Normele din 14 iunie 2010

Articolul 1

Articolul 2

Vânzarea directă a laptelui crud prin intermediul automatelor se efectuează în limita cotei de lapte obținute în conformitate cu prevederile

Hotărârii Guvernului nr. 852/2006

privind aprobarea Metodologiei de acordare a cotei individuale de lapte, precum și a modului de alocare și reconstituire a rezervei naționale de lapte, cu modificările și completările ulterioare.

Articolul 3

Operatorii din sectorul alimentar care comercializează lapte crud prin intermediul automatelor trebuie să se asigure că automatele:

a)

sunt construite din materiale care pot fi ușor de curățat, dezinfectat atât la interior, cât și la exterior și să respecte prevederile cap. V din Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare, cu amendamentele ulterioare;

b)

sunt prevăzute cu sisteme de răcire care să permită menținerea laptelui crud la o temperatură de până la maximum +4°C și minimum 0°C; temperaturile de depozitare pentru laptele crud trebuie asigurate, chiar și în tubulatura dintre rezervorul de lapte și căile de distribuție, până la robinet;

c)

suprafețele care vin în contact direct cu laptele crud trebuie să fie în bună stare, ușor de curățat și, dacă este cazul, de dezinfectat; în acest scop se acceptă materiale netede, lavabile, rezistente la coroziune și netoxice;

d)

robinetul de curgere trebuie să fie construit astfel încât să nu permită contaminarea microbiologică, să fie ușor detașabil pentru a permite curățarea și dezinfectarea; sub robinetul de curgere este obligatoriu să existe o tavă pentru colectarea oricărei scurgeri sau picături, care trebuie păstrată curată;

e)

rezervoarele de depozitare a laptelui crud trebuie să fie ușor de curățat și dezinfectat;

f)

automatele pentru vânzarea directă a laptelui trebuie să fie dotate cu senzor de temperatură cu afișarea externă a acesteia, care se verifică periodic pentru recalibrare de către un organism specializat și acreditat în acest scop;

g)

monitorizarea temperaturilor trebuie să fie păstrate de către operatorul de industrie alimentară de la care provine laptele crud cel puțin un an;

h)

automatele pentru vânzarea laptelui crud trebuie să fie prevăzute cu un sistem care să nu permită vânzarea în cazul întreruperii curentului electric care implică o creștere a temperaturii laptelui peste valoarea maximă de +4°C.

Articolul 4

Automatele pentru vânzarea directă a laptelui trebuie să prezinte în mod obligatoriu vizibil, lizibil și permanent actualizarea următoarelor informații:

a)

descrierea produsului - "Lapte crud de la ...." (specia);

b)

denumirea exploatației de origine a laptelui crud care face obiectul vânzării directe, data mulgerii;

c)

data la care a fost alimentat automatul;

d)

data expirării valabilității laptelui;

e)

instrucțiuni pentru depozitarea laptelui la domiciliu (de exemplu: a se păstra în frigider la o temperatură cuprinsă între 0°C și +4°C);

f)

numărul de înregistrare sanitară veterinară acordat de direcția sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană pentru fiecare automat, în conformitate cu prevederile

Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 111/2008

privind aprobarea Normei sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind procedura de înregistrare sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor a activităților de obținere și de vânzare directă și/sau cu amănuntul a produselor alimentare de origine animală sau nonanimală, precum și a activităților de producție, procesare, depozitare, transport și comercializare a produselor alimentare de origine nonanimală, cu modificările și completările ulterioare.

Articolul 5

La automatele pentru vânzarea directă a laptelui crud prevăzute cu un sistem de îmbuteliere, recipientele trebuie să prezinte inscripționat pe o etichetă următoarele informații:

a)

descrierea produselor - "Lapte crud de la ...."(specia);

b)

data ambalării (ziua, luna, anul);

c)

data expirării (ziua, luna, anul);

d)

denumirea exploatațiilor de vaci producătoare de lapte și numărul de înregistrare, locația completă;

e)

instrucțiuni pentru păstrarea laptelui la domiciliu (de exemplu: a se păstra în frigider la o temperatură cuprinsă între 0°C și +4°C).

Articolul 6

Articolul 7

Laptele crud destinat vânzării directe către consumatorul final prin intermediul automatelor trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

a)

să fie obținut de la animale care nu prezintă niciun simptom de boală contagioasă care poate fi transmisă omului prin lapte;

b)

să fie obținut de la animale care sunt în bună stare de sănătate și care nu prezintă niciun semn de boală care ar putea duce la contaminarea laptelui și, în special, care nu suferă de o infecție a aparatului genital însoțită de scurgeri, de enterită cu diaree și febră sau de o inflamație vizibilă a ugerului;

c)

să fie obținut de la animale cărora nu li s-au administrat substanțe sau produse neautorizare sau de la animale care nu au făcut obiectul unui tratament ilegal;

d)

să fie obținut de la animale pentru care, în cazul administrării unor produse sau substanțe autorizate, a fost respectată perioada de așteptare prescrisă pentru aceste produse sau substanțe;

e)

să fie obținut de la vaci sau bivolițe care aparțin unui efectiv care este oficial indemn de tuberculoză;

f)

să fie obținut de la vaci sau bivolițe care aparțin unui efectiv care este indemn sau oficial indemn de bruceloză;

g)

să fie obținut de la oi sau capre care aparțin unei exploatații oficial indemne sau indemne de bruceloză;

h)

laptele crud destinat vânzării directe către consumatorul final trebuie să se încadreze în parametrii de calitate în ceea ce privește criteriile care se aplică laptelui crud stabiliți în anexa III, secțiunea IX, cap. I, pct. III din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 24 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală, cu amendamentele ulterioare (număr total de germeni, număr total de celule somatice și reziduuri de antibiotice);

i)

să fie obținut cu respectarea tuturor cerințelor de igienă a mulsului și să fie răcit, păstrat la fermă și transportat corespunzător;

j)

laptele crud trebuie transportat de la locul producerii la locurile de vânzare directă către consumatorul final prin intermediul automatelor în recipiente confecționate din materiale ușor de spălat și de dezinfectat, rezistente la coroziune, care să nu modifice compoziția laptelui, să nu producă modificări ale laptelui (culoare, gust, miros etc.) și să nu transfere laptelui substanțe care pun în pericol sănătatea consumatorului.

Articolul 8

Exploatațiile de producere a laptelui crud destinat vânzării directe prin intermediul automatelor trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

a)

să fie autorizate/înregistrate sanitar-veterinar de către direcția sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană, inclusiv pentru activitatea de vânzare directă a laptelui crud;

b)

instalațiile de muls, ustensilele și spațiile în care se depozitează laptele după muls, manipulat și răcit, să fie situate și să fie construite astfel încât să limiteze riscurile de contaminare a laptelui;

c)

spațiile destinate depozitării laptelui după muls să fie bine separate de spațiile unde sunt adăpostite animalele;

d)

suprafața echipamentelor care intră în contact cu laptele (ustensilele, recipientele utilizate la muls și transport) să fie ușor de curățat, de întreținut și dezinfectat, în care scop se impune utilizarea unor materiale netede, lavabile și netoxice.

Articolul 9

Articolul 10

Automatele destinate vânzării directe de lapte trebuie să aibă inscripționate în lateral și în față următoarele mențiuni: " LAPTE CRUD - se va fierbe".

Articolul 11

În cazul în care în urma controalelor oficiale efectuate de medicii veterinari sau în baza rezultatelor de laborator laptele nu se încadrează în parametrii de calitate și salubritate stabiliți de legislația în vigoare, respectiv la numărul total de germeni, numărul de celule somatice, reziduuri de medicamente, parametrii microbiologici și fizico-chimici, se va dispune suspendarea sau interzicerea vânzării directe a laptelui crud până la eliminarea neconformității și remedierea deficiențelor constatate, în conformitate cu prevederile legislației în vigoare.

Articolul 12

Articolul 13

Articolul 14

Articolul 15

Nerespectarea prevederilor prezentei norme sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor se sancționează potrivit prevederilor legislației în vigoare.