Ordinul nr. 278/2002
privind modificarea și completarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor și al ministrului sănătății și familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conținutul, originea, fabricarea, etichetarea și marcarea unor produse din cacao și ciocolata destinate consumului uman
prezumat în vigoare
Ministrul agriculturii, alimentației și pădurilor și ministrul sănătății și familiei,
vazand Referatul de aprobare al Direcției generale de implementare, reglementare și de management al resurselor biotehnologice din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentației și Pădurilor nr. 140.471 din 4 iulie 2002 și al Direcției generale de sănătate publică din cadrul Ministerului Sănătății și Familiei nr. DB 9.476 din 13 august 2002,
având în vedere prevederile
art. 34 alin. 1 lit. c) din Ordonanța de urgenta a Guvernului nr. 97/2001
privind reglementarea producției, circulației și comercializării alimentelor, cu modificările și completările ulterioare,
în temeiul
Hotărârii Guvernului nr. 362/2002
privind organizarea și funcționarea Ministerului Agriculturii, Alimentației și Pădurilor și al
Hotărârii Guvernului nr. 22/2001
privind organizarea și funcționarea Ministerului Sănătății și Familiei, cu modificările și completările ulterioare,
emit următorul ordin:
Articolul 1
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor și al ministrului sănătății și familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conținutul, originea, fabricarea, etichetarea și marcarea unor produse din cacao și ciocolata destinate consumului uman, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 700 din 5 noiembrie 2001, se modifica și se completează după cum urmează:
1. Alineatul (1) al articolului 5 din capitolul III din norme se completează cu literele g) și h) cu următorul cuprins:
"g) pentru produsele din ciocolata, specificate în anexa nr. 1 la prezentele norme, care conțin grăsimi vegetale definite în anexa nr. 3 la prezentele norme, altele decât untul de cacao, pe eticheta se menționează utilizarea acestor grăsimi, prin declarația <<conțin grăsimi vegetale în amestec cu untul de cacao>> Aceasta declarație trebuie să fie în același camp vizual cu lista de ingrediente, separată de aceasta lista, scrisă cu litere de aceeași mărime. Procentul adăugat de grăsimi vegetale este de maximum 5% din produsul finit, după deducerea cantității totale a celorlalte ingrediente și fără a reduce conținutul minim de unt de cacao și conținutul total de substanța uscata de cacao;
h) pentru produsele specificate la pct. A lit. i) din anexa nr. 1 la prezentele norme se indica conținutul de unt de cacao."
2. Litera b) a articolului 6 din capitolul III din norme va avea următorul cuprins:
"b) ciocolata cu lapte conține minimum 30% substanța uscata de cacao și minimum 18% substanța uscata din lapte parțial sau total deshidratat, lapte total sau parțial degresat, smantana sau din smantana parțial sau total deshidratata, unt sau grasime din lapte, inclusiv minimum 4,5% grasime din lapte;"
3. Articolul 6 din capitolul III din norme se completează cu litera c) cu următorul cuprins:
"c) cuvertura de ciocolata conține minimum 16% substanța uscata de cacao fără grasime."
4. Litera a) a alineatului (2) al articolului 7 din capitolul III din norme se abroga.
5. Articolul 9 din capitolul IV din norme va avea următorul cuprins:
"Art. 9. - Anexele nr. 1-3 fac parte integrantă din prezentele norme."
Articolul 2
Ministerul Agriculturii, Alimentației și Pădurilor, prin Direcția generală de implementare, reglementare și de management al resurselor biotehnologice și prin direcțiile generale pentru agricultura și industrie alimentara județene, respectiv a municipiului București, precum și Ministerul Sănătății și Familiei, prin Direcția generală de sănătate publică și direcțiile de sănătate publică județene, respectiv a municipiului București, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.
Articolul 3
Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, și va intra în vigoare la data de 5 noiembrie 2002.
p. Ministrul agriculturii, alimentației și pădurilor, Petre Daea, secretar de stat Ministrul sănătății și familiei, Daniela Bartos
Anexa 3 ──────
la norme ────────── GRĂSIMI VEGETALE A. Grasimile vegetale menționate la lit. g) de la alin. (1) al art. 5 din cap. III din Normele cu privire la natura, conținutul, originea, fabricarea, etichetarea și marcarea unor produse din cacao și ciocolata destinate consumului uman sunt individuale sau în amestec, echivalente și vor respecta următoarele criterii: a) sunt grăsimi non-laurice, bogate în trigliceride de tipul: palmitic-oleic-palmitic, palmitic-oleic-stearic, stearicoleic-stearic; b) sunt miscibile în orice proporție cu untul de cacao și sunt compatibile cu proprietățile fizice ale acestuia (punctul de topire și temperatura de cristalizare); c) sunt obținute numai prin procesare/rafinare sau fractionare, care exclud modificările enzimatice ale structurii trigliceridelor. B. În conformitate cu criteriile de mai sus, următoarele grăsimi vegetale, obținute din plantele enumerate mai jos, se pot folosi: - illipe, grasime Borneo sau Tengkawang, obținută din Shorea spp. - ulei de palmier obținut din Elaeis giuneensis; Elaeis olifera; - sal obținută din Shorea robusta; - shea obținută din Butyrospermum parkii; - kokum gurgi obținută din Garcinia indica; - samburi de Manga obținuți din Mangifera indica. Se poate folosi și uleiul de cocos pentru producerea ciocolatei utilizate la fabricarea inghetatei și a altor produse similare. ──────────────────
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.