederile privind utilizarea aditivilor la fabricarea preparatelor pentru sugari și a preparatelor pentru copii cu vârsta până la 1 an fac obiectul unui act normativ special.
Articolul 13
Preparatele pentru sugari și preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an nu trebuie să conțină nici o substanță în cantități care ar putea să pună în pericol sănătatea sugarilor și a copiilor de vârsta mica.
Preparatele pentru sugari și preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an nu trebuie să conțină reziduuri de pesticide individuale în concentrații care depășesc 0,01 mg/kg în produsul gata pentru consum sau reconstituit conform instrucțiunilor producătorului. Metodele analitice pentru determinarea concentrațiilor de reziduuri de pesticide vor fi metodele standard general acceptate.
Lista cuprinzând pesticidele care nu trebuie utilizate în produsele agricole destinate fabricării preparatelor pentru sugari și pentru copii cu vârsta până la 1 an se stabilește de Ministerul Sănătății și Familiei, prin ordin al ministrului, și se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, în termen de 90 de zile de la data publicării prezentelor norme.
Criteriile microbiologice pe care trebuie să le îndeplinească preparatele pentru sugari și pentru copii cu vârsta până la 1 an se stabilesc de Ministerul Sănătății și Familiei, prin ordin al ministrului, și se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, în termen de 90 de zile de la data publicării prezentelor norme.
Articolul 14
Denumirile sub care vor fi vândute produsele descrise la art. 8 sunt: preparate pentru sugari și preparate pentru copii cu vârsta până la 1 an.
Etichetarea trebuie să cuprindă, în afară cerințelor privind etichetarea produselor alimentare, următoarele mențiuni obligatorii:
a) în cazul preparatelor pentru sugari, o mențiune care să indice că produsul este adecvat alimentației particulare a sugarilor de la naștere, dacă nu sunt alăptați;
b) în cazul preparatelor pentru sugari, neîmbogățite în fier, o mențiune care să indice faptul că, dacă produsul este administrat sugarilor mai mari de 4 luni, cerințele lor totale de fier trebuie suplimentate și din alte surse;
c) în cazul preparatelor pentru copii în vârsta de până la 1 an, o mențiune care să indice că produsul este adecvat doar pentru alimentația particulară a sugarilor mai mari de 4 luni, că el nu poate fi decât o parte a alimentației diversificate și că nu poate fi folosit ca substituent al laptelui matern în timpul primelor 4 luni de viața;
d) în cazul preparatelor pentru sugari și al preparatelor pentru copii în vârsta de până la 1 an, valoarea energetica disponibilă exprimată în kJ și în kcal, precum și conținutul în proteine, glucide și lipide, exprimate sub forma numerică, pentru 100 ml de produs gata pentru utilizare;
e) în cazul preparatelor pentru sugari și al preparatelor pentru copii în vârsta de până la 1 an, cantitatea medie a fiecărui element mineral și a fiecărei vitamine menționate în anexa nr. 1, respectiv în anexa nr. 2, și, acolo unde este cazul, a colinei, inozitolului, carnitinei și taurinei exprimate sub forma numerică, pentru 100 ml de produs gata pentru utilizare;
f) în cazul preparatelor pentru sugari și al preparatelor pentru copii în vârsta de până la 1 an, instrucțiuni pentru prepararea corespunzătoare a produselor și un avertisment privind riscurile pentru sănătate ce pot apărea în urma preparării necorespunzătoare.
Eticheta mai poate conține indicațiile următoare:
a) cantitatea medie a substanțelor nutritive (nutrienților) menționate în anexa nr. 3, când aceasta indicație nu este acoperită de prevederile alin. (2) lit. e), exprimată sub forma numerică, pentru 100 ml de produs gata pentru utilizare;
b) în cazul preparatelor pentru copii cu vârsta până la 1 an, în afară de informațiile numerice, informații despre vitaminele și mineralele prevăzute în anexa nr. 8 la prezentele norme, exprimate ca procent al valorilor de referința nutrițională, pentru 100 ml de produs gata pentru utilizare; cantitățile prevăzute trebuie să fie cel puțin egale cu 15% din valorile de referința.
Etichetarea preparatelor pentru sugari și a preparatelor pentru copii cu vârsta de până la 1 an va fi astfel concepută încât să furnizeze informațiile necesare despre utilizarea corespunzătoare a produselor, fără a descuraja alăptarea. Se interzice utilizarea termenilor umanizat, maternizat și al altor termeni similari. Termenul adaptat poate fi utilizat doar în conformitate cu prevederile pct. 1 din anexa nr. 4 la prezentele norme.
Eticheta preparatelor pentru sugari conține în plus următoarele mențiuni obligatorii, precedate de cuvintele observație importanta sau de alta expresie similară:
a) o mențiune privind superioritatea alăptării;
b) o mențiune care recomanda ca produsul să fie utilizat doar la recomandarea persoanelor calificate în medicina, nutriție sau farmacie și a altor profesioniști responsabili cu îngrijirea mamei și a copilului.
Etichetele preparatelor pentru sugari nu trebuie să conțină fotografii de sugari sau alte fotografii ori texte care pot idealiza utilizarea produsului. Ele pot conține totuși reprezentații grafice pentru identificarea ușoară a produsului și pentru ilustrarea metodelor de preparare.
Etichetele pot prevedea referiri privind compoziția specială a unui produs pentru sugari doar în cazurile enumerate în anexa nr. 4 și în conformitate cu condițiile stabilite în aceasta.
Cerințele, interdicțiile și restricțiile menționate la alin. (3)-(6) se aplica și:
a) prezentării produselor în cauza, în special formei, aspectului sau ambalajului lor, materialelor de ambalare utilizate, modului în care sunt aranjate și locului în care sunt expuse;
b) publicității.
Articolul 15
Publicitatea preparatelor pentru sugari trebuie să fie restrânsă doar la publicațiile specializate în îngrijirea copiilor și la publicațiile științifice. Aceste reclame privind preparatele pentru sugari trebuie să respecte condițiile prevăzute la art. 14 alin. (3), (4), (5), (6) și (7) și să conțină doar informații de natura științifică și faptică. Aceste informații nu trebuie să presupună sau să creeze impresia să alimentația cu biberonul este echivalenta sau superioară alăptării.
Se interzice reclama la locul de vânzare, nu se oferă mostre și nu se aplica nici un fel de alte metode promoționale care ar determina vânzarea preparatelor pentru sugari direct către consumator în standul vânzării cu amănuntul, ca de exemplu prezentările speciale, cupoanele de reduceri, primele, vânzările speciale, articolele vândute în paguba și vânzările în combinație.
Producătorii și distribuitorii preparatelor pentru sugari nu trebuie să furnizeze publicului sau femeilor însărcinate, mamelor ori membrilor familiilor lor produse gratuite sau la prețuri reduse, mostre ori alte cadouri promoționale, fie direct, fie indirect prin sistemul de îngrijire a sănătății ori prin lucrătorii din acest domeniu.
Articolul 16
Materialele informaționale și educaționale, scrise sau audiovizuale, care se referă la hrănirea sugarilor și sunt destinate femeilor gravide și mamelor de sugari sau de copii de vârsta mica, includ informații clare privind următoarele:
a) avantajele și superioritatea alăptării;
b) hrănirea maternă și pregătirea pentru alăptare, precum și continuarea sa;
c) efectele negative posibile asupra alăptării la introducerea hrănirii parțiale cu biberonul;
d) dificultatea de a se reveni asupra deciziei de a nu mai alăpta;
e) dacă este cazul, utilizarea corespunzătoare a preparatelor pentru sugari, indiferent dacă sunt preparate acasă sau sunt fabricate pe cale industriala.
Atunci când aceste materiale conțin informații despre utilizarea preparatelor pentru sugari, ele vor include și implicațiile sociale și financiare ale utilizării lor, riscurile legate de sănătate ale alimentelor sau metodelor de alimentare necorespunzătoare și, în special, riscurile legate de sănătate ale utilizării necorespunzătoare a preparatelor pentru sugari.
Donațiile de echipamente sau materiale informaționale ori educaționale, efectuate de producători sau distribuitori, se fac doar la cererea și cu aprobarea scrisă a Ministerului Sănătății și Familiei ori conform recomandărilor date de Ministerul Sănătății și Familiei în acest scop. Aceste echipamente pot purta numele sau sigla societății donatoare, dar nu trebuie să facă referire la o marca comercială specială a preparatelor pentru sugari, și se distribuie doar prin sistemul de îngrijire a sănătății.
Donațiile sau vânzările la prețuri reduse de preparate pentru sugari către instituții ori organizații, indiferent dacă sunt destinate consumului în acele instituții sau distribuției în afară lor, se utilizează ori se distribuie doar către sugarii care au nevoie să fie hrăniți cu preparate pentru sugari și doar atât timp cât este nevoie.
Capitolul 3 Alimente pe baza de cereale prelucrate și alimente pentru sugari și copii de vârsta mica
Articolul 17
Alimentele cu destinație nutrițională specială care îndeplinesc cerințele speciale ale sugarilor și copiilor de vârsta mica sănătoși și sunt destinate utilizării la sugari în momentul în care sunt înțărcați și la copiii de vârsta mica, ca supliment la dieta și/sau pentru adaptarea lor treptată la alimentația obișnuită, sunt următoarele:
1. alimentele pe baza de cereale prelucrate care sunt împărțite în următoarele 4 categorii:
a) cereale simple care sunt sau este nevoie să fie reconstituite cu lapte ori cu alte lichide nutritive corespunzătoare;
b) cereale cu adaos de alimente cu conținut mare de proteine care sunt sau care este nevoie să fie reconstituite cu apa ori cu alte lichide fără proteine;
c) paste care vor fi folosite după ce au fiert în apa sau în alte lichide corespunzătoare;
d) pesmeți și biscuiți care se utilizează ca atare sau, după mărunțire, cu adaos de apa, lapte sau alte lichide corespunzătoare;
2. alimentele pentru copii, diferite de alimentele pe baza de cereale prelucrate.
Prevederile prezentului capitol nu se aplica tipurilor de lapte destinate copiilor de vârsta mica.
Articolul 18
Alimentele pe baza de cereale prelucrate și alimentele pentru copii se produc din ingredinetele a căror conformare la cerințele nutritive speciale ale sugarilor și copiilor de vârsta mica a fost dovedită prin date științifice general acceptate.
Articolul 19
Alimentele pe baza de cereale prelucrate vor respecta criteriile compoziționale specificate în anexa nr. 9 la prezentele norme.
Alimentele pentru copii descrise în anexa nr. 10 la prezentele norme vor respecta criteriile compoziționale specificate în aceasta.
Articolul 20
La producerea alimentelor pe baza de cereale prelucrate și a alimentelor pentru copii pot fi adăugate doar substanțele nutritive enumerate în anexa nr. 3.
Articolul 21
Limitele maxime aplicabile vitaminelor și elementelor minerale, dacă au fost adăugate în alimentele pe baza de cereale prelucrate și în preparatele pentru sugari și pentru copii cu vârsta până la 1 an, sunt prezentate în anexa nr. 11 la prezentele norme.
Articolul 22
Alimentele pe baza de cereale prelucrate și alimentele pentru copii nu trebuie să conțină nici o substanță în cantități ce ar putea pune în pericol sănătatea sugarilor și a copiilor de vârsta mica.
Alimentele pe baza de cereale prelucrate și alimentele pentru copii nu trebuie să conțină reziduuri de pesticide individuale în concentrații care depășesc 0,01 mg/kg. Aceste concentrații se aplica alimentelor pe baza de cereale prelucrate și alimentelor pentru copii gata pentru consum sau reconstituite conform instrucțiunilor fabricantului. Metodele de analiza pentru determinarea concentrațiilor de reziduuri de pesticide sunt metodele standardizate general acceptate.
Criteriile microbiologice ale alimentelor pe baza de cereale prelucrate și ale alimentelor pentru copii se stabilesc de Ministerul Sănătății și Familiei, prin ordin al ministrului, conform art. 13 alin. (4).
Articolul 23
Etichetele alimentelor pe baza de cereale prelucrate și ale alimentelor pentru copii trebuie să conțină, în plus față de mențiunile stabilite prin reglementările pentru etichetarea produselor alimentare, următoarele mențiuni obligatorii:
a) o mențiune asupra vârstei adecvate la care trebuie folosit produsul respectiv, luându-se în considerare compoziția sa, textura și alte proprietăți speciale. Vârsta menționată nu va fi mai mica de 4 luni pentru nici un produs. Produsele recomandate să fie utilizate începând cu vârsta de 4 luni pot conține o indicație asupra faptului că se pot utiliza începând cu aceasta vârsta, cu excepția cazurilor în care persoane neutre care dețin calificări în medicina, nutriție sau farmacie ori alți specialiști responsabili cu îngrijirea mamei și copilului recomanda altfel;
b) informații legate de prezenta sau absenta glutenului, dacă vârsta indicată pentru utilizarea acelui produs începe înainte de 6 luni;
c) valoarea energetica disponibilă, exprimată în kJ și kcal, precum și conținutul de proteine, glucide și lipide, exprimat în forma numerică, per 100 g sau 100 ml de produs în forma vândută și, acolo unde este cazul, per cantitatea specificată de produs propus pentru consumație;
d) cantitatea medie a fiecărei substanțe minerale și a fiecărei vitamine care respecta nivelul specific prevăzut în anexa nr. 9 și, respectiv, din anexa nr. 10, exprimată în forma numerică, per 100 g sau 100 ml de produs vândut și, dacă este cazul, per cantitatea specificată de produs propus pentru consum;
e) instrucțiuni pentru prepararea corecta, iar când este cazul, și o mențiune legată de importanta respectării acestor instrucțiuni.
Etichetele pot include:
a) cantitatea medie a elementelor nutritive stabilite în anexa nr. 3, dacă aceasta mențiune nu este inclusă în prevederile alin. (1) lit. d), exprimată sub forma numerică, per 100 g sau 100 ml de produs vândut și, unde este cazul, per cantitatea specificată de produs propus pentru consum;
b) în afară de informațiile numerice, informațiile despre vitaminele și mineralele prezentate în anexa nr. 8, exprimate ca procent al valorilor de referința menționate aici, per 100 g sau 100 ml de produs vândut și, dacă este cazul, per cantitatea specificată a produsului propus pentru consum, cu condiția să fie prezentate în cantități cel puțin egale cu 15% din valorile de referința.
Capitolul 4 Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale
Articolul 24
În sensul prezentelor norme, alimentele dietetice pentru scopuri medicale speciale reprezintă o categorie de alimente cu destinație nutrițională specială, prelucrate sau formulate special și folosite în regimul dietetic al pacienților care sunt sub supraveghere medicală. Ele sunt destinate alimentației exclusive sau parțiale a pacienților cu capacitate limitată, slăbită ori dereglată de a prelua, digera, absorbi, metaboliza sau excreta alimentele obișnuite ori nutrienții sau metaboliții acestora, pe care acestea le conțin, ori a pacienților cu alte cerințe nutritive determinate medical, al căror regim dietetic nu poate fi realizat doar prin modificarea dietei normale sau prin utilizarea altor alimente cu destinație nutrițională specială ori printr-o contribuție a acestora doua.
Alimentele dietetice pentru scopuri medicale speciale sunt clasificate în următoarele trei categorii:
a) alimentele complete nutrițional, cu o formula nutritivă standard care, utilizate în conformitate cu instrucțiunile fabricantului, pot constitui singura sursa de alimentație pentru persoanele cărora le sunt destinate;
b) alimentele complete nutrițional, cu o formula nutritivă adaptată, specifica unor anumite boli, dereglări sau condiții medicale, care, utilizate în conformitate cu instrucțiunile fabricantului, pot constitui singura sursa de alimentație pentru persoanele cărora le sunt destinate;
c) alimentele incomplete nutrițional, cu o formula nutritivă standard sau o formula nutritivă adaptată, specifica unei boli, dereglări sau condiții medicale, care nu sunt adecvate pentru utilizare ca singura sursa de alimentație.
Alimentele menționate la alin. (2) lit. b) și c) pot fi utilizate ca înlocuitori parțiali sau ca suplimente la dieta pacientului.
Articolul 25
Formula alimentelor dietetice pentru scopuri medicale speciale trebuie să pornească de la principii medicale și nutritive corecte. Utilizarea lor, în conformitate cu instrucțiunile fabricantului, trebuie să fie sigură, benefică și eficienta în satisfacerea cerințelor nutritive speciale ale persoanelor cărora le sunt destinate, conform celor demonstrate de datele științifice general acceptate. Formula acestor elemente trebuie să respecte criteriile compoziționale specificate în anexa nr. 12.
Articolul 26
(1). Produsele definite la art. 24 se comercializează sub denumirea alimente dietetice destinate scopurilor medicale speciale.
(2) Etichetele trebuie să conțină, în afară de mențiunile stabilite prin reglementările pentru etichetarea produselor alimentare, următoarele mențiuni speciale:
a) valoarea energetica, exprimată în kJ și kcal, conținutul de proteine, glucide și lipide, exprimat în forma numerică, per 100 g sau per 100 ml din produsul comercializat și, la nevoie, per 100 g sau 100 ml de produs gata de utilizare, în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Aceste informații trebuie furnizate, de asemenea, per doza cuantificată pe eticheta sau per porție, cu condiția ca numărul de porții conținut de pachetul respectiv să fie menționat;
b) cantitatea medie din fiecare element mineral și vitamina prezente în produs, menționate în anexa nr. 12, exprimată în forma numerică per 100 g sau per 100 ml de produs comercializat ori, la nevoie, per 100 g sau per 100 ml de produs gata de utilizare, în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Aceste informații trebuie furnizate, de asemenea, per doza cuantificată pe eticheta sau per porție, cu condiția ca numărul de porții conținut de pachetul respectiv să fie menționat;
c) selectiv, conținutul componentelor de proteine, glucide și lipide și/sau de alți nutrienți și componentele lor care trebuie declarate pentru utilizarea intenționată corespunzătoare, exprimat în forma numerică per 100 g sau 100 ml de produs comercializat ori, la nevoie, per 100 g sau 100 ml de produs gata de utilizare, în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Aceste informații trebuie furnizate, de asemenea, per doza cuantificată pe eticheta sau per porție, cu condiția ca numărul de porții conținut de pachetul respectiv să fie menționat;
d) informații despre osmolalitatea sau osmolaritatea produsului, dacă este cazul;
e) informații asupra originii și naturii proteinelor și/sau hidrolizatelor de proteine conținute de produs.
(3) Etichetarea trebuie să conțină în plus următoarele mențiuni speciale, precedate de cuvintele observații importante sau echivalentul lor:
a) o mențiune care precizează că produsul trebuie utilizat sub supraveghere medicală;
b) o mențiune care precizează dacă produsul este sau nu propriu utilizării ca unica sursa de alimentație;
c) o mențiune care precizează că produsul este destinat unei grupe de vârsta specifice, dacă este cazul;
d) la nevoie, o mențiune care precizează că produsul prezintă un risc pentru sănătate dacă este consumat de către o persoana care nu are boala, dereglarea sau condiția medicală pentru care este destinat produsul.
(4) Eticheta mai trebuie să conțină:
a) mențiunea pentru regimul dietetic al..., unde spațiile albe trebuie completate cu bolile, dereglările sau starea medicală pentru care este destinat produsul;
b) la nevoie, o mențiune care se referă la măsurile de precauție necesare și la contraindicații;
c) o descriere a proprietăților și/sau a caracteristicilor care fac produsul util în special, după caz, referitor la nutrienții care au fost măriți, reduși, eliminați sau altfel modificați și utilizarea rațională a acestui produs;
d) la nevoie, un avertisment că produsul nu este indicat utilizării parenterale.
(5) Eticheta trebuie să conțină instrucțiuni privind prepararea adecvată, utilizarea și păstrarea produsului după deschiderea recipientului, după caz.
Capitolul 5 Alimente utilizate în dietele cu valoare energetica redusă pentru scăderea greutății
Articolul 27
Alimentele utilizate în dietele cu valoare energetica redusă pentru scăderea greutății sunt alimente special formulate care, dacă sunt folosite conform instrucțiunilor producătorului, înlocuiesc în totalitate sau parțial dieta zilnica totală. Ele sunt împărțite în doua categorii:
a) produse prezentate ca înlocuitori ai unei diete zilnice complete;
b) produse prezentate ca înlocuitori ai uneia sau mai multor mese dintr-o dieta zilnica.
Articolul 28
Alimentele descrise la art. 27 trebuie să respecte criteriile compoziționale specificate în anexa nr. 13 la prezentele norme.
Articolul 29
Toate componentele individuale care intra în compoziția produselor menționate la art. 27 lit. a) se introduc în același ambalaj în momentul în care sunt comercializate.
Articolul 30
Denumirea sub care se comercializează produsul este:
a) pentru produsele descrise la art. 27 lit. a), înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutății:
b) pentru produsele descrise la art. 27 lit. b), înlocuitorii unei mese pentru controlul greutății.
Eticheta acestor produse include, în afară de mențiunile stabilite prin reglementările pentru etichetarea produselor alimentare, următoarele mențiuni obligatorii:
a) valoarea energetica disponibilă exprimată în kJ și kcal și conținutul de proteine, glucide și lipide, exprimat în forma numerică, per cantitate specificată de produs gata pentru utilizare, sub forma propusă pentru consum;
b) cantitatea medie a fiecărui element mineral și a fiecărei vitamine pentru care au fost stipulate prevederi obligatorii la pct. 5 din anexa nr. 13, exprimată în forma numerică per cantitate specificată de produs gata pentru utilizare, sub forma propusă pentru consum. În plus, pentru produsele menționate la art. 27 lit. b) informațiile despre vitaminele și mineralele enumerate în tabelul de la pct. 5 din anexa nr. 13 vor fi exprimate și ca procentaj din valorile definite;
c) instrucțiunile pentru prepararea corespunzătoare și, atunci când este necesar, o mențiune asupra importantei respectării acestor instrucțiuni;
d) dacă un produs care este utilizat conform instrucțiunilor fabricantului conține o porție zilnica de polioli mai mare de 20 g, va exista o mențiune care va specifica faptul că alimentul poate avea efect laxativ;
e) o mențiune care să specifice importanta consumului corespunzător zilnic de lichide;
f) pentru produsele menționate la art. 27 lit. a):
- o mențiune care să specifice că produsul asigura cantitățile zilnice corespunzătoare de elemente nutritive;
- o mențiune care să specifice că produsul nu trebuie folosit mai mult de 3 săptămâni fără avizul medicului;
g) pentru produsele menționate la art. 27 lit. b), o mențiune care să specifice că produsele sunt destinate să fie utilizate numai ca parte a unei diete cu valoare energetica redusă și ca și alte alimente constituie componente necesare ale unei astfel de diete.
Etichetarea, publicitatea și prezentarea produselor în cauza nu trebuie să facă nici o referire la rata pierderii în greutate determinate de utilizarea lor, la reducerea senzației de foame sau la creșterea senzației de sațietate.
Anexa 1 la norme
COMPOZIȚIA DE BAZĂ a preparatelor pentru sugari, care vor fi reconstituite conform instrucțiunilor producătorului NOTA: Valorile se referă la produsul gata de utilizare. 1. Valori energetice Minim Maxim 250 kJ/100 ml 315 kJ/100 ml (60 kcal/100 ml) (75 kcal/100 ml) 2. Proteine Conținutul de proteine = conținutul de azot x 6,38 (pentru proteinele din laptele de vacă) Conținutul de proteine = conținutul de azot x 6,25 (pentru izolatele proteice din soia și hidrolizatele parțiale ale proteinelor) Indicele chimic reprezintă cel mai mic raport dintre cantitatea fiecărui aminoacid esențial din proteina considerată și cantitatea fiecărui aminoacid corespunzător din proteina de referința. 2.1. Preparate produse din proteinele din laptele de vacă Minim Maxim 0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal) Pentru o valoare energetica egala preparatul trebuie să conțină o cantitate corespunzătoare din fiecare aminoacid esențial și semiesențial care să fie cel puțin egala cu cantitatea conținută de proteina de referința (lapte matern, conform definiției din anexa nr. 5); totuși, din motive de calcul, concentrațiile de metionina și cistina pot fi luate împreună. 2.2. Preparate produse din hidrolizatele parțiale ale proteinelor Minim Maxim 0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ (1,8 g/100 kcal) (3 g/100 kcal) Pentru o valoare energetica egala preparatul trebuie să conțină o cantitate corespunzătoare din fiecare aminoacid esențial și semiesențial care să fie cel puțin egala cu cantitatea conținută de proteina de referința (lapte matern, conform definiției din anexa nr. 5); totuși, din motive de calcul, concentrațiile de metionina și cistina trebuie adunate împreună. Coeficientul de eficienta al proteinelor (CEP) și utilizarea netă a proteinelor (UNP) trebuie să fie cel puțin egale cu cele ale cazeinei. Conținutul de taurină trebuie să fie cel puțin egal cu 10 (mu)moli/10 kJ [42 (mu)moli/100 kcal], iar conținutul de L-carnitina trebuie să fie cel puțin egal cu 1,8 (mu)moli/100 kJ [7,5 (mu)moli/100 kcal]. 2.3. Preparatele produse din izolatele proteice de soia, singure sau în amestec cu proteinele din laptele de vacă Minim Maxim 0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal) La fabricarea acestor preparate trebuie folosite doar izolatele proteice de soia. Indicele chimic va fi cel puțin egal cu 80% din cel al proteinei de referința (lapte matern, definit în anexa nr. 6). Pentru o valoare energetica egala preparatul trebuie să conțină o cantitate disponibilă de metionina cel puțin egala cu cea conținută în proteina de referința (lapte matern, definit în anexa nr. 5). Conținutul de L-carnitina trebuie să fie cel puțin egal cu 1,8 (mu)moli/100 kJ [7,5 (mu)moli/100 kcal]. 2.4. În toate cazurile se permite adăugarea de aminoacizi doar în scopul îmbunătățirii valorii nutritive a proteinelor și doar în proporțiile necesare atingerii acestui scop. 3. Lipide Minim Maxim 1,05 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ (4,4 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal) 3.1. Se interzice utilizarea următoarelor substanțe: - ulei din semințe de susan; - ulei din semințe de bumbac. 3.2. Acid lauric Minim Maxim - 15% din conținutul total de grăsimi 3.3. Acidul miristic Minim Maxim - 15% din conținutul total de grăsimi 3.4. Acidul linoleic (sub forma de gliceride = linoleati) Minim Maxim 70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) (1.200 mg/100 kcal) 3.5. Conținutul de acid alfa-linolenic nu va fi mai mic de 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal). Raportul acid linoleic/acid alfa-linolenic nu va fi mai mic de 5 și mai mare de 15. 3.6. Conținutul de izomeri trans- ai acizilor grași nu va depăși 4% din conținutul total de grăsimi. 3.7. Conținutul de acid erucic nu va depăși 1% din conținutul total de grăsimi. 3.8. Se pot adauga acizi grași polinesaturați (AGP) cu catena lungă (20 și 22 atomi de carbon). În acest caz conținutul acestora nu va depăși: - 1% din conținutul total de grăsimi pentru n-3-AGP; și - 2% din conținutul total de grăsimi pentru n-6-AGP (1% din conținutul total de grăsimi pentru acidul arahidonic). Conținutul de acid eicosapentaenoic(20:5 n-3) nu va depăși conținutul de acid docosahexaenoic (22:6 n-3). 4. Glucide Minim Maxim 1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ (7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal) 4.1. Se vor utiliza doar următoarele glucide: - lactoza; - maltoza; - zaharoza; - maltodextrinele; - siropul de glucoza sau siropul de glucoza deshidratat; - amidonul pretratat termic ┐ │ Fără gluten - amidonul gelatinizat natural ┘ 4.2. Lactoza Minim Maxim 0,85 g/100 kJ - (3,5 g/100 kcal) - Această prevedere nu se aplică preparatelor în care proteinele din soia reprezintă mai mult de 50% din conținutul total de proteine. 4.3. Zaharoza Minim Maxim - 20% din conținutul total de glucide 4.4. Amidonul pretratat termic și/sau amidonul gelatinizat Minim Maxim - 2 g/100 ml și 30% din conținutul total de glucide 5. Elemente minerale 5.1. Preparatele produse din proteinele din lapte de vacă per 100 kJ/ 100 kcal ┌────────────────────────────┬───────────────────┬────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├────────┬──────────┼─────────┬──────────┤ │ │ Minim│ Maxim │ Minim │ Maxim │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Seleniu*1) [(mu)g] │ - │ 0,7 │ - │ 3 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Sodiu (mg) │ 5 │ 14 │ 20 │ 60 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Potasiu (mg) │ 15 │ 35 │ 60 │ 145 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Clor (mg) │ 12 │ 29 │ 50 │ 125 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Calciu (mg) │ 12 │ - │ 50 │ - │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Fosfor (mg) │ 6 │ 22 │ 25 │ 90 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Magneziu (mg) │ 1,2 │ 3,6 │ 5 │ 15 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Fier (mg)*2) │ 0,12 │ 0,36 │ 0,5 │ 1,5 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Zinc (mg) │ 0,12 │ 0,36 │ 0,5 │ 1,5 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Cupru [(mu)g] │ 4,8 │ 19 │ 20 │ 80 │ ├────────────────────────────┼────────┼──────────┼─────────┼──────────┤ │ Iod [(mu)g] │ 1,2 │ - │ 5 │ - │ └────────────────────────────┴────────┴──────────┴─────────┴──────────┘ Raportul calciu/fosfor va fi de cel puțin 1,2 și de cel mult 2,0. 5.2. Preparatele produse din proteine de soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă Se aplica toate cerințele menționate în paragraful 5.1. din prezenta anexa, cu excepția celor privind fierul și zincul, care sunt: ┌────────────────────────────┬───────────────────┬────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├─────────┬─────────┼──────────┬─────────┤ │ │ Minim │ Maxim │ Minim │ Maxim │ ├────────────────────────────┼─────────┼─────────┼──────────┼─────────┤ │ Fier (mg) │ 0,25 │ 0,5 │ 1 │ 2 │ ├────────────────────────────┼─────────┼─────────┼──────────┼─────────┤ │ Zinc (mg) │ 0,18 │ 0,6 │ 0,75 │ 2,4 │ └────────────────────────────┴─────────┴─────────┴──────────┴─────────┘ 6. Vitamine ┌──────────────────────────┬─────────────────────────┬─────────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├───────────────────┬─────┼───────────────────┬─────┤ │ │ Minim │Maxim│ Minim │Maxim│ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina A │ 14 │ 43 │ 60 │ 180 │ │ [(mu)g - RE]*1) │ │ │ │ │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina D [(mu)g]*2) │ 0,25 │0,65 │ 1 │ 2,5 │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Tiamina [(mu)g] │ 10 │ - │ 40 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Riboflavina [(mu)g] │ 14 │ - │ 60 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Niacina*3) │ 0,2 │ - │ 0,8 │ - │ │ (mg - NE) │ │ │ │ │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Acidul pantotenic [(mu)g]│ 70 │ - │ 300 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina B6 [(mu)g] │ 9 │ - │ 35 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Biotina [(mu)g] │ 0,4 │ - │ 1,5 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Acidul folic [(mu)g] │ 1 │ - │ 4 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina B12 [(mu)g] │ 0,025 │ - │ 0,1 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina C [(mu)g] │ 1,9 │ - │ 8 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina K [(mu)g] │ 1 │ - │ 4 │ - │ ├──────────────────────────┼───────────────────┼─────┼───────────────────┼─────┤ │ Vitamina E │ 0,5/g de acizi │ - │ 0,5/g acizi grași │ - │ │ (mg alfa-TE)*4) │ grași polinesatu- │ │ polinesaturați │ │ │ │ rați exprimați ca │ │exprimați ca acid │ │ │ │ acid linoleic, dar│ │linoleic, dar în │ │ │ │ în nici un caz mai│ │ nici un caz mai │ │ │ │ puțin de 0,1 mg │ │ puțin de 0,5 mg │ │ │ │ per 100 kJ │ │ per 100 kcal │ │ │ │ disponibili │ │ disponibile │ │ └──────────────────────────┴───────────────────┴─────┴───────────────────┴─────┘ 7. Se pot adăuga următoarele nucleotide: ┌────────────────────────────────────────┬─────────────────────────────────┐ │ │ Maxim*1) │ │ ├────────────────┬────────────────┤ │ │ (mg/100 kJ) │ (mg/100 kcal) │ ├────────────────────────────────────────┼────────────────┼────────────────┤ │Citidina 5' - monofosfat │ 0,60 │ 2,50 │ ├────────────────────────────────────────┼────────────────┼────────────────┤ │Uridina 5' - monofosfat │ 0,42 │ 1,75 │ ├────────────────────────────────────────┼────────────────┼────────────────┤ │Adenozina 5' - monofosfat │ 0,36 │ 1,50 │ ├────────────────────────────────────────┼────────────────┼────────────────┤ │Guanozina 5' - monofosfat │ 0,12 │ 0,50 │ ├────────────────────────────────────────┼────────────────┼────────────────┤ │Inozina 5' - monofosfat │ 0,24 │ 1,00 │ └────────────────────────────────────────┴────────────────┴────────────────┘
────────── *1) Limita este aplicabilă preparatelor cu adaos de seleniu. *2) Limita este aplicabilă preparatelor cu adaos de fier. ──────────
────────── *1) RE = toți echivalenții transretinolului. *2) Sub forma colecalciferolului, din care 10 (mu)g = 400 i.u. de vitamina D. *3) NE = echivalentul niacinei = mg acid nicotinic + 60 mg triptofan. *4) alfa-TE = echivalent delta-alfa - tocoferol. ──────────
Anexa 2 la norme
COMPOZIȚIA DE BAZĂ a preparatelor pentru copii cu vârsta până la un an când sunt reconstituite conform instrucțiunilor producătorului NOTA: Valorile se referă la produsul gata pentru utilizare. 1. Valoarea energetică Minim Maxim 250 kJ/100 ml 335 kJ/100 ml (60 kcal/100 ml) (80 kcal/100 ml) 2. Proteine Conținut de proteine = conținut de azot x 6,38 (pentru proteinele din lapte de vacă) Conținut de proteine = conținut de azot x 6,25 (pentru izolatele proteice de soia) Minim Maxim 0,5 g/100 kJ 1 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) (4,5 g/100 kcal) Indicele chimic al proteinelor prezente va fi cel puțin egal cu 80% din cel al proteinei de referința (cazeina sau laptele matern, conform anexei nr. 6). Indicele chimic reprezintă cel mai mic raport dintre cantitatea din fiecare aminoacid esențial al proteinei considerate și cantitatea din fiecare aminoacid corespondent al proteinei de referința. În ceea ce privește preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an, produse din proteine de soia, singure sau în amestec cu proteinele din laptele de vacă, se pot utiliza doar izolatele proteice de soia. În preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an pot fi adăugați aminoacizi, în scopul îmbunătățirii valorii nutritive a proteinelor, în proporțiile necesare realizării acestui scop. Pentru o valoare energetica egala aceste preparate trebuie să conțină o cantitate corespunzătoare de metionina care să fie cel puțin egala cu cea conținută de laptele matern, conform mențiunilor din anexa nr. 5. 3. Lipide Minim Maxim 0,8 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal) 3.1. Se interzice utilizarea următoarelor substanțe: - ulei din semințe de susan; - ulei din semințe de bumbac. 3.2. Acid lauric Minim Maxim - 15% din conținutul total de grăsimi 3.3. Acid miristic Minim Maxim - 15% din conținutul total de grăsimi 3.4. Acidul linoleic (sub forma de gliceride = linoleati) Minim Maxim 70 mg/100 kJ - (300 mg/100 kcal): aceasta limită se aplică doar preparatelor pentru copii cu vârsta până la 1 an, care conțin uleiuri vegetale 3.5. Conținutul de izomeri trans- ai acizilor grași nu va depăși 4% din conținutul total de grăsimi 3.6. Conținutul de acid erucic nu va depăși 1% din conținutul total de grăsimi. 4. Glucide Minim Maxim 1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ (7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal) 4.1. Se interzice utilizarea ingredientelor care conțin gluten. 4.2. Lactoza Minim Maxim 0,45 g/100 kJ - (1,8 g/100 kcal) Aceasta prevedere nu se aplică preparatelor pentru copii cu vârsta până la 1 an în care izolatele proteice de soia reprezintă mai mult de 50% din conținutul total de proteine. 4.3. Zaharoza, fructoza, mierea Minim Maxim - Separat sau total: 20% din conținutul total de glucide 5. Elemente minerale 5.1. ┌─────────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├────────┬─────────┼──────────┬────────┤ │ │ Minim │ Maxim │ Minim │ Maxim │ ├─────────────────────────────┼────────┼─────────┼──────────┼────────┤ │ Fier (mg) │ 0,25 │ 0,5 │ 1 │ 2 │ ├─────────────────────────────┼────────┼─────────┼──────────┼────────┤ │ Iod [(mu)g] │ 1,2 │ - │ 5 │ - │ └─────────────────────────────┴────────┴─────────┴──────────┴────────┘ 5.2. Zinc 5.2.1. Preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an, obținute în exclusivitate din lapte de vacă Minim Maxim 0,12 mg/100 kJ - (0,5 mg/100 kcal) 5.2.2. Preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an, care conțin izolate proteice de soia singure sau amestecate cu lapte de vacă Minim Maxim 0,18 mg/100 kJ - (0,75 mg/100 kcal) 5.3. Alte elemente minerale Concentrațiile vor fi cel puțin egale cu cele găsite în mod normal în proteinele din laptele de vacă, micșorate, când este cazul, în aceeași proporție cu raportul dintre concentrațiile de proteine din preparatele pentru copii cu vârsta până la 1 an ș i cele din laptele de vacă. Compoziția-tip a laptelui de vacă este data, cu titlu indicativ, în anexa nr. 7. 5.4. Raportul calciu/fosfor nu trebuie să depășească valoarea 2,0. 6. Vitamine ┌─────────────────────┬────────────────────────────┬───────────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├──────────────────────┬─────┼─────────────────────┬─────┤ │ │ Minim │Maxim│ Minim │Maxim│ ├─────────────────────┼──────────────────────┼─────┼─────────────────────┼─────┤ │Vitamina A │ 14 │ 43 │ 60 │ 180 │ │[(mu)g-ER]*1) │ │ │ │ │ ├─────────────────────┼──────────────────────┼─────┼─────────────────────┼─────┤ │Vitamina D [(mu)g]*2)│ 0,25 │ 0,75│ 1 │ 3 │ ├─────────────────────┼──────────────────────┼─────┼─────────────────────┼─────┤ │Vitamina C [(mu)g] │ 1,9 │ - │ 8 │ - │ ├─────────────────────┼──────────────────────┼─────┼─────────────────────┼─────┤ │Vitamina E │ 0,5/g de acizi │ - │ 0,5/g acizi │ - │ │(mg alfa-TE)*3) │ grași polinesaturați,│ │grași polinesaturați,│ │ │ │ exprimați ca acid │ │exprimați ca acid │ │ │ │ linoleic, dar în │ │linoleic, dar în │ │ │ │ nici un caz mai │ │ nici un caz mai │ │ │ │ puțin de 0,1 mg │ │ puțin de 0,5 mg │ │ │ │ per 100 kJ │ │ per 100 kcal │ │ │ │ disponibili │ - │ disponibile │ │ └─────────────────────┴──────────────────────┴─────┴─────────────────────┴─────┘ 7. Se pot adauga următoarele nucleotide: ┌─────────────────────────────────────────┬────────────────────────────────┐ │ │ Maxim*1) │ │ ├───────────────┬────────────────┤ │ │ (mg/100 kJ) │ (mg/100 kcal) │ ├─────────────────────────────────────────┼───────────────┼────────────────┤ │ Citidina 5' - monofosfat │ 0,60 │ 2,50 │ ├─────────────────────────────────────────┼───────────────┼────────────────┤ │ Uridina 5' - monofosfat │ 0,42 │ 1,75 │ ├─────────────────────────────────────────┼───────────────┼────────────────┤ │ Adenozina 5' - monofosfat │ 0,36 │ 1,50 │ ├─────────────────────────────────────────┼───────────────┼────────────────┤ │ Guanozina 5' - monofosfat │ 0,12 │ 0,50 │ ├─────────────────────────────────────────┼───────────────┼────────────────┤ │ Inozina 5' - monofosfat │ 0,24 │ 1,00 │ └─────────────────────────────────────────┴───────────────┴────────────────┘
────────── *1) RE = toți echivalenții transretinolului. *2) Sub forma colecalciferolului, din care 10 (mu)g = 400 i.u. de vitamina D. *3) alfa-TE = echivalent delta-alfa - tocoferol. ──────────
────────── *1) Concentrația totală de nucleotide nu trebuie să depășească 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal). ──────────
Anexa 3 la norme
SUBSTANȚE NUTRITIVE 1. Vitamine ┌──────────────────┬───────────────────────────────────────────────────┐ │ Vitamina │ Denumirea chimică │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina A │Acetat de retinol │ │ │Palmitat de retinol │ │ │Betacaroten │ │ │Retinol │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina D │Vitamina D2 (ergocalciferol) │ │ │Vitamina D3 (colecalciferol) │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina B1 │Clorhidrat de tiamina │ │ │Mononitrat de tiamina │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina B2 │Riboflavina │ │ │Riboflavina -5' - fosfat de sodiu │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Niacina │Nicotinamida │ │ │Acid nicotinic │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina B6 │Clorhidrat de piridoxina │ │ │Piridoxina -5' - fosfat │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Folat │Acid folic │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Acid pantotenic│D-pantotenat de calciu │ │ │D-pantotenat de sodiu │ │ │Pantotenol │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina B12 │Ciancobalamina │ │ │Hidroxicobalamina │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Biotina │D-biotina │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina C │Acid L-ascorbic │ │ │L-ascorbat de sodiu │ │ │L-ascorbat de calciu │ │ │Acid 6-palmitil-L ascorbic (palmitat de ascorbil) │ │ │Ascorbat de potasiu │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina E │D-alfa tocoferol │ │ │DL-alfa tocoferol │ │ │Acetat de D-alfa tocoferol │ │ │Acetat de DL-alfa tocoferol │ ├──────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │ Vitamina K │Filochinona (Fitomenadiona) │ └──────────────────┴───────────────────────────────────────────────────┘ 2. Elemente minerale ┌─────────────────────┬────────────────────────────────────────────────┐ │Elemente minerale │ Săruri permise │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Seleniu │Selenat de sodiu │ │ │Selenit de sodiu │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Calciu (Ca) │Carbonat de calciu │ │ │Clorura de calciu │ │ │Sărurile de calciu ale acidului citric │ │ │Gluconat de calciu │ │ │Glicerofosfat de calciu │ │ │Lactat de calciu │ │ │Sărurile de calciu ale acidului ortofosforic │ │ │Hidroxid de calciu │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Magneziu (Mg) │Carbonat de magneziu │ │ │Clorura de magneziu │ │ │Oxid de magneziu │ │ │Sărurile de magneziu ale acidului ortofosforic │ │ │Sulfat de magneziu │ │ │Gluconat de magneziu │ │ │Hidroxid de magneziu │ │ │Sărurile de magneziu ale acidului citric │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Fier (Fe) │Citrat feros │ │ │Gluconat de fier │ │ │Lactat de fier │ │ │Sulfat de fier │ │ │Citrat feric de amoniu │ │ │Fumarat de fier │ │ │Difosfat de fier (pirofosfat de fier) │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Cupru (Cu) │Citrat cupric │ │ │Gluconat cupric │ │ │Sulfat cupric │ │ │Complexul cupru-lizina │ │ │Carbonat cupric │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Iod (I) │Iodura de potasiu │ │ │Iodura de sodiu │ │ │Iodat de potasiu │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Zinc (Zn) │Acetat de zinc │ │ │Clorura de zinc │ │ │Lactat de zinc │ │ │Sulfat de zinc │ │ │Citrat de zinc │ │ │Gluconat de zinc │ │ │Oxid de zinc │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Mangan (Mn) │Carbonat de mangan │ │ │Clorura de mangan │ │ │Citrat de mangan │ │ │Sulfat de mangan │ │ │Gluconat de mangan │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Sodiu (Na) │Bicarbonat de sodiu │ │ │Clorura de sodiu │ │ │Citrat de sodiu │ │ │Gluconat de sodiu │ │ │Carbonat de sodiu │ │ │Lactat de sodiu │ │ │Sărurile de sodiu ale acidului ortofosforic │ │ │Hidroxid de sodiu │ ├─────────────────────┼────────────────────────────────────────────────┤ │ Potasiu (K) │Bicarbonat de potasiu │ │ │Carbonat de potasiu │ │ │Clorura de potasiu │ │ │Sărurile de potasiu ale acidului citric │ │ │Gluconat de potasiu │ │ │Lactat de potasiu │ │ │Sărurile de potasiu ale acidului ortofosforic │ │ │Hidroxid de potasiu │ └─────────────────────┴────────────────────────────────────────────────┘ 3. Aminoacizii și alți compuși cu azot L-arginina și clorhidratul sau L-histidina și clorhidratul sau L-izoleucina și clorhidratul sau L-leucina și clorhidratul sau L-cistina și clorhidratul sau L-cisteina și clorhidratul sau L-metionina L-fenilalanina L-treonina L-triptofan L-tirozina L-valina L-carnitina și clorhidratul sau Taurina 4. Altele Colina Clorura de colina Citrat de colina Bitartratul de colina Inozitol Citidina 5' - monofosfat și sarea sa de sodiu Uridina 5' - monofosfat și sarea sa de sodiu Adenozina 5' - monofosfat și sarea sa de sodiu Guanozina 5' - monofosfat și sarea sa de sodiu Inozina 5' - monofosfat și sarea sa de sodiu.
Anexa 4 la norme
CRITERIILE COMPOZIȚIONALE privind preparatele pentru sugari care îndeplinesc o condiție impusă ┌──────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────────┐ │ Criterii compoziționale │ Condiții de îndeplinire │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │1. Proteine adaptate │Conținutul de proteine este mai mic de 0,6 g/100 kJ│ │ │(2,5 g/100 kcal), iar raportul proteine din zer/ │ │ │cazeine nu trebuie să fie mai mic de 1,0. │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │2. Conținut scăzut │Conținutul de sodiu trebuie să fie mai mic de │ │ de sodiu │9 mg/100 kJ (39 mg/100 kcal). │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │3. Lipsa zaharozei │Nu exista zaharoză. │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │4. Numai lactoza │Lactoza este singurul glucid prezent. │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │5. Lipsa lactozei │Nu există lactoză*1). │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │6. Îmbogățit în fier │Se adaugă fier. │ ├──────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────┤ │7. Reducerea riscului la │a) Formula va satisface prevederile secțiunii │ │ alergii la proteinele │ 2.2 din anexa nr. 1, iar cantitatea de │ │ din lapte. │ proteina imunoreactivă, măsurată cu metodele │ │ Aceasta cerința ar │ general acceptate ca fiind corespunzătoare, │ │ putea include termeni │ va fi mai mica de 1% în conținutul │ │ ce fac referire la │ de substanțe conținând azot din formula. │ │ proprietățile de │ │ │ alergen redus al │ │ │ antigenului redus │ │ │ ├───────────────────────────────────────────────────┤ │ │b) Eticheta va indica faptul că produsul nu │ │ │ trebuie consumat de sugari alergici la │ │ │ proteinele intacte din care este produs doar │ │ │ dacă teste clinice general acceptate dovedesc │ │ │ toleranta formulei la mai mult de 90% │ │ │ (interval de siguranța 95%) din sugarii │ │ │ hipersensibili la proteina din care este │ │ │ făcut hidrolizatul. │ │ ├───────────────────────────────────────────────────┤ │ │c) Formula administrată oral nu va induce o │ │ │ sensibilizare la animale de la proteina │ │ │ intactă din care este derivata formula. │ │ ├───────────────────────────────────────────────────┤ │ │d) Date verificate științific și obiectiv că │ │ │ dovada că proprietățile cerute trebuie să │ │ │ fie disponibile. │ └──────────────────────────┴───────────────────────────────────────────────────┘
────────── *1) În cazul în care este determinata printr-o metoda ale carei limite de detecție vor fi stabilite ulterior. ──────────
Anexa 5 la norme
AMINOACIZII ESENȚIALI ȘI SEMIESENȚIALI DIN LAPTELE MATERN În scopul acestui raport, aminoacizii esențiali și semiesențiali din laptele matern, exprimați în mg per 100 kJ și 100 kcal, sunt următorii: ┌────────────────────────┬───────────────────┬──────────────────┐ │ │ Per 100 kJ*1) │ Per 100 kcal │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Arginina │ 16 │ 69 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Cistina │ 6 │ 24 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Histidina │ 11 │ 45 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Izoleucina │ 17 │ 72 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Leucina │ 37 │ 156 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Lizina │ 29 │ 122 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Metionina │ 7 │ 29 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Fenilalanina │ 15 │ 62 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Treonina │ 19 │ 80 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Triptofan │ 7 │ 30 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Tirozina │ 14 │ 59 │ ├────────────────────────┼───────────────────┼──────────────────┤ │ Valina │ 19 │ 80 │ └────────────────────────┴───────────────────┴──────────────────┘
────────── *1) 1 kJ = 0,239 kcal. ──────────
Anexa 6 la norme
COMPOZIȚIA în aminoacizi a cazeinei și a proteinelor din laptele matern Compoziția în aminoacizi a cazeinei și a proteinelor din laptele matern (în g/100 g proteine) ┌───────────────────┬────────────────────┬──────────────────────┐ │ │ Cazeina*1) │ Lapte matern*1) │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Arginina │ 3,7 │ 3,8 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Cistina │ 0,3 │ 1,3 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Histidina │ 2,9 │ 2,5 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Izoleucina │ 5,4 │ 4,0 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Leucina │ 9,5 │ 8,5 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Lizina │ 8,1 │ 6,7 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Metionina │ 2,8 │ 1,6 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Fenilalanina │ 5,2 │ 3,4 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Treonina │ 4,7 │ 4,4 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Triptofan │ 1,6 │ 1,7 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Tirozina │ 5,8 │ 3,2 │ ├───────────────────┼────────────────────┼──────────────────────┤ │ Valina │ 6,7 │ 4,5 │ └───────────────────┴────────────────────┴──────────────────────┘
────────── *1) Conținutul în aminoacizi al alimentelor și informațiile biologice asupra proteinelor. FAO Nutrițional Studies, nr. 24, Roma, 1970, numerele 375 și 383. ──────────
Anexa 7 la norme
ELEMENTELE MINERALE DIN LAPTELE DE VACĂ Ca referințe, conținutul de elemente minerale din laptele de vacă, exprimat per 100 g de substanță uscată fără grăsime și per g de proteine, este următorul: ┌──────────────────────────┬──────────────────┬──────────────────┐ │ │ Per 100 g SUN*1) │ Per g de proteine│ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Sodiu (mg) │ 550 │ 15 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Potasiu (mg) │ 1.680 │ 43 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Clor (mg) │ 1.050 │ 28 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Calciu (mg) │ 1.350 │ 35 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Fosfor (mg) │ 1.070 │ 28 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Magneziu (mg) │ 135 │ 3,5 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Cupru [(mu)g] │ 225 │ 6 │ ├──────────────────────────┼──────────────────┼──────────────────┤ │Iod │ NS*2) │ NS │ └──────────────────────────┴──────────────────┴──────────────────┘
────────── *1) SUN: substanță uscată negrasă. *2) NS: nespecificat, variază mult în funcție de sezon și de condițiile de depozitare a produselor agricole. ──────────
Anexa 8 la norme
VALORI DE REFERINȚĂ pentru etichetarea valorii nutritive a alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică ┌───────────────────────────────┬───────────────────────────────┐ │ Nutrientul │ Valoarea de referința │ │ │ a etichetării │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Vitamina A │ [(mu)g)] 400 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Vitamina D │ [(mu)g)] 10 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Vitamina C │ (mg) 25 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Tiamina │ (mg) 0,5 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Riboflavina │ (mg) 0,8 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Echivalenți niacinici │ (mg) 9 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Vitamina B6 │ (mg) 0,7 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Folat │ [(mu)g)] 100 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Vitamina B12 │ [(mu)g)] 0,7 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Calciu │ (mg) 400 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Fier │ (mg) 6 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Zinc │ (mg) 4 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Iod │ [(mu)g)] 70 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Seleniu │ [(mu)g)] 10 │ ├───────────────────────────────┼───────────────────────────────┤ │Cupru │ (mg) 0,4 │ └───────────────────────────────┴───────────────────────────────┘
Anexa 9 la norme
COMPOZIȚIA ESENȚIALĂ a alimentelor pe baza de cereale prelucrate destinate sugarilor și copiilor de vârsta mica Cerințele privind elementele nutritive se referă la produsele gata pentru utilizare, comercializate ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului. 1. Conținutul de cereale Alimentele pe baza de cereale prelucrate sunt obținute în primul rând din unul sau mai multe cereale măcinate și/sau din leguminoase amidonoase. Cantitatea de cereale și/sau leguminoase amidonoase nu va reprezenta mai puțin de 25% din amestecul final exprimat pe baza de substanță uscată. 2. Proteinele 2.1. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. b) și d) din norme, conținutul de proteine nu va depăși 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal). 2.2. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. b) din norme, proteinele adăugate vor reprezenta cel puțin 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal). 2.3. În cazul biscuiților menționați la art. 17 alin. (1) lit. d) din norme, fabricați cu adaos de alimente bogate în proteine și prezentate ca atare, proteinele adăugate trebuie să fie cel puțin 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal). 2.4. Indicele chimic al proteinelor adăugate trebuie să fie cel puțin egal cu 80% din cel al proteinei de referința (cazeina, conform definiției din anexa nr. 6) sau raportul energetic proteic (PER) al proteinelor din amestec trebuie să fie cel puțin egal cu 70% din cel al proteinei de referința. În toate cazurile adăugarea de aminoacizi va fi permisă doar în scopul îmbunătățirii valorii nutritive a amestecului de proteine și doar în proporțiile necesare acestui scop. 3. Glucidele 3.1. În cazurile în care la produsele menționate la art. 17 alin. (1) lit. a) și d) din norme se adauga zaharoza, fructoza, glucoza, siropuri de glucoza și miere, atunci: - cantitatea de glucide adăugate din aceste surse nu va depăși 1,8 g/100 kJ (7,5 g/100 kcal); - cantitatea de fructoza adăugată nu va depăși 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal). 3.2. În cazurile în care la produsele menționate la art. 17 alin. (1) lit. b) din norme se adauga zaharoza, fructoza, siropuri de glucoza sau miere, atunci: - cantitatea de glucide adăugate din acele surse nu va depăși 1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcal); - cantitatea de fructoza adăugată nu va depăși 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal). 4. Lipidele 4.1. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. a) și d) din norme, conținutul de lipide nu va trebui să depășească 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal). 4.2. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. b) din norme, conținutul de lipide nu trebuie să depășească 1,2 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal). În cazul în care conținutul de lipide depășește 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal): a) cantitatea de acid lauric nu va depăși 15% din conținutul total de lipide; b) cantitatea de acid miristic nu va depăși 15% din conținutul total de lipide; c) cantitatea de acid linoleic (în forma de gliceride = linoleati) va fi de cel puțin 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) și nu trebuie să depășească 285 mg/100 kJ (1.200 mg/100 kcal). 5. Mineralele 5.1. Sodiul - sărurile de sodiu pot fi adăugate la alimentele pe baza de cereale prelucrate doar în scopuri tehnologice; - conținutul de sodiu al alimentelor pe baza de cereale prelucrate nu trebuie să depășească 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal). 5.2. Calciul 5.2.1. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. b) din norme, cantitatea de calciu va fi de cel puțin 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal). 5.2.2. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. d) din norme, fabricate cu adaos de lapte (biscuiți cu lapte) și prezentate ca atare, cantitatea de calciu trebuie să fie de cel puțin 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal). 6. Vitaminele 6.1. În cazul alimentelor pe baza de cereale prelucrate, cantitatea de tiamina trebuie să fie de cel puțin 25 (mu)g/100 kJ [100 (mu)g/100 kcal]. 6.2. În cazul produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. b) din norme: ┌───────────────────────────┬──────────────────────┬──────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 10 kcal │ │ ├───────────┬──────────┼────────────┬─────────┤ │ │ Minim │ Maxim │ Minim │ Maxim │ ├───────────────────────────┼───────────┼──────────┼────────────┼─────────┤ │Vitamina A [(mu)g RE*1)] │ 14 │ 43 │ 60 │ 180 │ ├───────────────────────────┼───────────┼──────────┼────────────┼─────────┤ │Vitamina D [(mu)g*2)] │ 0,25 │ 0,75 │ 1 │ 3 │ └───────────────────────────┴───────────┴──────────┴────────────┴─────────┘ Aceste limite vor fi aplicabile dacă vitaminele A și D se adauga și la alte alimente pe baza de cereale prelucrate.
────────── *1) RE = toți echivalenții transretinolului *2) În forma colecalciferol, din care 10 (mu)g = 400 i.u. de vitamina D ──────────
Anexa 10 la norme
COMPOZIȚIA ESENȚIALĂ
a alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică
Cerințele referitoare la elementele nutritive se referă la produsele gata pentru utilizare, comercializate ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului.
1. Proteinele
1.1. În cazul în care carnea, carnea de pasare, peștele, măruntaiele sau alte surse tradiționale de proteine constituie singurele ingrediente menționate în denumirea produsului, atunci:
- acea carne, carne de pasare, peste, măruntaie sau alte surse tradiționale de proteine menționate nu vor constitui în total mai puțin de 40% din greutatea produsului total;
- fiecare dintre cantitățile de carne, carne de pasare, peste, măruntaie sau alte surse tradiționale de proteine menționate va constitui cel puțin 25% greutate din sursele totale de proteine menționate;
- proteinele totale din sursele menționate vor constitui cel puțin 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal).
1.2. În cazul în care carnea, carnea de pasare, peștele, măruntaiele sau alte surse tradiționale de proteine, singure sau în combinație, sunt menționate primele în denumirea unui produs, indiferent dacă produsul este sau nu este prezentat ca o masa individuală, atunci:
- carnea, carnea de pasare, peștele, măruntaiele sau alte surse tradiționale de proteine menționate, per total, vor constitui cel puțin 10% din greutatea produsului total;
- fiecare dintre cantitățile de carne, carne de pasare, peste, măruntaie sau alte surse tradiționale de proteine menționate va constitui cel puțin 25% din greutatea surselor totale de proteine menționate;
- proteinele din sursele menționate vor constitui cel puțin 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal).
1.3. În cazul în care carnea, carnea de pasare, peștele, măruntaiele sau alte surse tradiționale de proteine, singure sau în combinație, sunt menționate în denumirea unui produs, dar nu primele, indiferent dacă produsul este sau nu este prezentat ca o masa individuală, atunci:
- carnea, carnea de pasare, peștele, măruntaiele sau alte surse tradiționale de proteine menționate, per total, vor constitui cel puțin 8% din greutatea produsului total;
- fiecare cantitate de carne, carne de pasare, peste, măruntaie sau alte surse tradiționale de proteine menționate va constitui cel puțin 25% din greutatea surselor totale de proteine menționate;
- proteinele din sursele menționate vor constitui cel puțin 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal);
- proteinele totale ale produsului din toate sursele vor constitui cel puțin 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
1.3. a) În cazul în care brânza este menționată împreună cu alte ingrediente în denumirea unui produs neîndulcit, indiferent dacă produsul respectiv este sau nu este prezentat ca masa individuală, atunci:
- proteinele din sursele lactate nu vor fi mai mici de 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal);
- proteinele totale din produs, provenite din toate sursele, nu vor fi mai mici de 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
1.4. Dacă pe eticheta produsului se indica faptul că acesta este un fel de mâncare, dar în denumirea produsului nu se menționează carnea, carnea de pasare, peștele, măruntaiele sau alte surse tradiționale de proteine, atunci:
- proteinele totale ale produsului din toate sursele vor constitui cel puțin 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
1.4. a) Sosurile prezentate ca accesoriu la o mâncare sunt scutite de respectarea cerințelor incluse în secțiunile 1.1-1.4 inclusiv.
1.4. b) Felurile de mâncare dulci în a căror denumire se menționează ca prim sau unic ingredient produsele lactate vor conține cel puțin 2,2 g proteine lactate/100 kcal. Celelalte feluri de mâncare dulci sunt scutite de respectarea cerințelor incluse în paragrafele 1.1-1.4 din prezenta anexa.
1.5. Adăugarea de aminoacizi este permisă doar în scopul îmbunătățirii valorii nutritive a proteinelor prezente și doar în proporțiile necesare acestui scop.
2. Glucidele
Cantitățile de glucide totale prezente în sucurile și nectarele de fructe și legume, în felurile de mâncare bazate în exclusivitate pe fructe și în deserturi și budinci nu vor depăși:
- 10 g/100 ml în cazul sucurilor de legume și al băuturilor pe baza de legume;
- 15 g/100 ml în cazul sucurilor și nectarelor de fructe și al băuturilor pe baza de fructe;
- 20 g/100 g pentru felurile de mâncare bazate în exclusivitate pe fructe;
- 25 g/100 g în cazul deserturilor și budincilor;
- 5 g/100 ml în cazul altor băuturi care nu sunt pe baza de lapte.
3. Grăsimile
3.1. În cazul produselor menționate la pct. 1:
- în cazul în care carnea sau brânza este unicul ingredient sau este menționată prima în denumirea unui produs, atunci grăsimile totale din produs din toate sursele nu trebuie să depășească 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal).
3.2. În cazul celorlalte produse grăsimile totale din produs din toate sursele nu trebuie să depășească 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).
4. Sodiul
1.1. Conținutul final de sodiu din produs nu trebuie să depășească 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) sau 200 mg per 100 g. Totuși, dacă în denumirea produsului singurul ingredient menționat este brânza, conținutul final de sodiu nu trebuie să depășească 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal).
1.2. Sărurile de sodiu nu vor putea fi adăugate produselor pe baza de fructe, deserturilor sau budincilor decât în scopuri tehnologice.
5. Vitaminele
Vitamina C
În sucurile și nectarele de fructe sau în sucurile de legume, conținutul final de vitamina C din produs trebuie să fie de cel puțin 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) sau de cel puțin 25 mg per 100 g.
Vitamina A
În sucurile de legume, conținutul final de vitamina A din produs trebuie să fie de cel puțin 25 (mu)g RE/100 kJ [100 (mu)g RE/100 kcal]*1).
Vitamina A nu se adauga la alte alimente pentru copii.
Vitamina D
Vitamina D nu se adauga la alimentele pentru copii.
────────── *1) RE = toți echivalenții transretinolului. ──────────
Anexa 11 la norme
LIMITELE MAXIME aplicabile vitaminelor și elementelor minerale, dacă au fost adăugate, din alimentele pe baza de cereale prelucrate și din preparatele pentru sugari și pentru copii cu vârsta până la 1 an Cerințele privind elementele nutritive se referă la produsele gata pentru utilizare, comercializate ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului, cu excepția potasiului și calciului pentru care cerințele se referă la produsul vândut. ┌────────────────────────────────────┬────────────────────────────────────┐ │ Nutrienți │ Maxim pe 100 kcal │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Vitamina A [(mu)g RE] │ 180*1) │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Vitamina E (mg alfa-TE) │ 3 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Vitamina C (mg) │ 12,5/25*2)/125*3) │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Tiamina (mg) │ 0,25/0,5*4) │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Riboflavina (mg) │ 0,4 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Niacina (mg NE) │ 4,5 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Vitamina B6 (mg) │ 0,35 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Acid folic [(mu)g] │ 50 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Vitamina B12 [(mu)g] │ 0,35 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Acid pantotenic (mg) │ 1,5 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Biotina [(mu)g] │ 10 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Potasiu (mg) │ 160 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Calciu (mg) │ 80/160*5)/100*6) │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Magneziu (mg) │ 40 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Fier (mg) │ 3 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Zinc (mg) │ 2 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Cupru [(mu)g] │ 40 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Iod [(mu)g] │ 35 │ ├────────────────────────────────────┼────────────────────────────────────┤ │Mangan (mg) │ 0,6 │ └────────────────────────────────────┴────────────────────────────────────┘
────────── *1) În concordanta cu prevederile anexelor nr. 9 și 10. *2) Limita aplicabilă produselor fortificate cu fier. *3) Limita aplicabilă mâncărurilor pe baza de fructe, sucurilor de fructe, nectarurilor și sucurilor vegetale. *4) Limita aplicabilă alimentelor pe baza de cereale procesate. *5) Limita aplicabilă produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. a) și b) din norme. *6) Limita aplicabilă produselor menționate la art. 17 alin. (1) lit. d) din norme. ──────────
Anexa 12 la norme
COMPOZIȚIA ESENȚIALĂ a alimentelor destinate utilizărilor medicale speciale Specificațiile se referă la produsele gata de utilizare, comercializate ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor fabricantului. 1. Produsele menționate în art. 24 alin. (2) lit. a) din norme, destinate în mod special sugarilor, vor conține vitaminele și elementele minerale specificate în tabelul 1. 2. Produsele menționate în art. 24 alin. (2) lit. b) din norme, destinate în mod special sugarilor, vor conține vitaminele și elementele minerale specificate în tabelul 1, fără a aduce prejudicii modificărilor făcute unuia sau mai multora dintre acești nutrienți, care sunt considerate necesare pentru utilizarea intenționată a acestor produse. 3. Concentrațiile maxime de vitamine și de elemente minerale prezente în produsele menționate la art. 24 alin. (2) lit. c) din norme, destinate în mod special sugarilor, nu trebuie să le depășească pe cele menționate în tabelul 1, fără a aduce prejudicii modificărilor făcute unuia sau mai multora dintre acești nutrienți, care sunt considerate necesare pentru utilizarea intenționată a acestor produse. 4. Dacă nu contrazic cerințele dictate de utilizarea destinată, alimentele pentru scopuri medicale speciale, destinate în mod special sugarilor, trebuie să respecte prevederile referitoare la ceilalți nutrienți, aplicabile preparatelor pentru sugari și preparatelor pentru copiii mai mici de un an, după caz, enunțate în cap. II. 5. Produsele menționate în art. 24 alin. (2) lit. a) din norme, diferite de cele destinate în mod special sugarilor, vor conține vitaminele și elementele minerale specificate în tabelul 2. 6. Produsele menționate în art. 24 alin. (2) lit. b) din norme, diferite de cele destinate în mod special sugarilor, vor conține vitaminele și elementele minerale specificate în tabelul 2, fără a aduce prejudicii modificărilor făcute unuia sau mai multora dintre acești nutrienți, care sunt considerate necesare pentru utilizarea intenționată a acestor produse. 7. Concentrațiile maxime de vitamine și elemente minerale prezente în produsele menționate în art. 24 alin. (2) lit. c) din norme, diferite de cele destinate în mod special sugarilor, nu trebuie să le depășească pe cele precizate în tabelul 2, fără a aduce prejudicii modificărilor făcute unuia sau mai multora dintre acești nutrienți, care sunt considerate necesare pentru utilizarea intenționată a acestor produse. Tabelul 1 VALORILE pentru vitaminele și elementele minerale din alimentele complete din punct de vedere nutritiv, destinate utilizării la sugari Vitamine ┌──────────────────────┬────────────────────────────┬──────────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├────────────────────┬───────┼────────────────────┬─────┤ │ │ Minim │Maxim │ Minim │Maxim│ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina A [(mu)g RE] │ 14 │ 43 │ 60 │ 180 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina D [(mu)g] │ 0,25 │ 0,75 │ 1 │ 3 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina K [(mu)g] │ 1 │ 5 │ 4 │ 20 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina C (mg) │ 1,9 │ 6 │ 8 │ 25 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Tiamina (mg) │ 0,01 │ 0,075 │ 0,04 │ 0,3 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Riboflavina (mg) │ 0,014 │ 0,1 │ 0,06 │ 0,45│ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina B6 (mg) │ 0,009 │ 0,075 │ 0,035 │ 0,3 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Niacina (mg NE) │ 0,2 │ 0,75 │ 0,8 │ 3 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Acid folic [(mu)g] │ 1 │ 6 │ 4 │ 25 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina B12 [(mu)g] │ 0,025 │ 0,12 │ 0,1 │ 0,5 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Acid pantotenic (mg) │ 0,07 │ 0,5 │ 0,3 │ 2 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Biotina [(mu)g] │ 0,4 │ 5 │ 1,5 │ 20 │ ├──────────────────────┼────────────────────┼───────┼────────────────────┼─────┤ │Vitamina E │ 0,5/g de acizi │ 0,75 │ 0,5/g de acizi │ 3 │ │(mg alfa-TE) │grași polinesaturați│ │grași polinesaturați│ │ │ │ exprimați ca acid │ │ exprimați ca acid │ │ │ │ linoleic, dar în │ │ linoleic, dar în │ │ │ │ nici un caz mai │ │ nici un caz mai │ │ │ │ puțin de 0,1 mg │ │ puțin de 0,5 mg │ │ │ │ per 100 kJ │ │ per 100 kcal │ │ │ │ disponibili │ │ disponibile │ │ └──────────────────────┴────────────────────┴───────┴────────────────────┴─────┘ Elemente minerale ┌────────────────────────────┬───────────────────────┬─────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├───────────┬───────────┼──────────┬──────────┤ │ │ Minim │ Maxim │ Minim │ Maxim │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Sodiu (mg) │ 5 │ 14 │ 20 │ 60 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Clor (mg) │ 12 │ 29 │ 90 │ 125 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Potasiu (mg) │ 15 │ 25 │ 60 │ 145 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Calciu (mg) │ 12 │ 60 │ 50 │ 250 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Fosfor (mg)*) │ 9 │ 29 │ 25 │ 90 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Magneziu (mg) │ 1,2 │ 3,6 │ 5 │ 15 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Fier (mg) │ 0,12 │ 0,5 │ 0,5 │ 2 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Zinc (mg) │ 0,12 │ 0,6 │ 0,5 │ 2,4 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Cupru [(mu)g] │ 4,8 │ 29 │ 20 │ 120 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Iod [(mu)g] │ 1,2 │ 8,4 │ 5 │ 35 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Seleniu [(mu)g] │ 0,25 │ 0,7 │ 1 │ 3 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Mangan [(mu)g] │ 0,012 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,2 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Crom [(mu)g] │ - │ 2,5 │ - │ 10 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Molibden [(mu)g] │ - │ 2,5 │ - │ 10 │ ├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼──────────┼──────────┤ │Fluor (mg) │ - │ 0,05 │ - │ 0,2 │ └────────────────────────────┴───────────┴───────────┴──────────┴──────────┘ Tabelul 2 VALORILE pentru vitaminele, elementele minerale și oligoelementele din alimentele complete din punct de vedere nutritiv, altele decât cele destinate utilizării la sugari Vitamine ┌──────────────────────┬─────────────────────────────┬─────────────────────────┐ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├─────────────────────────────┼─────────────────┬───────┤ │ │ Minim │ Maxim │ Minim │Maxim │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina A [(mu)g RE)]│ 8,4 │ 43 │ 35 │ 180 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina D [(mu)g] │ 0,12 │0,65/0,75*)│ 0,5 │2,5/3*)│ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina K [(mu)g] │ 0,85 │ 5 │ 3,5 │ 20 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina C (mg) │ 0,54 │ 5,25 │ 2,25 │ 22 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Tiamina (mg) │ 0,015 │ 0,12 │ 0,06 │ 0,5 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Riboflavina (mg) │ 0,02 │ 0,12 │ 0,08 │ 0,5 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina B6 (mg) │ 0,02 │ 0,12 │ 0,08 │ 0,5 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Niacina (mg EN) │ 0,22 │ 0,75 │ 0,9 │ 3 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Acid folic [(mu)g] │ 2,5 │ 12,5 │ 10 │ 50 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina B12 [(mu)g] │ 0,017 │ 0,17 │ 0,07 │ 0,7 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Acid pantotenic (mg) │ 0,035 │ 0,35 │ 0,15 │ 1,5 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Biotina [(mu)g] │ 0,18 │ 1,8 │ 0,75 │ 7,5 │ ├──────────────────────┼─────────────────┼───────────┼─────────────────┼───────┤ │Vitamina E │ 0,5/g de acizi │ 0,75 │ 0,5/g de acizi │ 3 │ │(mg alfa-TE) │ grași │ │ grași │ │ │ │ polinesaturați │ │ polinesaturați │ │ │ │exprimați ca acid│ │exprimați ca acid│ │ │ │ linoleic, dar în│ │ linoleic, dar în│ │ │ │ nici un caz mai│ │ nici un caz mai│ │ │ │ puțin de 0,1 mg│ │ puțin de 0,5 mg│ │ │ │ per 100 kJ │ │ per 100 kcal │ │ │ │ disponibili │ │ disponibile │ │ └──────────────────────┴─────────────────┴───────────┴─────────────────┴───────┘ ┌───────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ Elemente minerale │ ├──────────────────────────┬────────────────────────┬───────────────────────┤ │ │ Per 100 kJ │ Per 100 kcal │ │ ├─────────────┬──────────┼───────────┬───────────┤ │ │ Minim │ Maxim │ Minim │ Maxim │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Sodiu (mg) │ 7,2 │ 42 │ 30 │ 175 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Clor (mg) │ 7,2 │ 42 │ 30 │ 175 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Potasiu (mg) │ 19 │ 70 │ 80 │ 295 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Calciu (mg) │ 8,4/12*) │ 42/60*) │ 35/50*) │ 175/250*) │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Fosfor (mg) │ 7,2 │ 19 │ 30 │ 80 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Magneziu (mg) │ 1,8 │ 6 │ 7,5 │ 25 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Fier (mg) │ 0,12 │ 0,5 │ 0,5 │ 2,0 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Zinc (mg) │ 0,12 │ 0,36 │ 0,5 │ 1,5 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Cupru [(mu)g] │ 15 │ 125 │ 60 │ 500 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Iod [(mu)g] │ 1,55 │ 8,4 │ 6,5 │ 35 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Seleniu [(mu)g] │ 0,6 │ 2,5 │ 2,5 │ 10 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Mangan (mg) │ 0,012 │ 0,12 │ 0,05 │ 0,5 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Crom [(mu)g] │ 0,3 │ 3,6 │ 1,25 │ 15 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Molibden [(mu)g] │ 0,72 │ 4,3 │ 3,5 │ 18 │ ├──────────────────────────┼─────────────┼──────────┼───────────┼───────────┤ │Fluor (mg) │ - │ 0,05 │ - │ 0,2 │ └──────────────────────────┴─────────────┴──────────┴───────────┴───────────┘
────────── *) Raportul calciu/fosfor nu trebuie să fie mai mic de 1,2 sau mai mare de 2,0. ──────────
────────── *) Pentru produsele destinate copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 10 ani. ──────────
────────── *) Pentru produsele destinate copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 10 ani. ──────────
Anexa 13 la norme
COMPOZIȚIA DE BAZĂ a alimentelor destinate dietelor cu valoare energetica redusă Specificațiile se referă la produsele gata de utilizare, comercializate ca atare sau reconstituite conform instrucțiunilor producătorului. 1. Energie 1.1. Energia furnizată de unul dintre produsele menționate în art. 27 lit. a) din norme nu va fi mai mica de 3.360 kJ (800 kcal) și nu va depăși 5.040 kJ (1.200 kcal) pentru rația zilnica totală. 1.2. Energia furnizată de unul dintre produsele menționate în art. 27 lit. b) din norme nu va fi mai mica de 840 kJ (200 kcal) și nu va depăși 1.680 kJ (400 kcal) per masa zilnica. 2. Proteine 2.1. Proteinele care intra în compoziția produselor menționate în art. 27 lit. a) și b) din norme vor asigura cel puțin 25% și cel mult 50% din valoarea energetica totală a produsului. În orice caz cantitatea de proteine din produsele menționate în art. 27 lit. a) din norme nu va depăși 125 g. 2.2. Prevederile privind proteinele menționate mai sus se referă la o proteina al carei indice chimic este egal cu cel al proteinei de referința a FAO/OMS (1985) descrisă în anexa nr. 14. Dacă indicele chimic este mai mic de 100% din proteina de referința, nivelurile minime de proteine vor fi mărite corespunzător. În orice caz indicele chimic al proteinelor va fi cel puțin egal cu 80% din cel al proteinei de referința. 2.3. Indicele chimic reprezintă cel mai mic raport dintre cantitatea fiecărui aminoacid esențial din proteina de testare și cantitatea de fiecare aminoacid din proteina de referința. 2.4. În toate cazurile adăugarea aminoacizilor este permisă doar în scopul îmbunătățirii valorii nutritive a proteinelor și doar în proporțiile necesare atingerii acestui scop. 3. Lipide 3.1. Energia eliberată de lipide nu trebuie să depășească 30% din energia totală disponibilă a produsului. 3.2. În cazul produselor menționate în art. 27 lit. a) din norme, acidul linoleic (sub forma de gliceride) nu va fi mai mic de 4,5 g. 3.3. În cazul produselor menționate în art. 27 lit. b) din norme, acidul linoleic (sub forma de gliceride) nu va fi mai mic de 1 g. 4. Fibre dietetice Conținutul de fibre dietetice din produsele menționate în art. 27 lit. a) din norme nu va fi mai mic de 10 g și nu va depăși 30 g pentru rația zilnica. 5. Vitamine și elemente minerale 5.1. Produsele menționate în art. 27 lit. a) din norme vor asigura pentru dieta zilnica completa cel puțin 100% din cantitățile de vitamine și elemente minerale specificate în tabelul din prezenta anexa. 5.2. Produsele menționate în art. 27 lit. b) din norme vor asigura cel puțin 30% din cantitatea de vitamine și elemente minerale specificată în tabelul din prezenta anexa pentru fiecare masa; totuși cantitatea de potasiu asigurată de aceste produse pentru fiecare masa va fi de cel puțin 500 mg. Tabel ┌───────────────────┬──────────────────┬─────────────┐ │Vitamina A │ [(mu)g RE] │ 700 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Vitamina D │ [(mu)g] │ 5 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Vitamina E │ (mg - TE) │ 10 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Vitamina C │ (mg) │ 45 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Tiamina │ (mg) │ 1,1 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Riboflavina │ (mg) │ 1,6 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Niacina │ (mg - NE) │ 18 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Vitamina B6 │ (mg) │ 1,5 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Folate │ [(mu)g] │ 200 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Vitamina B12 │ [(mu)g] │ 1,4 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Biotina │ [(mu)g] │ 15 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Acid pantotenic │ (mg) │ 3 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Calciu │ (mg) │ 700 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Fosfor │ (mg) │ 550 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Potasiu │ (mg) │ 3.100 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Fier │ (mg) │ 16 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Zinc │ (mg) │ 9,5 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Cupru │ (mg) │ 1,1 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Iod │ [(mu)g] │ 130 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Seleniu │ [(mu)g] │ 55 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Sodiu │ [(mu)g] │ 575 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Magneziu │ (mg) │ 150 │ ├───────────────────┼──────────────────┼─────────────┤ │Mangan │ [(mu)g] │ 1 │ └───────────────────┴──────────────────┴─────────────┘
Anexa 14 la norme
FORMELE CERUTE DE AMINOACIZI*1) ┌───────────────────────────────┬──────────────────┐ │ │ g/100 g proteina │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Cistina + metionina │ 1,7 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Histidina │ 1,6 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Isoleucina │ 1,3 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Leucina │ 1,9 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Lizina │ 1,6 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Fenilalanina + tirozina │ 1,9 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Treonina │ 0,9 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Triptofan │ 0,5 │ ├───────────────────────────────┼──────────────────┤ │Valina │ 1,3 │ └───────────────────────────────┴──────────────────┘ ────────── -------
────────── *1) Organizația Mondială a Sănătății. Cerințe energetice și proteice. Raportul unei întâlniri comune FAO/OMS/UNU. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății, 1985 (Seriile 724 de rapoarte tehnice ale OMS).
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.