Normele din 7 martie 2007
care stabilește reguli de sănătate animală ce reglementează producția, prelucrarea, distribuția și introducerea produselor de origine animală destinate pentru consum uman
prezumat în vigoare
Articolul 1
Scop
Prezenta normă sanitară veterinară stabilește regulile generale de sănătate animală care reglementează toate etapele de producție, procesare și distribuție pe teritoriul României și introducerea din țări terțe de produse de origine animală și de produse obținute din acestea, destinate pentru consum uman.
Aceste reguli nu aduc atingere prevederilor Normei sanitare veterinare privind controalele veterinare aplicabile comerțului intracomunitar cu produse de origine animală, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 256/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 935 din 17 noiembrie 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 89/662/CEE
, ale Normei sanitare veterinare care stabilește principiile ce reglementează organizarea controalelor veterinare privind produsele ce intră în Comunitatea Europeană din țări terțe, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 206/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 752 din 4 septembrie 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 97/78/CE
, și ale normelor sanitare veterinare menționate în anexa nr. 1.
Articolul 2
Definiții
În sensul prezentei norme sanitare veterinare, se aplică, după caz, definițiile din
Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului nr. 178/2002/CE
care stabilește principiile generale și cerințele legislației în domeniul alimentelor ce instituie Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor și de stabilire a procedurilor referitoare la siguranța produselor alimentare, precum și cele din norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 206/2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 97/78/CE
. De asemenea, se aplică următoarele definiții:
a) toate etapele de producție, prelucrare și distribuție înseamnă orice stadiu de la (inclusiv) producția primară a unui aliment de origine animală până la (inclusiv) depozitarea, transportul, vânzarea sau furnizarea acestuia către consumatorul final;
b) introducere înseamnă aducerea de bunuri în unul dintre teritoriile menționate în
Directiva Consiliului 97/78/CE
, transpusă în legislația națională prin norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 206/2006, în scopul punerii pe piață a acestora în baza procedurilor vamale menționate la art. 4 alin. (16) lit. a)-f) din
Regulamentul Consiliului nr. 2.913/92/CE
din 12 octombrie 1992, care stabilește Codul vamal comunitar;
c) medic veterinar oficial înseamnă un medic veterinar calificat să acționeze în competența stabilită de autoritatea competentă;
d) autoritate competentă înseamnă autoritatea competentă, așa cum este definită la art. 2 alin. (2) lit. k) din norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 206/2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 97/78/CE
;
e) produse de origine animală înseamnă produse obținute de la animale și produse obținute din acestea, destinate pentru consum uman, inclusiv animale vii, dacă acestea sunt destinate acestui tip de utilizare.
Capitolul I Cerințe de sănătate animală aplicabile tuturor etapelor de producție, prelucrare și distribuție a produselor de origine animală
Articolul 3
Cerințe generale de sănătate animală
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor adoptă măsurile necesare, astfel încât în toate etapele de producție, procesare și distribuție a produselor de origine animală desfășurate pe teritoriul României operatorii din domeniul industriei alimentare să nu provoace răspândirea bolilor transmisibile la animale, în conformitate cu prevederile alin. (2) și (3).
Produsele de origine animală trebuie să fie obținute de la animale care îndeplinesc condițiile de sănătate animală stabilite de legislația comunitară.
Produsele de origine animală se obțin de la animale care:
a) nu provin dintr-o exploatație, unitate, teritoriu sau parte a unui teritoriu supus unor restricții de sănătate animală, în baza regulilor stabilite în anexa nr. 1;
b) în ceea ce privește carnea sau produsele din carne, nu au fost tăiate într-o unitate în care, în timpul tăierii sau al procesului de producție, existau animale infectate sau suspectate de a fi infectate cu una dintre bolile reglementate de dispozițiile menționate la lit. a), carcase sau părți de carcase ale acestor animale, în afara cazului în care aceste suspiciuni au fost excluse;
c) în cazul animalelor și al produselor de acvacultură, sunt conforme cu prevederile Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate a animalelor, care reglementează punerea pe piață a animalelor și a produselor de acvacultură, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 82/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 399 din 9 mai 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 91/67/CEE
.
Articolul 4
Derogări
Prin derogare de la prevederile art. 3 și cu respectarea măsurilor de control al bolilor menționate în anexa nr. 1, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor poate autoriza producția, prelucrarea și distribuția produselor de origine animală care provin dintr-un teritoriu sau parte a unui teritoriu supus unor restricții de sănătate animală, dar care nu provin dintr-o exploatație care este infectată sau suspectată de a fi infectată, cu condiția ca:
a) înainte de aplicarea tratamentului menționat în anexa nr. 3, produsele să fi fost obținute, manipulate, transportate și depozitate separat sau la intervale diferite față de produsele care îndeplinesc toate condițiile de sănătate animală, iar condițiile pentru transportul în afara teritoriului supus restricțiilor de sănătate animală să fi fost aprobate de către autoritatea competentă;
b) produsele care urmează a fi supuse tratamentului să fie clar identificate;
c) produsele să fie supuse tratamentului astfel încât să fie eliminate problemele de sănătate animală respective; și
d) tratamentul să se aplice la o unitate aprobată în acest scop de către statul membru în care au apărut problemele de sănătate animală.
Prevederile alin. (1) se aplică în conformitate cu anexa nr. 2 și pct. 1 din anexa nr. 3 sau cu regulile detaliate ce urmează să fie adoptate în conformitate cu procedura comunitară.
Producția, prelucrarea și distribuția produselor de acvacultură care nu sunt în conformitate cu condițiile stabilite la art. 3 se autorizează în baza condițiilor stabilite de norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 82/2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 91/67/CEE
și, atunci când este necesar, în conformitate cu condițiile suplimentare ce vor fi adoptate potrivit procedurii comunitare.
Atunci când stadiul de sănătate permite, se pot acorda derogări de la prevederile art. 3, în conformitate cu procedura comunitară. În astfel de cazuri trebuie să se țină cont în special de:
a) caracteristicile specifice ale bolii la speciile respective;
b) testele sau măsurile la care animalele trebuie să fie supuse.
Atunci când sunt acordate astfel de derogări, trebuie să se garanteze că nu va fi afectat gradul de protecție față de bolile animalelor. Măsurile necesare pentru garantarea protecției sănătății animalelor în Comunitatea Europeană se adoptă în conformitate cu procedura comunitară.
Articolul 5
Certificate veterinare
Produsele de origine animală destinate consumului uman sunt supuse certificării veterinare, în cazul în care:
a) dispozițiile adoptate din motive de sănătate animală în baza art. 9 din norma sanitară veterinară aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 256/2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 89/662/CEE
, prevăd că produsele de origine animală care provin dintr-un stat membru trebuie să fie însoțite de un certificat de sănătate;
b) a fost acordată o derogare în baza art. 4 alin. (3).
În baza procedurii comunitare pot fi elaborate reguli detaliate de implementare și, în special, un model pentru astfel de certificate, ținând cont de principiile generale stabilite în anexa nr. 4. Certificatele pot include detalii solicitate în conformitate cu alte dispoziții legislative comunitare privind sănătatea publică și sănătatea animală.
Articolul 6
Controale oficiale veterinare
Experții Comisiei Europene pot efectua controale la fața locului, inclusiv activități de audit, în cooperare cu Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, în măsura în care este necesar pentru aplicarea uniformă a prevederilor prezentei norme sanitare veterinare. În cazul în care controalele sunt efectuate pe teritoriul României, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să asigure experților toată asistența necesară pentru îndeplinirea îndatoririlor acestora. Comisia Europeană va informa Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor despre rezultatele controalelor efectuate.
Dacă se identifică un risc grav pentru sănătatea animală pe parcursul unui audit sau al unei inspecții a Comisiei Europene, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să ia imediat toate măsurile necesare pentru protecția sănătății animalelor. Dacă aceste măsuri nu sunt luate sau dacă acestea sunt considerate insuficiente, Comisia Europeană, în conformitate cu procedura comunitară, adoptă măsurile necesare pentru protecția sănătății animalelor și informează Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor despre aceasta.
Regulile pentru aplicarea acestui articol și în special cele care reglementează procedura pentru cooperarea Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor cu Comisia Europeană sunt adoptate în conformitate cu procedura comunitară.
Capitolul II Importuri din țări terțe
Articolul 7
Prevederi generale
Produsele de origine animală destinate consumului uman sunt introduse din țări terțe numai dacă acestea sunt conforme cu cerințele prevăzute la cap. I, aplicabile tuturor etapelor de producție, prelucrare și distribuție a acestor produse în Comunitatea Europeană, sau dacă acestea oferă garanții echivalente de sănătate animală.
Articolul 8
Conformitatea cu regulile comunitare
Pentru a se asigura conformitatea cu obligațiile generale stabilite la art. 7, în conformitate cu procedura comunitară, trebuie să fie stabilite următoarele:
a) listele cuprinzând țările terțe sau regiunile țărilor terțe din care sunt permise importurile de produse specificate de origine animală. O țară terță trebuie să apară pe o astfel de listă numai dacă în țara respectivă a fost efectuat un audit comunitar care să demonstreze că autoritatea veterinară competentă acordă garanții corespunzătoare în ceea ce privește respectarea legislației comunitare;
b) regulile de origine pentru produsele de origine animală și animalele de la care sunt obținute aceste produse;
c) condițiile speciale de import pentru fiecare țară terță sau grup de țări terțe, avându-se în vedere situația sănătății animalelor din țara sau din țările terțe respective.
Articolul 9
Documente
La intrarea în România, loturile de produse de origine animală trebuie să fie însoțite de un certificat veterinar care să îndeplinească cerințele stabilite în anexa nr. 4.
Certificatul veterinar trebuie să certifice faptul că produsele îndeplinesc:
a) cerințele stabilite pentru aceste produse în baza prezentei norme sanitare veterinare și în baza legislației comunitare care stabilește cerințele de sănătate animală sau prevederile echivalente cu aceste cerințe; și
b) condițiile speciale de import stabilite în conformitate cu procedura comunitară.
Documentele pot include detalii solicitate în baza prevederilor legislației comunitare privind sănătatea publică și sănătatea animală.
Capitolul III Prevederi finale
Articolul 10
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor informează Comisia Europeană cu privire la actele normative și prevederile administrative necesare pentru implementarea prezentei norme sanitare veterinare.
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să comunice Comisiei Europene textul principalelor prevederi pe care aceasta l-a adoptat în domeniul reglementat de prezenta normă sanitară veterinară.
Articolul 11
Anexele nr. 1-4 fac parte integrantă din prezenta normă sanitară veterinară.
Anexa 1 -------
la norma sanitară veterinară
----------------------------
BOLI RELEVANTE
în ceea ce privește comerțul cu produse de origine animală și pentru care au fost introduse măsuri de control în baza legislației naționale ce transpune legislația comunitară
Pesta porcină clasică: Norma sanitară veterinară cu privire la măsurile pentru controlul pestei porcine clasice, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 67/2005, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 707 din 5 august 2005, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 2001/89/CE
.
Pesta porcină africană: Norma sanitară veterinară privind controlul pestei porcine africane, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 99/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 426 din 17 mai 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 2002/60/EC
.
Febra aftoasă: Norma sanitară veterinară privind măsurile pentru controlul febrei aftoase, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 43/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 217 din 9 martie 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 2003/85/EC
.
Influența aviară: Norma sanitară veterinară privind măsurile de control pentru gripa aviară, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 54/2007, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 191 din 20 martie 2007, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 2005/94/CE
.
Boala de Newcastle: Norma sanitară veterinară privind controlul bolii de Newcastle (pseudopesta aviară), aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 153/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 622 din 19 iulie 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 92/66/CEE
.
Pesta bovină, pesta rumegătoarelor mici, boala veziculoasă a porcului: Norma sanitară veterinară care introduce măsuri generale pentru controlul unor boli ale animalelor și măsurile specifice referitoare la boala veziculoasă a porcului, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 133/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 617 din 18 iulie 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 92/119/CEE
.
Boli ale animalelor de acvacultură:
- Norma sanitară veterinară privind condițiile de sănătate a animalelor, care reglementează punerea pe piață a animalelor și a produselor de acvacultură, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 82/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 399 din 9 mai 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 91/67/CEE
;
- Norma sanitară veterinară cu privire la introducerea măsurilor comunitare minime pentru controlul anumitor boli ale peștilor, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 247/2006, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 921 din 14 noiembrie 2006, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 93/53/CEE
;
- Norma sanitară veterinară ce stabilește măsuri minime naționale pentru controlul unor boli care afectează moluștele bivalve, aprobată prin Ordinul președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 117/2005, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 1.035 din 22 noiembrie 2005, ce transpune în legislația națională
Directiva Consiliului 95/70/CE
.
Anexa 2 -------
la norma sanitară veterinară
----------------------------
MARCĂ SPECIALĂ DE IDENTIFICARE
pentru carnea provenită dintr-un teritoriu sau o parte a unui teritoriu
1. Marca de sănătate pentru carnea proaspătă trebuie să prezinte o cruce în diagonală, constând în două linii drepte care se intersectează la centrul ștampilei și care permit ca indicațiile conținute de aceasta să rămână lizibile.
2. Marca menționată la pct. 1 poate fi aplicată, de asemenea, folosindu-se o singură ștampilă ovală, cu lungimea de 6,5 cm și cu lățimea de 4,5 cm, iar pe marcă trebuie să apară, într-o formă perfect lizibilă, următoarele informații:
a) în partea superioară, numele sau codul ISO al statului membru, cu majuscule: AT, BE, DE, DK, FI, FR, GR, IE, IT, LU, NL, PT, SE, UK ȘI RO;
b) în centru, numărul de aprobare veterinară a abatorului;
c) în partea inferioară, una dintre următoarele seturi de inițiale: CE, EC, EF, EG, EK sau EY;
d) două linii drepte care se încrucișează în centrul ștampilei, astfel încât informațiile de pe ștampilă să rămână vizibile.
Literele trebuie să aibă înălțimea de cel puțin 0,8 cm, iar cifrele de cel puțin 1 cm.
Ștampila trebuie să cuprindă, de asemenea, informații prin care să poată fi identificat medicul veterinar care a efectuat inspecția cărnii.
Marca trebuie să fie aplicată sub supravegherea directă a medicului veterinar oficial care controlează implementarea cerințelor de sănătate animală.
Anexa 3 -------
la norma sanitară veterinară ---------------------------- TRATAMENTE pentru eliminarea unor riscuri privind sănătatea animală, pe care le prezintă carnea și laptele ┌──────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────┐ │ │ Boala │ │ CARNE ├────┬────┬────┬─────┬────┬──────┬────┬─────┤ │ Tratament*) │Fe- │Pes-│Boa-│Pes- │Pes-│Boa- │În- │Pes- │ │ │bra │ta │la │ta │ta │la de │flu-│ta │ │ │af- │por-│ve- │por- │ru- │New- │enta│ru- │ │ │toa-│cina│zi- │cina │me- │castle│avi-│me- │ │ │sa │cla-│cu- │afri-│ga- │ │ara │ga- │ │ │ │sica│loa-│ca- │toa-│ │ │toa- │ │ │ │ │sa │na │re- │ │ │re- │ │ │ │ │a │ │lor │ │ │lor │ │ │ │ │por-│ │mari│ │ │mici │ │ │ │ │cu- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │lui │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │a) tratament termic într-un │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ │recipient închis ermetic, cu o │ │ │ │ │ │ │ │ │ │valoare F(0) mai │ │ │ │ │ │ │ │ │ │mare sau egală cu 3,00**) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │b) tratament termic la o │ + │ + │ + │ 0 │ + │ + │ + │ + │ │temperatură minimă de 70°C, care │ │ │ │ │ │ │ │ │ │trebuie să fie atinsă în toată │ │ │ │ │ │ │ │ │ │carnea │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │c) tratament termic la o │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ │temperatură minimă de 80°C, care │ │ │ │ │ │ │ │ │ │trebuie să fie atinsă în toată │ │ │ │ │ │ │ │ │ │carnea │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │d) tratament termic într-un │ + │ + │ + │ + │ + │ - │ - │ + │ │recipient închis ermetic la o │ │ │ │ │ │ │ │ │ │temperatură de cel puțin 60°C timp│ │ │ │ │ │ │ │ │ │de cel puțin 4 ore, pe durata │ │ │ │ │ │ │ │ │ │căruia temperatura internă │ │ │ │ │ │ │ │ │ │trebuie să fie de cel puțin 70°C │ │ │ │ │ │ │ │ │ │timp de 30 de minute │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │e) fermentare și maturare naturală│ + │ + │ + │ + │ + │ 0 │ 0 │ 0 │ │de cel puțin 9 luni pentru carnea │ │ │ │ │ │ │ │ │ │dezosată rezultând următoarele │ │ │ │ │ │ │ │ │ │caracteristici: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │valoarea Aw să nu fie mai mare │ │ │ │ │ │ │ │ │ │de 0,93 sau valoarea pH să nu │ │ │ │ │ │ │ │ │ │fie mai mare de 6,0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │f) același tratament cu cel │ + │ + │ + │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ │descris la lit. e), dar carnea │ │ │ │ │ │ │ │ │ │poate conține oase*) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │g) salam: tratament în conformi- │ + │ + │ + │ 0 │ + │ 0 │ 0 │ 0 │ │tate cu criteriile ce vor fi │ │ │ │ │ │ │ │ │ │definite în conformitate cu │ │ │ │ │ │ │ │ │ │procedura comunitară după avizul │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Comitetului Permanent pentru │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Lanțul Alimentar și Sănătatea │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Animalelor │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │h) jamboane și mușchi file: │ 0 │ 0 │ 0 │ + │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ │tratament ce implică fermentare și│ │ │ │ │ │ │ │ │ │maturare naturală timp de cel │ │ │ │ │ │ │ │ │ │puțin 190 de zile pentru jambon și│ │ │ │ │ │ │ │ │ │140 de zile pentru mușchiul file │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │i) tratament termic ce asigură o │ + │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ + │ │temperatură de cel puțin 65°C │ │ │ │ │ │ │ │ │ │atinsă în profunzimea cărnii, pe o│ │ │ │ │ │ │ │ │ │perioadă de timp necesară pentru │ │ │ │ │ │ │ │ │ │atingerea unei valori de pasteuri-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │zare (vp) mai mari sau egale │ │ │ │ │ │ │ │ │ │cu 40 │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │Lapte și produse lactate (inclusiv│ │ │ │ │ │ │ │ │ │smântână) destinate consumului │ │ │ │ │ │ │ │ │ │uman: │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │a) temperatură foarte înaltă (UHT)│ + │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ │= tratament minim la temperatura │ │ │ │ │ │ │ │ │ │de 132°C cel puțin o secundă │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │b) dacă laptele are un pH mai mic │ + │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ │de 7,0, se aplică pasteurizare de │ │ │ │ │ │ │ │ │ │scurtă durată la o temperatură │ │ │ │ │ │ │ │ │ │înaltă simplă (HTST) │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├──────────────────────────────────┼────┼────┼────┼─────┼────┼──────┼────┼─────┤ │c) dacă laptele are un pH mai mare│ + │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ 0 │ │sau egal cu 7,0, se aplică dublă │ │ │ │ │ │ │ │ │ │pasteurizare (HTST) │ │ │ │ │ │ │ │ │ └──────────────────────────────────┴────┴────┴────┴─────┴────┴──────┴────┴─────┘ ---- 0 - eficiență nerecunoscută.
*) Trebuie să fie luate toate măsurile necesare pentru a evita contaminarea încrucișată.
Notă
**) F(0) este efectul bactericid calculat asupra sporilor bacterieni. O valoare F(0) de 3,00 înseamnă că cel mai rece punct din produs a fost încălzit suficient pentru a realiza același efect bactericid ca la temperatura de 121°C (250°F), în 3 minute, cu încălzire și răcire instantanee.
+ - eficiență recunoscută.
Anexa 4 -------
la norma sanitară veterinară
----------------------------
PRINCIPII GENERALE DE CERTIFICARE
1. Reprezentantul autorității competente a țării de expediere, care emite un certificat ce însoțește un lot de produse de origine animală, trebuie să semneze certificatul și să se asigure de faptul că certificatul poartă o ștampilă oficială. Această cerință se aplică pentru fiecare pagină a certificatului, dacă acesta are mai multe pagini.
2. Certificatele trebuie să fie întocmite în limba oficială sau în limbile oficiale ale statului membru de destinație și ale statului membru în care are loc inspecția la frontieră sau să fie însoțite de o traducere autorizată în limba ori limbile respective; totuși, un stat membru poate accepta utilizarea unei limbi comunitare oficiale, alta decât a acestuia.
3. Versiunea oficială a certificatului trebuie să însoțească loturile la intrarea în Comunitatea Europeană.
4. Certificatele trebuie să cuprindă:
a) o singură foaie de hârtie; sau
b) două sau mai multe pagini care constituie parte a unei foi de hârtie indivizibilă; sau
c) o succesiune de pagini numerotate astfel încât să indice o anumită pagină într-o succesiune finită (de exemplu: "pagina 2 din 4").
5. Certificatele trebuie să prezinte un număr unic de identificare. În cazul în care certificatul constă într-o succesiune de pagini, acest număr trebuie să fie indicat pe fiecare pagină.
6. Certificatul trebuie să fie emis înainte de finalizarea controlului efectuat de autoritatea competentă a țării de expediere asupra lotului la care se referă.
--------
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.