Normele din 27 mai 2003
cu privire la natura, conținutul, originea, etichetarea și marcarea unor zaharuri destinate consumului uman
prezumat în vigoare
Capitolul 1 Dispoziții generale
Articolul 1
Prezentele norme se referă și se aplică următoarelor produse:
1. zahăr semialb;
2. zahăr sau zahăr alb;
3. zahăr extra alb;
4. soluție de zahăr;
5. soluție de zahăr invertit;
6. sirop de zahăr invertit;
7. sirop de glucoza;
8. sirop de glucoza concentrat;
9. dextroza sau dextroza monohidratata;
10. dextroza sau dextroza anhidra;
11. fructoza.
Articolul 2
Produsele enumerate la art. 1 se comercializează numai dacă respecta definițiile și regulile stabilite în prezentele norme.
Capitolul 2 Natura, conținutul și originea unor zaharuri
Articolul 3
În sensul prezentelor norme, produsele enumerate la art. 1 trebuie să corespundă următoarelor definiții și caracteristici:
1. Zahăr semialb-zaharoza purificata și cristalizata, de calitate corespunzătoare și care se comercializează, având următoarele caracteristici:
a) polarizatie minimum 99,5° Z;
b) conținut de zahăr invertit maximum 0,1% din masa;
c) umiditate maximum 0,1% din masa;
2. Zahăr sau zahăr alb - zaharoza purificata și cristalizata, de calitate corespunzătoare și care se comercializează, având următoarele caracteristici:
a) polarizatie minimum 99,7° Z;
b) conținut de zahăr invertit maximum 0,04% din masa;
c) umiditate maximum 0,06% din masa;
d) tipul de culoare maximum 9 puncte determinate conform
lit. a) din anexa care face parte
integrantă din prezentele norme.
3. Zahăr extra alb - produsul care are caracteristicile prevăzute la pct. 2 lit. a), b) și c), la care numărul total de puncte determinate în conformitate cu prevederile anexei nu depășește totalul de 8 și este de maximum:
a) 4 pentru tipul culorii;
b) 6 pentru conținutul de cenusa;
c) 3 pentru culoarea în soluție.
4. Soluție de zahăr - soluția apoasa de zaharoza cu următoarele caracteristici:
a) substanța uscata minimum 62% din masa;
b) conținutul de zahăr invertit maximum 3% din masa
(raportul dintre fructoza și substanței uscate;
dextroza: 1,0±0,2)
c) cenusa conductometrica maximum 0,1 din masa
substanței uscate, determinata în
conformitate cu lit. b) din anexa;
d) culoare în soluție maximum 45 de unități
ICUMSA.
5. Soluție de zahăr invertit - soluția apoasa de zaharoza parțial invertita prin hidroliza, în care conținutul de zahăr invertit nu predomina, având următoarele caracteristici:
a) substanța uscata minimum 62% din masa;
b) conținutul de zahăr invertit mai mult de 3%, dar maximum
(raportul dintre fructoza și 50% din masa substanței uscate;
dextroza: 1,0±0,2)
c) cenusa conductometrica maximum 0,4% din masa
substanței uscate, determinata în
conformitate cu lit. b) din anexa.
6. Sirop de zahăr invertit - soluția apoasa de zaharoza, posibil cristalizata, parțial invertita prin hidroliza, în care conținutul de zahăr invertit (raportul dintre fructoza și dextroza: 1,0±0,1) este mai mare de 50% din masa substanței uscate, dar care are caracteristicile stabilite la pct. 5 lit. a) și c).
7. Sirop de glucoza - soluție apoasa purificata și concentrata de zaharuri nutritive, obținută din amidon și/sau inulina, cu următoarele caracteristici:
a) substanța uscata minimum 70% din masa;
b) echivalent de dextroza minimum 20% din masa
substanței uscate și exprimată sub
forma D-glucoza;
c) cenusa sulfatata maximum 1% din masa
substanței uscate.
8. Sirop de glucoza concentrat - siropul de glucoza parțial concentrat, cu un conținut de substanța uscata de cel puțin 93% din masa, dar care are caracteristicile stabilite la pct. 7 lit. b) și c).
9. Dextroza sau dextroza monohidratata - D-glucoza purificata și cristalizata, care conține o molecula de apa de cristalizare, cu următoarele caracteristici:
a) dextroza (D-glucoza) minimum 99,5% din masa
substanței uscate;
b) substanța uscata minimum 90% din masa;
c) cenusa sulfatata maximum 0,25% din masa
substanței uscate.
10. Dextroza sau dextroza anhidra - D-glucoza purificata și cristalizata, care nu conține apa de cristalizare, cu un conținut de substanța uscata de 98% din masa, celelalte caracteristici fiind stabilite la pct. 9 lit. a) și c).
11. Fructoza - D-glucoza purificata, cristalizata, cu următoarele caracteristici:
a) conținut de fructoza minimum 98%;
b) conținut de glucoza maximum 0,5,%;
c) umiditate maximum 0,5% din masa;
d) cenusa conductometrica maximum 0,1% din masa,
determinata conform lit. b)
din anexa.
Articolul 4
Denumirile enumerate la art. 3 se aplică numai produselor definite în aceasta și trebuie utilizate în comerț pentru desemnarea acestora.
Descrierea menționată la art. 3 pct. 2 poate fi utilizata, de asemenea, la descrierea produsului definit la art. 3 pct. 3.
Termenul "alb" este folosit pentru:
a) soluția de zahăr în care culoarea nu depășește 25 de unități ICUMSA determinate în conformitate cu metoda prevăzută la lit. c) din anexa;
b) soluția de zahăr invertit și sirop de zahăr invertit, pentru care conținutul de cenusa conductometrica nu depășește 0,1% și culoarea în soluție nu depășește 25 de unități ICUMSA determinate în conformitate cu metoda prevăzută la lit. c) din anexa.
Prevederile alin. (1) nu afectează procedurile prin care aceste denumiri se utilizează suplimentar pentru indicarea altor produse care nu pot fi confundate cu cele definite la art. 3.
Capitolul 3 Etichetare și marcare
Articolul 5
Etichetarea, prezentarea și publicitatea produselor definite la art. 3 se realizează cu respectarea reglementărilor în vigoare, cu următoarele mențiuni specifice:
a) masa neta, cu excepția produselor care cantaresc mai puțin de 20 g;
b) indicarea conținutului de substanța uscata și de zahăr invertit, în cazul soluțiilor de zahăr, soluțiilor de zahăr invertit și al siropurilor de zahăr invertit;
c) termenul restrictiv "cristalizat" este folosit pentru siropul de zahăr invertit ce incorporeaza cristale în soluție;
d) descrierea prin care sunt definite produsele de la art. 3 pct. 7 și 8 și care conțin fructoza în proporție mai mare de 5% în substanța uscata este urmată de ingredientele utilizate și termenii restrictivi "sirop de glucoza-fructoza" sau "sirop de fructoza-glucoza" și, respectiv, "sirop de glucoza-fructoza concentrat" sau "sirop de fructoza-glucoza concentrata", pentru a indica care din elementele glucoza sau fructoza se găsește în proporție mai mare;
Toate informațiile prezentate prin etichetare trebuie să fie clare, lizibile și sa nu permită ștergerea.
Prevederile alin. (1) nu împiedica produsele definite la art. 3 sa poarte, în plus față de descrierea obligatorie, alte descrieri, cu mențiunea ca acestea din urma sa nu induca în eroare consumatorii.
Articolul 6
Prezentele norme nu se aplică:
a) produselor definite la art. 3, când acestea sunt sub forma de zahăr pudra, zahăr candel, zahăr capatana;
b) produselor destinate exportului în țările din afară Comunității Europene.
Capitolul 4 Dispoziții finale
Articolul 7
Prezentele norme sunt compatibile cu reglementările comunitare în domeniu și sunt armonizate cu prevederile Directivei Consiliului 2001/111.
Anexa 1 -------
la norme
--------
METODA
de determinare a tipului de culoare, a conținutului
de cenusa conductometrica și a culorii în soluția de zahăr alb
și de zahăr extra alb, definite la art. 3 pct. 2 și 3
Un "punct" corespunde:
a) în cazul tipului de culoare, la 0,5 unități calculate prin metoda Institutului pentru Tehnologia Agricolă și a Industriei Zahărului din Brunswick;
b) în cazul conținutului de cenusa, la 0,0018%, calculat prin metoda Comisiei Internaționale pentru Metode Uniforme de Analiza a Zahărului (ICUMSA);
c) în cazul culorii în soluție, la 7,5 unități calculate prin metoda (ICUMSA).
Metodele de determinare a tipului de culoare, a conținutului de cenusa și a culorii în soluție sunt descrise în Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor și al ministrului sănătății și familiei nr. 576/1.033/2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la stabilirea condițiilor de calitate ale zahărului din sfecla de zahăr, cumpărat de organismul de intervenție și a Normelor cu privire la metodele de analiza pentru determinarea condițiilor de calitate ale zahărului cumpărat de organismul de intervenție, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 25 din 17 ianuarie 2003.
-----------------
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.