Protocolul din 28 octombrie 1971
privind aplicarea articolului 1 al Convenției veterinare dintre guvernul Republicii Socialiste România și guvernul Republicii Argentina
prezumat în vigoare
I. Dispozițiile articolului 1 al Corventiei veterinare încheiate la 24 septembrie 1971 între guvernul Republicii Socialiste România și guvernul Republicii Argentina și ale prezentului protocol se aplică următoarelor animale vii și produse de origine animala:
- ecvidee domestice și sălbatice;
- rumegatoare și porcine domestice și sălbatice;
- carnivore domestice și sălbatice;
- rozatoare domestice și sălbatice;
- fazani, potirnichi, porumbei domestici;
- păsări vii;
- pești și icre de peste, broaste, melci;
- carne, organe și măruntaie comestibile, provenite de la animale din speciile bovina, cabalina, porcina, ovina și caprina, refrigerate, congelate, supracongelate sau conservate printr-un procedeu autorizat;
- preparate din carne, organe și măruntaie comestibile de la animale din speciile bovina, cabalina, porcina, ovina și caprina;
- păsări tăiate, măruntaie de păsări și preparatele lor refrigerate, congelate, supracongelate, conservate prin frig sau printr-un procedeu autorizat;
- fulgi, pene, coarne, copite, unghii mate și par animal.
Animalele vii și produsele de origine animala, nespecificate în prezentul protocol, rămîn supuse reglemntarilor fiecărei părți contractante.
II. Punctele vamale autorizate pentru controlul sanitar-veterinar al animalelor și produselor specificate în prezentul protocol sînt desemnate de fiecare parte contractată.
III. Ecvideele, indiferent de destinația lor, vor fi însoțite de un certificat sanitar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 1.
Acest certificat poate fi colectiv pentru animalele din aceasta specie destinate macelariei; acestea vor fi identificate cu ajutorul unei mărci la ureche, purtind primele trei litere ale denumirii tarii de origine și un număr de ordine.
Caracteristicile acestei mărci vor fi menționate în certificat, fără sa mai fie necesară precizarea semnalmentelor animalelor.
IV. Bovinele, ovinele, caprinele și porcinele pentru creștere vor fi însoțite de un certificat sanitar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 2.
Acest certificat poate fi colectiv; el trebuie să redea caracteristicile marcilor, făcute fie prin tatuaj la ureche, fie prin prinderea la ureche a unei plăci purtind un număr.
V. Bovinele, ovinele, caprinele și porcinele pentru macelarie vor fi însoțite de un certificat sanitar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 3; acest certificat poate fi colectiv. Aceste animale sînt marcate conform condițiilor prevăzute în paragraful precedent, caracteristicile marcilor fiind reproduse în certificat.
VI. Rumegatoarele și porcinele sălbatice vor fi însoțite de un certificat sanitar care va atesta ca acestea sînt sanatoase și provin dintr-o localitate care de cel puțin 6 saptamini este:
1. indemna de boli contagioase ale speciei;
2. situata la o distanta de peste 20 km de orice focar de febra aftoasa și pesta porcina, ultima condiție fiind necesară numai pentru porcinele sălbatice.
Acest certificat nu va putea fi eliberat cu mai mult de 3 zile înainte de expedierea animalelor.
VII. Rozatoarele domestice și sălbatice vor fi însoțite de un certificat sanitar atestind ca sînt sanatoase.
Acest certificat va trebui sa precizeze, printre altele:
- pentru iepurii de casa: ca provin dintr-o localitate indemna de mixomatoza și de tularemie;
- pentru iepurii salbatici: ca au fost prinsi într-o localitate indemna de tularemie de cel puțin 6 luni și imprejurul căreia, pe o raza de 50 km, în aceeași perioadă, nu s-a constatat aceasta boala.
Iepurii de vinat se vor putea prezenta întregi cu sau fără piele și întregi cu sau fără viscere, iar carcasele acestor iepuri vor putea fi cu sau fără os.
Modelul certificatului figurează în anexa nr. 4.
Fiecare iepure salbatic trebuie să aibă marcate la ureche (prin tatuare sau plăcuțe) literele folosite pentru identificarea vehiculelor automobile ale tarii de origine în circulație internationala.
VIII. Fazanii și potirnichile vor fi însoțite de un certificat eliberat, cu cel mult 3 zile înainte de expedierea lor, de medicul veterinar al tarii exportatoare care răspunde de carantina pasarilor; acest document este conform modelului specificat în anexa nr. 5.
Centrele de depozitare trebuie să fie construite, echipate și supravegheate în asa fel încît să se poată efectua un control sanitar eficace; în special în timpul carantinei lotul va fi frecvent vizitat de un medic veterinar desemnat oficial de serviciul veterinar central al tarii exportatoare.
Fiecare cadavru în perioada de depozitare a vinatului va trebui să fie examinat de un laborator specializat sau de o secție specializată a unui laborator de diagnostic.
În cazul cînd la una dintre păsările în carantina se constata o maladie infectioasa sau parazitara cu caracter contagios, în special pseudopesta aviara (boala Newcastle), tot lotul pasarilor de vinat va trebui să fie retras de la export.
10% din păsările centrului de stocaj trebuie să fie controlate hematologic în vederea depistarii anticorpilor pseudopestei aviare (boala Newcastle) sau prin testul inhibarii hemoaglutinarii.
În caz de reactie pozitiva trebuie să se dispună oprirea exportului tuturor pasarilor din centrul de stocaj și închiderea acestuia pînă la terminarea sacrificarilor și dezinfectiei.
Medicul veterinar care răspunde de carantina va trebui sa urmărească retragerea de la export a oricărei păsări care prezintă o stare de slabire, chiar ușoară.
IX. Carnea, organele, grasimile și maruntaiele comestibile, proaspete, refrigerate, congelate sau supracongelate de la ecvidee domestice și animale domestice din speciile bovina, caprina, ovina și porcina trebuie să fi fost preparate în abatoare sau frigorifere autorizate pentru export.
Organele comestibile constau din următoarele: creieri, inimi, ficati, spline, limbi, picioare, cozi, rinichi, stomacuri, burti, momite, capete, iar pentru specia porcina, și din singe.
Maruntaiele cuprind: intestinele, tendoanele și nervii pentru toate speciile menționate mai sus, precum și single, cu excepția singelui de porc.
Condițiile de autorizare a abatoarelor sînt specificate în anexa nr. 6.
Produsele specificate mai sus trebuie să fi fost supuse unui control asigurat de medicii veterinari oficiali, potrivit modalităților prevăzute în anexa nr. 7.
Animalele de la care s-au obținut aceste produse nu trebuie să fi fost importate dintr-o țara pentru care partea contractantă destinatara nu autoriza intrarea animalelor pe teritoriul sau.
De asemenea, animalele nu trebuie să fi fost supuse unui tratament cu produse de natura sa afecteze calitatea carnii, ca: tireostatice, antibiotice, oestrogene (în alte scopuri decît cele terapeutice) și conservante.
Seroasele nu trebuie să prezinte nici o urma de zgîrieturi sau razuiala, cu excepția acelora necesitate de scoaterea grasimii de prisos și, în acest caz, locul de unde a fost scoasa grasimea trebuie să poarte ștampila inspecției veterinare: nu trebuie să se fi efectuat nici un fel de incizie decît aceea necesitata de inspecție; ganglionii limfatici nu trebuie să fi fost ridicati.
Ștampila serviciului veterinar al abatorului de origine trebuie să fie conform prescripțiilor prevăzute în anexa nr. 8, care determina, printre altele, condițiile în care ea trebuie să fie aplicată.
Pe toate organele se va aplica ștampila cu cerneala, în afară de aceasta, ștampila va trebui să fie aplicată, cu cerneala, pe o eticheta, fixată în mod vizibil pe ambalaj și pe un duplicat al acestuia, așezat în interiorul ambalajului.
Carnea speciilor indicate în prezentul articol trebuie să se prezinte:
- pentru porci: în carcase tăiate în jumătăți: totuși, se pot importa separat sferturi, jamboane întregi cu os și spete întregi cu os, precum și bucăți din regiunea dorsolombara cu os, slanina și piepti cintarind peste 3 kg;
- pentru alte specii: în carcase jupuite, întregi sau tăiate în jumătăți sau sferturi.
Bucățile mai mici decît jumatatile și sferturile și carnea dezosata a animalelor din speciile bovina, ovina, caprina și porcina vor putea fi exportate dacă satisfac, printre altele, condițiile prevăzute în anexa nr. 9.
Carnea, organele, grasimile și maruntaiele proaspete, refrigerate, congelate sau supracongelate trebuie să fie însoțite de un certificat sanitar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 10; pentru cele care provin din speciile bovina, ovina, caprina, porcina, textul acestui document se completează cu o dovadă certificind ca produsele respective au fost preparate de la animale care nu provin dintr-o localitate pusă sub interdicție din cauza febrei aftoase și, în afară de aceasta, a pestei porcine, dacă este vorba de porcine.
X. Păsările tăiate, maruntaiele și grasimea lor, proaspete, refrigerate, congelate sau supracongelate, trebuie să fi fost preparate în abatoare autorizate, conform normelor indicate în anexa nr. 11.
Aceste produse, precum și iepurii domestici, trebuie să fie însoțite de un certificat conform modelului indicat în anexa nr. 12.
XI. Produsele și grasimile alimentare, altele decît cele prezentate în stare proaspăta, refrigerata, congelata sau supracongelata, conservele și preparatele pe bază de carne și de măruntaie și extrasele din carne trebuie să fie însoțite de un certificat sanitar, conform modelului indicat în anexa nr. 13.
Certificatul trebuie să fie completat cu atestarea ca produsele au fost preparate de la animale care nu provin dintr-o localitate pusă sub interdicție pentru cauza de febra aftoasa și, în afară de aceasta, de pesta porcina, dacă este vorba de produse provenite de la porci, pentru următoarele articole:
- cirnati sau produse de carne similare, măruntaie sau singe de rumegatoare și porcine;
- alte preparate din carne sau măruntaie, obținute de la rumegatoare și porcine.
Produsele de mai sus, cu excepția intestinelor, vezicilor și stomacurilor, trebuie să fi fost preparate în întreprinderi autorizate pentru export, condițiile de acceptare a acestor întreprinderi fiind indicate în anexa nr. 14.
XII. Vinatul impuscat trebuie să fie însoțit de un certificat, conform modelului indicat în anexa nr. 15.
XIII. Certificatele sanitare prevăzute în prezentul protocol trebuie să fie redactate în limba română și în limba spaniola.
XIV. Animalele vii și produsele de origine animala menționate mai sus vor fi respinse de țara importatoare dacă ele nu îndeplinesc condițiile prevăzute în prezentul protocol.
Motivul respingerii trebuie să fie menționat pe certificatul sanitar de către inspectorul veterinar al punctului vamal sau al stațiunii veterinare de la frontiera tarii importatoare.
În cazul imposibilității de a le returna, animalele vor fi tăiate pe cheltuiala importatorului în abatorul cel mai apropiat de frontieră, desemnat de serviciul veterinar al tarii destinatare: produsele vor fi distruse în laboratorul de ecarisaj cel mai apropiat, pe cheltuiala importatorului.
În toate cazurile, serviciul veterinar central al tarii importatoare va incunostinta prin telegrama, în cel mai scurt timp, serviciul veterinar central al tarii exportatoare asupra măsurilor pe care le-a luat și împrejurărilor care au impus aceste măsuri.
Telegrama va fi confirmată printr-o informare detaliată.
XV. Vehiculele folosite pentru transportul animalelor vii vor fi curatate și dezinfectate înainte de încărcare și după descărcare.
Serviciile veterinare centrale ale părților contractante își vor comunică reciproc regulamentele în vigoare cu privire la dezinfectarea mijloacelor de transport.
XVI. În caz de epizootie constatată pe teritoriul uneia dintre părțile contractante, cealaltă parte are dreptul sa interzică sau sa limiteze, pe toată durata pericolului de contaminare importul animalelor și produselor animale, precum și al oricărui fel de produse care pot servi la propagarea contaminarii.
XVII. Prezentul protocol va intra în vigoare la aceeași dată și va rămîne în vigoare pentru aceeași durata ca și convenția veterinara menționată la art. 1, dacă nu va fi înlocuit sau modificat de comun acord între părțile contractante la acest protocol.
Întocmit la Buenos Aires, în doua exemplare, fiecare în limba română, limba spaniola și limba franceza. În caz de diferența de interpretare va prevala textul francez.
Anexa 1 CERTIFICAT SANITAR
Ecvidee pentru creștere sau pentru macelarie
ȚARA EXPORTATOARE ......................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR
MINISTERUL AGRICULTURII ȘI CREȘTERII ANIMALELOR
Serviciul veterinar .............
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului ............................
(mențiune facultativă)
Numele și adresa expeditorului ............................
II. Identificarea animalelor
Specia
Categoria (macelarie, creștere)
Vîrsta
Sexul
Mărci și semnalmente
III. Mijloace de transport
Cu (avion, vapor) (*1-*2) ............
IV. Informații sanitare
Subsemnatul ........... veterinar oficial, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) au fost ținute în ultimele 6 saptamini într-o zona indemna de boli contagioase ale speciei și mai ales de durina, anemie infectoasa, encefalomielita ecvina și influența catarala a calului;
c) au stat mai mult de 6 luni, imediat înaintea exportului, într-o regiune indemna de morva de mai mult de 6 luni.
Făcut la ......... la .......
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
____________
*1) A se șterge mențiunea inutila.
*2) A se indica: pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certiticat trebuie să se elibereze cu cel mult 3 zile înainte de expedierea animalelor.
Anexa 2 CERTIFICAT SANITAR
Bovine, ovine, caprine și porcine pentru creștere
ȚARA EXPORTATOARE ......................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR
MINISTERUL AGRICULTURII ȘI CREȘTERII ANIMALELOR
Serviciul veterinar .............
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului .........................
(mențiune facultativă)
Numele și adresa expeditorului .........................
II. Identificarea animalelor
Specia
Rasa
Vîrsta
Sexul
Mărci auriculare și semnalmente
III. Mijloace de transport
Cu (avion, vapor) (*1-*2) ............
IV. Informații sanitare
Subsemnatul ................... veterinar oficial, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) au fost ținute în ultimele 30 zile într-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei și în special de febra aftoasa, bruceloza, scabie, tuberculoza, paratuberculoza, trichomonoza și vibrioza (numai pentru bovine), de agalaxie contagioasei, febra catarala ovina și variola (numai pentru ovine și caprine), de pesta porcina clasica și africana (numai pentru porcine); în această perioadă nu s-a constatat în jurul crescatoriei, pe o raza de 20 kilometri, nici un caz de febra aftoasa, variola (numai pentru ovine și capirine) și de pesta porcina (numai pentru porci);
c) au fost supuse la doua serodiagnostice la un interval de 3 saptamini în vederea cercetării brucelozei; aceste probe au dat rezultat negativ;
d) numai pentru bovine, ca au fost supuse unei tuberculinari intradermice cu rezultat negativ la .......... (această probă trebuie să se facă în cursul celor 15 zile care preced exportul bovinelor);
e) nu au prezentat niciodată simptome clinice de leucoza bovina, ca în efectivul din care provin nu s-a constatat niciodată nici un caz de leucoza bovina și ca animalele exportate au fost supuse controlului hematologic pentru leucoza, cu rezultat negativ;
f) numai pentru vaci, ca au fost supuse unui examen bacteriologic al laptelui în vederea cercetării mamitei infectioase, în cursul celor 15 zile care preced exportul, și ca examenul bacteriologic a fost negativ.
g) au fost vaccinate împotriva febrei aftoase, cu mai mult de 15 zile și nu mai puțin de 5 luni, cu un vaccin controlat oficial, activ contra virusurilor O, A și C;
h) numai pentru ovine, ca au fost vaccinate împotriva variolei, cu mai mult de 15 zile și cu mai puțin de 4 luni;
i) numai pentru porci, ca au fost vaccinari împotriva pestei porcine cu un vaccin care nu conține virus viu și împotriva rujetului, cu mai mult de o luna și mai puțin de 6 luni.
Făcut la ............................
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
............................
____________
*1) A se șterge mențiunea inutila.
*2) A se indica: pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie să se elibereze cu cel mult 3 zile înainte de expedierea animalelor.
Anexa 3 CERTIFICAT SANITAR
Bovine, ovine, caprine și porcine pentru macelarie
ȚARA EXPORTATOARE .......................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR
MINISTERUL AGRICULTURII ȘI CREȘTERII ANIMALELOR*1)
Serviciul veterinar .....................................
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului ...........................
(mențiune facultativă)
Numele și adresa expeditorului ...........................
II. Identificarea animalelor
Specia
Rasa
Vîrsta
Sexul
Mărci auriculare
III. Mijloace de transport
Cu (avion, vapor) (*1-*2) ............
IV. Informații sanitare
Subsemnatul ........ veterinar oficial, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) provin dintr-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei și în special de febra aftoasa și variola (pentru oi) și pesta porcina (pentru porci): în decursul ultimelor 6 saptamini nu s-a constatat pe o raza de 20 kilometri în jurul crescatoriei, nici un caz de febra aftoasa și variola (pentru oviue) și pesta porcina (pentru porci);
c) bovinele în vîrsta de peste 6 luni au fost vaccinate contra febrei aftoase de mai mult de 15 zile și mai puțin de un an cu un vaccin controlat oficial, activ împotriva virusurilor O, A și C.
Făcut la ................. la ........
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
.............................
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie să fie eliberat cu cel mult 3 zile înaintea imbarcarii animalelor.
Anexa 4 CERTIFICAT
privind iepurii de reproducere ȚARA DE ORIGINE ...................... MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR MINISTERUL AGRICULTURII ȘI CREȘTERII ANIMALELOR Serviciul veterinar ................................ I. Identificarea animalelor Natura ambalajului ............ Numărul de colete ............. Caracteristici menționate la ureche și modul de identificare ... Greutatea neta ................ II. Destinația produselor De la ................. (locul de expediție) Animalele se expediază la .........(locul de destinație) Cu (avion, vapor) (*1-*2) .......... Numele și adresa expeditorului ............. Numele și adresa destinatarului ............ III. Informații sanitare Subsemnatul ........... veterinar oficial, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi: a) sînt sanatoase; b) au fost prinse într-o localitate indemna de tularemie de cel puțin 6 luni și în jurul căreia, pe o raza de 54 km, nu s-a constatat în aceeași perioadă aceasta boala. Făcut la .......... la ....... Sigiliul oficial Semnatura medicului veterinar ............................. ───────── *1) A se șterge mențiunea inutila. *2) A se indica: pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
Anexa 5 CERTIFICAT
privind fazanii și potirnichile de reproducere
ȚARA DE ORIGINE .......................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR
MINISTERUL AGRICULTURII ȘI CREȘTERII ANIMALELOR
Serviciul veterinar ....................................
I. Identificarea animalelor
Specia ............................................
Numărul pasarilor .................................
Natura ambalajului ................................
Numărul de colete .................................
II. Destinația animalelor
De la ......... (locul de expediție)
Animalele se expediază la ....... (locul de destinație)
Cu (avion, vapor) (*1-*2)..............................
Numele și adresa expeditorului ........................
Numele și adresa destinatarului .......................
III. Informații sanitare
Subsemnatul ...... veterinar oficial, însărcinat cu supravegherea carantinei pasarilor înainte de exportare, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt sanatoase și bine întreținute;
b) au fost prinse într-o zona indemna și situata la o distanta de peste 50 km de orice focar de boala Newcastle și de spirochetoza aviara, în timpul întregului sezon al recoltarii;
c) au fost ținute în centrul de depozitare minimum 3 saptamini, începînd din ziua în care întregul lot destinat exportului a intrat în carantina.
Făcut la ........... la .........
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
.............................
____________
*1) A se șterge mențiunea inutila.
*2) A se indica: pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
Anexa 6 CONDIȚIILE PE CARE TREBUIE SA LE ÎNDEPLINEASCĂ ABATOARELE
Articolul 1
Pentru a putea fi autorizate în vederea exportului, abatoarele trebuie să îndeplinească condițiile generale stabilite în prezentul regulament, pentru instalațiile, echipamentul, modul de funcționare, regulile de igiena și organizarea serviciului inspecției veterinare.
Capitolul 1 Condiții de instalare și echipament
Articolul 2
Întreprinderile vizate la articolul 1 al prezentei anexe trebuie să comporte o separare corespunzătoare între sectorul salubru și sectorul insalubru și să fie amenajate în asa fel încît să asigure, de la introducerea în abator a animalului viu și pînă la ieșirea carnii și organelor considerate proprii pentru consumul uman, un mers continuu, fără posibilitatea returnarii și fără incrucisarea sau suprapunerea între animalele vii și carne, ori între carne și subproduse sau resturi.
Articolul 3
Locurile de stabulatie trebuie să fie prevăzute în asa fel încît să permită:
- șederea unui număr maxim de animale pentru tăiere în cursul unei zile de muncă;
- un repaus satisfăcător al animalelor înainte de tăiere.
Articolul 4
Sălile de tăiere și de jupuire să fie de dimensiuni suficiente și sa îndeplinească condițiile de mai jos:
1. să se rezerve un loc special pentru taierea porcilor;
2. locurile de tăiere și de scurgere a singelui trebuie să fie separate de locurile de jupuire. Pentru vitele mari, dacă diferitele operațiuni care se succed, începînd de la scurgerea singelui și pînă la terminarea jupuirii, nu se efectuează pe animalul suspendat, operațiunea în vederea jupuirii trebuie să se facă pe scripete metalic.
Articolul 5
Locurile de golire și de prima spalare a organelor abdominale (stomacuri și intestine) și locurile de folosire a maruntaielor și a intestinelor trebuie să fie izolate de sala de jupuire, însă în apropierea acesteia.
Articolul 6
Instalațiile frigorifice trebuie, în mod obligatoriu, sa cuprindă:
1. una sau mai multe camere de răcire care să permită efectuarea acestei operațiuni pe carcase și pe organele tuturor animalelor sacrificate într-o zi de muncă;
2. eventual una sau mai multe sali de capacitate suficienta, destinate depozitarii carnii și organelor, sub regim de frig, dacă aceste produse vor trebui sa ramina în întreprindere pentru ziua următoare celei în care s-a efectuat taierea.
Articolul 7
Fiecare întreprindere trebuie să aibă, printre altele:
1. un local de izolare a animalelor vii, bolnave sau suspecte;
2. un local amenajat pentru taierea acestor animale;
3. un local pentru păstrare la rece a carcaselor și organelor reținute sub observatie;
4. un local destinat reținerii carnii, organelor și maruntaielor confiscate, pînă la predarea lor la ecarisaj (fiecare dintre localurile arătate mai sus va fi prevăzut cu un sistem de incuietoare cu cheie);
5. localuri pentru antrepozitarea seului, pieilor, coarnelor și copitelor;
6. un loc amenajat și echipat pentru spalarea și dezinfectarea vehiculelor;
7. vestiare, dușuri, toalete și lavabouri instalate în număr suficient la ieșirea din WC-uri.
Articolul 8
Un local prevăzut cu incuietoare cu cheie, amenajat în mod corespunzător și destul de mare ca suprafața va trebui să fie rezervat agenților serviciului de inspecție.
Articolul 9
Clădirile trebuie astfel amenajate încît să permită cu usurinta aplicarea regulilor de igiena.
Localurile specificate în articolele 4, 5, 6 și articolul 7 paragrafele 2, 3 și 4 din prezenta anexa vor trebui sa satisfacă, în special, condițiile de mai jos:
1. podelele trebuie să fie în mod riguros etanse și nealunecoase; ele trebuie să fie suficient de înclinate și cu o rețea de evacuare adecvată pentru scurgerea lichidelor;
2. pereții interiori și tavanele trebuie să fie tencuite cu un material lavabil; pereții trebuie să aibă, pînă la înălțimea de cel puțin doi metri de la sol, o tencuiala rezistenta la lovituri, impermeabila, neteda și rezistenta la putrezire.
Localurile trebuie să fie, de asemenea, prevăzute cu un dispozitiv de protecție împotriva insectelor și rozatoarelor.
Articolul 10
Toate localurile în care carcasele circula sau stau trebuie să fie dotate cu o rețea aeriană de transport de natura să permită reducerea la minimum a manipulării carnii.
Articolul 11
În fiecare întreprindere va trebui sa existe o rețea de apa potabilă sub presiune, excluzîndu-se orice rețea de apa nepotabila.
Aceasta poate fi permisă, totuși, pentru funcționarea aparatelor de producere a frigului, cu condiția sa nu aibă nici o comunicare cu rețeaua de apa potabilă.
Posturile de apa sub presiune trebuie să fie instalate în locuri corespunzătoare, în vederea curatirii localurilor, precum și a spalarii carcaselor după jupuire și inspecție.
În sălile de tăiere și de jupuire ca și în localurile de curățire a maruntaielor trebuie să fie instalate posturi de apa calda.
Iluminatul trebuie să se asigure în mod satisfăcător în toate localurile. Sălile în care animalele sînt tăiate și jupuite, carnurile și organele antrepozitate, stocate, prelucrate sau condiționate trebuie să fie prevăzute cu lumina artificiala avînd aceleași caracteristici ca și lumina zilei.
Va trebui să se asigure o aerisire suficienta în toate localurile.
Evacuarea aburilor, gazului și fumului trebuie să fie realizată prin dispozitive special amenajate în acest scop.
Articolul 12
Dispozitivele folosite trebuie să fie făcute din materiale inalterabile și sa cuprindă cel puțin:
1. recipiente pentru singe;
2. bacuri cu burduf sau alte dispozitive adecvate primirii directe a organelor abdominale ale vitelor mari în momentul evisceratiei;
3. cirlige, platouri și mese care să poată permite efectuarea controlului sanitar al organelor și capatinilor;
4. recipiente etanse prevăzute cu capace cu balamale cu închidere imbucata, pentru colectarea resturilor;
5. bacuri cu dispozitive de zavorire, pentru confiscari;
6. un dispozitiv pentru curățirea cu apa fierbinte a materialului folosit la receptionarea și transportarea viscerelor;
7. lavabouri și posturi de spalare și dezinfecție, instrumente și unelte de lucru și de control (cutite, ferastraie etc.)
Capitolul 2 Reguli de funcționare și igiena
Articolul 13
Animalele care, în momentul efectuării examenului clinic de către veterinarul abatorului, nu sînt considerate sanatoase vor trebui să fie marcate în mod deosebit și așezate în grajdul de izolare.
Animalele specificate în prezentul articol nu pot fi sacrificate decît în localul de tăiere prevăzut în acest scop în secția sanitară.
Articolul 14
Nu vor putea fi conduse spre locurile de tăiere decît animalele destinate a fi sacrificate imediat; toate celelalte vor trebui sa ramina în grajdurile lor.
Animalele vor trebui să fie sacrificate și prelucrate în locurile care sînt rezervate în sălile de tăiere, potrivit speciei sau categoriei din care fac parte.
Articolul 15
Single va trebui să fie adunat în recipiente prevăzute pentru control.
Practica de suflare a carcaselor în scopul de a usura jupuirea pielii, precum și suflarea plaminilor, sînt interzise; în momentul evisceratiei, masa gastro-intestinala va trebui să fie recepționată direct în bacuri cu burduf sau pe masa de evisceratie, ori pe platouri, după specia animalului și modul de lucru.
Curățirea carcaselor cu ajutorul cirpelor este interzisă. Sînt interzise deschiderea și golirea viscerelor (stomacuri sau intestine) în altă parte decît în locurile rezervate special pentru acest scop.
Pieile vor trebui să fie transportate în depozite speciale cît se poate de repede după jupuire.
Resturile trebuie să se depună în recipientele amenajate în acest scop.
Articolul 16
Carnea și organele reținute sau confiscate trebuie să fie transportate cît mai repede în locul destinat sechestrării sau distrugerii lor. Organele de mic volum confiscate și resturile vor trebui să fie așezate în locurile de confiscare.
Articolul 17
Carcasele, considerate bune pentru export, vor trebui să fie ținute în sali frigorifice, la o temperatura de pînă la 4°C, astfel ca temperatura din interiorul carnii sa nu depășească +7°C. Organele consumabile ca atare vor trebui să fie transportate cît mai repede posibil din sala de jupuire în camera racitor pentru refrigerare.
Articolul 18
Personalul abatorului trebuie să poarte echipament de lucru adecvat, halate, bonete, bluze etc., puse la dispoziție de întreprindere, inclusiv o pieptanatura adecvată. Persoanele care au manipulat carnea sau organele insalubre trebuie imediat să-și spele miinile și bratele și apoi să le dezinfecteze.
Articolul 19
Este interzis să se introducă și să se lase sa umble, în curțile și sălile abatoarelor, cîini, pisici și păsări de curte.
Distrugerea insectelor și rozatoarelor trebuie să se facă sistematic, în asa fel ca salubritatea carnii și organelor sa nu fie afectată.
Articolul 20
Localurile vor trebui să fie curatate cît de des posibil și spalate cu multă apa, cel puțin la sfîrșitul zilei de muncă.
Dezinfectarea grajdurilor, curților și salilor de lucru va trebui să se facă de fiecare data cînd se constata o boala contagioasa. Materialul și instrumentele folosite de funcționarii serviciului de inspecție și de cei angajați pentru taierea și jupuirea animalelor, precum și pentru pregatirile ulterioare, trebuie să fie bine întreținute și curatite cu grija, ori de cîte ori este necesar.
În afară de aceasta, ele trebuie să fie dezinfectata, de fiecare data cînd s-au murdarit, cu apa fierbinte la + 85°C.
Capitolul 3 Personalul de inspecție
Articolul 21
Numărul de inspectori veterinari și de supraveghetori trebuie să se stabilească ținînd seama de orele de muncă în asa fel încît controlul veterinar să se poată exercita asupra tuturor animalelor, în condițiile fixate de rcgulamentul care stabilește condițiile de inspecție sanitară a animalelor, înainte și după tăiere, în abatoarele de stat agreate pentru export (anexa nr. 7).
Anexa 7 CONDIȚII DE CONTROL SANITAR
al animalelor înainte și după sacrificare în abatoarele autorizate pentru export
Articolul 1
Animalele pentru macelarie și pentru mezeluri, ale căror carne, organe și măruntaie comestibile sînt destinate exportului, nu pot fi sacrificate decît în abatoare autorizate pentru acest scop.
Ele sînt supuse unui control sanitar, înainte și după sacrificare, în condițiile fixate prin prezentul regulament.
Capitolul 1 Prezentarea la controlul sanitar înainte de sacrificare
Articolul 2
Orice animal, înainte de a fi sacrificat, trebuie să fie prezentat la controlul sanitar de către proprietarul sau deținătorul sau. Sacrificarea trebuie să se efectueze chiar în ziua controlului sau a doua zi. În caz contrar, ea trebuie să fie amînată pînă la efectuarea unui nou control.
Animalele care prezintă semne de oboseala nu pot fi sacrificate decît după un repaus de cel puțin 12 ore.
Articolul 3
Proprietarul sau deținătorul animalului este obligat sa acorde tot sprijinul și toate înlesnirile necesare efectuării controlului în bune condiții.
În caz de refuz din partea sa, controlul nu va fi făcut sau va fi întrerupt și sacrificarea va fi amînată.
Articolul 4
Controlul sanitar înainte de sacrificare nu trebuie să se efectueze decît la lumina zilei sau la o lumina artificiala avînd aceleași caracteristici; el trebuie să se efectueze după metodele examenului clinic și sa comporte, dacă este cazul, observatia termometrica. Controlul veteinar trebuie să se execute asupra:
1. stării generale a sănătății și de întreținere și mai ales asupra simptomelor de agitatie, de febra sau de oboseala, consecutive transportului;
2. aparatului locomotor;
3. stării suprafeței corpului și orificiilor naturale;
4. aparatului digestiv și mai ales asupra cavitatii bucale și aspectului materiilor fecale;
5. aparatului respirator și mai ales asupra caracterelor miscarii respiratorii și stării primelor cai de respiratie;
6. aparatului cardio-vascular;
7. aparatului genito-urinar, asupra caracterelor urinei și în special asupra stării mamelei și a uterului la femele.
Capitolul 2 Prezentarea la controlul sanitar după sacrificare
Articolul 5
Pentru toate speciile de animale, eviscerarea trebuie să se facă, fără întîrziere, imediat după sacrificare.
Cu excepția porcilor, jupuirea animalelor sacrificate este obligatorie. Porcii nejupuiti trebuie să fie epilati fie prin oparire, fie prin pirlire, fie prin amindoua operațiile, fie prin orice alt procedeu aprobat de organul competent.
Carcasele ecvideelor, bovinelor adulte și porcilor trebuie să fie tăiate în jumătăți prin despicarea longitudinala a coloanei vertebrale.
Articolul 6
Viscerele precum și capul și limba, cînd sînt desprinse de carcasa, trebuie să fie așezate în apropierea acesteia și prevăzute, ca și carcasa respectiva, cu o marca sau un semn distinctiv care să permită recunoașterea apartenentei lor comune la același animal.
Rinichii, pentru toate speciile, trebuie să ramina aderenti la carcasa și să fie scoși din invelisul lor.
Articolul 7
Leziunile care pot exista pe carcasa, organe sau măruntaie nu pot fi nici scoase, nici mascate, nici tăiate înainte de prezentarea la control.
În afară de cazul în care este vorba de operații cerute de serviciul veterinar de control este interzis, înainte de a se aplică ștampila de salubritate:
1. să se scoată orice parte din animalul tăiat sau să se supună oricărui fel de tratament, cu excepția tăierii pentru stringerea singelui, pentru intrebuintari alimentare;
2. să se procedeze la fragmentarea carcasei sau să se scoată organe, mai ales din cele destinate opoterapiei.
Articolul 8
Controlul sanitar al animalelor după sacrificare trebuie să se efectueze în condițiile fixate de prezentul capitol.
Operațiile de sacrificare și de jupuire a animalelor trebuie să facă obiectul unei permanente supravegheri a serviciului de control veterinar.
Articolul 9
Serviciul veterinar de control poate face incizii exploratoare în carcasa, organe și măruntaie; el poate cere taierea anumitor piese sau regiuni, dacă aceste operații sînt indispensabile efectuării controlului.
Viscerele se supun unui examen vizual, completat prin palpare și, dacă este nevoie, prin incizie.
Cercetarea ganglionilor trebuie să comporte totdeauna incizii multiple, făcute după axul cel mare al fiecărui ganglion, în asa fel încît să se poată obține o tăiere în felii cît se poate de subtiri.
Articolul 10
Controlul post-mortem va comporta examenul:
a) singelui, în ce privește atît culoarea, cît și capacitatea de coagulare, urmărindu-se depistarea prezentei unor elemente străine;
b) capului, gitului, ganglionilor limfatici-retrofaringieni și submaxilari și amigdalelor, limba fiind scoasa cît mai mult posibil pentru a permite o cercetare amănunțită a gurii și gitlejului;
c) plaminilor, traheii artere, ganglionilor bronhici și mediastinali traheii și principalelor ramificatii bronhice, care trebuie să fie desfăcute longitudinal, iar plaminul larg incizat în treimea sa posterioară;
d) pericardului și inimii;
e) diafragmei;
f) ficatului, vezicii, canalelor biliare și ganglionilor retrohepatici și pancreatici;
g) tubului digestiv, ganglionilor limfatici stomacali și mezenterici;
h) splinei;
i) rinichilor, ganglionilor limfatici și ai vezicii;
j) organelor genitale;
k) mamelei și ganglionilor săi limfatici;
l) diferitelor părți ale carcasei și, mai ales, tesutului conjunctiv.
Articolul 11
Pentru depistarea tuberculozei la bovine, se va proceda la incizia sistematica a ganglionilor limfatici menționați în articolul precedent.
În caz de indoiala, vor fi incizati de asemenea ganglionii cervicali superficiali, axilari, suprasternali cervicali profunzi, costo-cervicali, poplitei, precrurali, ischiatici, iliaci și lomboartici.
La bovine în vîrsta de peste 6 saptamini trebuie să se procedeze la:
a) depistarea cysticercozei la nivelul limbii și esofagului, după ce acesta a fost degajat de trahee, inima, maseterii externi și interni, a diafragmei, a carei parte musculara va fi separată de seroasa, și a suprafețelor musculare făcute direct vizibile prin taierile sau inciziile aplicate cu prilejul sacrificarii; limba trebuie să fie supusă pe fața sa inferioară unei incizii longitudinale; o incizie longitudinala se aplică, de asemenea, pe inima în asa fel încît să se deschidă ventriculele traversind despartitura intraventriculara; aceasta incizie se completează prin doua taieturi efectuate în doua puncte opuse ale auriculelor la virf; cel puțin două incizii sînt făcute paralel cu fetele plane ale maxilarului inferior pe muschii maseteri și în asa fel încît să se desfaca pe o latime de o palma doua fisii de muschi suprapusi;
b) depistarea distomatozei prin incizii practicate pe fața posterioară a ficatului la nivelul canalelor biliare și printr-o incizie adinca la baza lobului Spiegel.
La vaci, uterul trebuie să fie incizat longitudinal și mamelele deschise printr-o incizie lungă și adinca pînă la sinusurile galactofore.
La viței, inspectorul trebuie să examineze în special regiunea ombilicala și articulatiile care vor fi incizate în caz de suspiciune de artrita indicată de hipertrofia ganglionului corespunzător sau de deformarea regiunii articulare.
Articolul 12
La ecvidee, trebuie să se procedeze, în special, la depistarea morvei, prin examenul mucoaselor, traheii, laringelui, sinusului nazal și ramificatiilor sale, după despicarea capului în planul median și scoaterea despartiturii nazale.
Articolul 13
La porci, tuberculoza trebuie să fie depistata asa cum s-a arătat pentru bovine la articolul 11 de mai sus. Suprafețele taieturilor făcute pe coloana vertebrala, pe stern și în partea de jos a bazinului vor fi examinate întotdeauna.
Trebuie să se procedeze, de asemenea, la depistarea cysticercozei prin explorarea suprafețelor musculare dezgolite în special la nivelul muschilor de pe latul pulpei și al peretelui abdominal, al muschilor diafragmei, al muschilor intercostali, al limbii, laringelui și inimii.
Articolul 14
La ovine și caprine, ficatul trebuie să se examineze la fel ca la bovine.
Deschiderea inimii și incizarea ganglionilor limfatici nu trebuie să se facă decît în caz de suspiciune a unei stări patologice.
Articolul 15
Cînd controlul sanitar nu permite concluzii imediate asupra salubritatii carcasei și organelor și mai ales atunci cînd trebuie luate anumite probe în vederea efectuării unui examen de laborator, animalul sacrificat trebuie să fie reținut timp de cel puțin 24 ore.
În acest caz, carcasa, după ce a fost prevăzută cu un sigiliu de plumb pentru identificare, viscerele și maruntaiele se asaza într-o încăpere specială care permite asigurarea unei bune conservari.
Pentru porci, în cazul cercetării pentru depistarea trichinozei, durata reținerii se reduce la timpul strict necesar pentru examinarea probelor.
Articolul 16
În timpul reținerii se interzice oricui, în afară de inspectorul veterinar, sa ia vreo proba oarecare din diferitele părți ale animalelor care au fost reținute.
Capitolul 3 Concluzii la inspecție
Articolul 17
Nu vor putea fi livrate la export decît carnurile, organele și maruntaiele comestibile, care provin de la animalele declarate sanatoase la examenul ante-mortem și constatate la controlul post-mortem indemne de alterare sau leziune.
Totuși, pot fi admise la export carnurile de animale care prezintă leziuni ale organelor, precis localizate, fără a fi provocat vreo reactie organică generală. Aceste organe nu vor putea fi însă exportate.
Anexa 8 STAMPILAREA CARNII ȘI ORGANELOR DESTINATE EXPORTULUI
Articolul 1
Carnea și organele destinate exportului, care satisfac dispozițiile regulamentului privitor la condițiile controlului sanitar al animalelor, înainte și după sacrificare în abatoarele agreate pentru export, vor fi marcate cu ștampila indicată la articolul 2 de mai jos și, separat de aceasta, și cu ștampila inspectorului veterinar oficial examinator.
Articolul 2
Ștampila folosită în abatoarele române este un sigiliu cu cerneala, de forma ovala, avînd 6,5 centimetri în largime și 4,5 centimetri în înălțime.
Pe sigiliu trebuie să figureze următoarele indicații, cu caractere perfect lizibile:
- în partea superioară, cuvintul "ROMÂNIA";
- în centru, numărul care permite identificarea abatorului agreat;
- în partea inferioară, indicația "Serviciul veterinar de stat".
Caracterele au o înălțime de 8 mm pentru litere și 1 cm pentru cifre.
Ștampila folosită în abatoarele argentiniene este un sigiliu cu cerneala, de forma ovala, care are 6,5 centimetri în largime și 4,5 centimetri în înălțime.
Pe sigiliu trebuie să figureze următoarele indicații cu caractere perfect lizibile:
- în partea superioară, cuvintul "ARGENTINA":
- în centru, numărul care permite identificarea abatorului agreat;
- în partea inferioară, indicația "Serviciul veterinar de stat".
Articolul 3
Carcasele care cintaresc mai mult de 60 kg trebuie să poarte marca ștampilei cel puțin pe fiecare jumătate de carcasa, în următoarele puncte: fața exterioară a pulpei, solduri, dos, spate, piept și pleura în regiunea sa dorsala.
Celelalte carcase trebuie să poarte cel puțin patru mărci, aplicate pe spate și pe fetele exterioară ale membrelor posterioare.
Articolul 4
În cazul exportului carcaselor tăiate în bucăți, fiecare bucata trebuie să fie stampilata.
Articolul 5
Organele, precum și bucățile de slanina jupuite sau nejupuite de sorici, se stampileaza cu cerneala sau cu foc; pentru organe, ștampila trebuie să fie aplicată cu cerneala pe doua etichete, una fiind fixată pe ambalaj, iar cealaltă fiind pusă în interiorul acestuia.
Aceasta eticheta poarta, printre altele, următoarele mențiuni:
- numărul de serie;
- denumirea anatomica a organelor;
- indicarea speciei animale căreia fi aparțin organele;
- greutatea neta a unității de ambalaj.
----------
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.