Normele din 11 aprilie 2002
privind solventii de extracție utilizați în producerea alimentelor și a ingredientelor alimentare
prezumat în vigoare
Articolul 1
Prezentele norme se aplică solventilor de extracție utilizați sau destinați producerii alimentelor sau a ingredientelor alimentare.
Normele nu se aplică solventilor de extracție utilizați în producerea aditivilor alimentari, vitaminelor și a altor aditivi nutritionali, cu excepția cazului în care astfel de aditivi alimentari, vitamine sau alți aditivi nutritionali sunt enumerati în anexa.
Prin utilizarea aditivilor alimentari, a vitaminelor sau a altor aditivi nutritionali nu trebuie să rezulte alimente cu conținut de reziduuri de solventi de extracție ce ating niveluri periculoase pentru sănătatea publică.
În sensul prezentelor norme, următorii termeni se definesc astfel:
a) solvent reprezintă orice substanța utilizata pentru dizolvarea unui aliment sau a oricărui component din acesta, inclusiv a oricărui contaminant prezent în sau pe acest aliment;
b) solvent de extracție reprezintă solventul care este utilizat în procesul de extracție în timpul prelucrării materiilor prime, a alimentelor sau a componentelor ori a ingredientelor acestor produse și care este înlăturat, dar care poate determina involuntar și inevitabil, din punct de vedere tehnic, prezenta reziduurilor sau a derivatilor în aliment ori în ingredientul alimentar.
Articolul 2
Se autorizeaza utilizarea ca solventi de extracție la fabricarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare substantele și materialele enumerate în lista cuprinsă în anexa la prezentele norme, cu respectarea condițiilor de utilizare și cu încadrarea în limitele maxime de reziduuri precizate în aceasta.
Nu se poate interzice, restrictiona sau obstructiona comercializarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare, în cazul în care solventii de extracție utilizați sau reziduurile lor sunt în conformitate cu prevederile prezentelor norme.
Cu excepția celor specificate în anexa, nu se autorizeaza utilizarea altor substanțe sau materiale ca solventi de extracție și nici extinderea condițiilor de utilizare sau a nivelului admis al reziduurilor solventilor de extracție menționați în anexa la prezentele norme.
Apa, la care se pot adauga substanțe care regleaza aciditatea sau alcalinitatea, precum și alte substanțe alimentare care au proprietăți de solventi și etanolul sunt autorizate ca solventi de extracție la fabricarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare.
Articolul 3
Substantele și materialele prevăzute ca solventi de extracție în anexa la prezentele norme trebuie să se încadreze în următoarele criterii de puritate:
a) nu conțin o cantitate periculoasa din punct de vedere toxic din nici un element sau substanța;
b) conțin maximum 1 mg/kg arsen sau maximum 1 mg/kg plumb, sub rezerva unor excepții prevăzute la criteriile specifice de puritate.
Articolul 4
În cazul în care, ca urmare a obținerii unor informații noi sau reevaluarii informațiilor existente, se constată că:
a) prezenta uneia dintre substantele enumerate sau limitele maxime prevăzute;
b) utilizarea unui solvent de extracție constituie un pericol pentru sănătatea publică, deși sunt respectate condițiile prevăzute în prezentele norme, atunci aplicarea prezentelor norme se suspenda temporar sau se limitează.
Articolul 5
Se interzice comercializarea substanțelor menționate în anexa la prezentele norme și destinate utilizării ca solventi de extracție în alimente, dacă ambalajele, recipientele sau etichetele nu au înscrise următoarele informații obligatorii, lizibile, ușor de identificat și într-un mod care nu permite ștergerea:
a) denumirea comercială conform anexei;
b) o mențiune clara indicând ca materialul este de o calitate corespunzătoare pentru utilizarea în extractia alimentelor sau a ingredientelor alimentare;
c) o referire prin care se poate identifica partida sau lotul respectiv;
d) denumirea sau denumirea comercială și adresa producătorului ori a ambalatorului sau distribuitorului din România;
e) cantitatea neta exprimată în unități de volum;
f) dacă este necesar, condițiile speciale de depozitare și condițiile de utilizare.
Prin derogare de la prevederile alin. (1), informațiile specificate la lit. c), d), e) și f) ale alineatului respectiv pot aparea numai pe documentele comerciale referitoare la partida sau lotul respectiv care se furnizează o dată cu livrarea sau anterior livrării.
Mențiunile prevăzute în prezentul articol se înscriu în limba română, fără a exclude prezentarea acestora în alte limbi.
Articolul 6
Anexa face parte integrantă din prezentele norme.
Anexa 1 -------
la norme
--------
LISTA
cuprinzând solventii de extracție care pot
fi utilizați în timpul prelucrării materiilor
prime, alimentelor, componentelor sau ingredientelor alimentare
PARTEA I
Solventii de extracție care se utilizează în conformitate cu buna practica
de fabricare pentru toate utilizarile1)
Denumirea
Propan
Butan
Acetat de etil
Etanol
Dioxid de carbon
Acetonă2)
Protoxid de azot
------------
1
)
Se considera ca un solvent de extracție este utilizat în conformitate cu buna practica de fabricare, dacă utilizarea sa duce numai la prezenta reziduurilor sau a derivatilor în cantități inevitabile din punct de vedere tehnic și nu prezintă nici un pericol pentru sănătatea umană.
2
)
Se interzice utilizarea acetonei la rafinarea uleiului din turta de masline.
PARTEA a II-a
Solventii de extracție pentru care sunt specificate condițiile de utilizare
Denumirea
Condițiile de utilizare (descrierea sumară a extracției)
Limitele maxime de reziduu în alimentul sau ingredientul alimentar extras
Hexan1)
Producerea sau fracționarea grăsimilor și uleiurilor și producerea untului de cacao
1 mg/kg în grăsime sau ulei ori unt de cacao
Prepararea produselor proteice și a făinurilor degresate
10 mg/kg în alimentul ce conține produse proteice și făinuri degresate
30 mg/kg în produsele de soia așa cum au fost vândute consumatorului final
Prepararea germenilor de cereale degresați
5 mg/kg în germenii de cereale degresați
Acetat de metil
Decofeinizarea sau înlăturarea substanțelor iritante și amare din cafea și ceai
20 mg/kg în cafea sau ceai
Producerea zahărului din melase
1 mg/kg în zahăr
Etilmetilcetonă2)
Fracționarea grăsimilor și uleiurilor
5 mg/kg în grăsime sau ulei
Decofeinizarea sau înlăturarea substanțelor iritante și amare din cafea și ceai
20 mg/kg în cafea sau ceai
Diclormetan
Decofeinizarea sau înlăturarea substanțelor iritante și amare din cafea și ceai
2 mg/kg în cafea prăjită și 5 mg/kg în ceai
Metanol Propanol-2
Toate utilizările
10 mg/kg
-----------
1
)
Hexanul reprezintă produsul comercial care consta în esenta în hidrocarburi acrilice saturate ce conțin 6 atomi de carbon și distileaza între 64°C și 70°C. Se interzice utilizarea combinata a hexanului și etilmetilcetonei.
2
)
Prezenta n-hexanului în solvent nu depășește 50 mg/kg. Acest solvent nu poate fi utilizat în combinație cu hexanul.
PARTEA a III-a
Solventii de extracție pentru care nu sunt specificate condițiile
de utilizare
Denumirea
Limitele maxime de reziduu din aliment, provenite din utilizarea solvenților de extracție la pregătirea aromelor din materiale aromatizante naturale
Eter dietilic
2 mg/kg
Hexan1)
1 mg/kg
Acetat de metil
1 mg/kg
Butanol-1
1 mg/kg
Butanol-2
1 mg/kg
Etilmetilcetonă1)
1 mg/kg
Diclormetan
0,02 mg/kg
Propanol-1
1 mg/kg
Ciclohexan
1 mg/kg
1,1,1,2-tetrafluoroetan
0,02 mg/kg
-----------
1
)
Se interzice utilizarea combinata a celor doi solventi.
------------
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.