Ordinul nr. 797/2007

Anexa 1 LISTA

soiurilor desemnate pentru recoltarea de eșantioane

.

Regiune

Soi

.

.

Banat

Crișana

și Mara-

mureș

Dobro-

gea

Moldova

Munte-

nia

Oltenia

Tran-

sil-

vania

Total

Pinot Noir

1

0

1

1

1

0

0

4

Merlot

1

0

1

2

1

1

0

6

Fetească Neagră

0

0

1

2

2

1

0

6

Cadarca

1

0

0

0

0

0

0

1

Cabernet Sauvignon

1

0

1

2

1

1

0

6

Busuioacă de Bohotin

0

0

0

1

0

0

0

1

Burgund Mare

1

0

0

0

0

0

0

1

Băbească Neagră

0

0

0

1

0

0

0

1

Traminer Roz

0

0

0

0

0

0

1

1

Tămâioasă românească

0

0

0

1

1

0

0

2

Sauvignon

1

0

1

1

1

1

1

6

Riesling

1

1

1

1

1

0

1

6

Pinot Gris

0

0

1

1

0

0

1

3

Neuburger

0

0

0

0

0

0

1

1

Muscat Ottonel

0

0

1

2

1

0

1

5

Grasă de Cotnari

0

0

0

1

0

0

0

1

Galbenă de Odobești

0

0

0

1

0

0

0

1

Frâncușă

0

0

0

1

0

0

0

1

Fetească Regală

1

1

0

2

1

1

1

7

Fetească Albă

0

0

0

2

1

1

1

5

Chardonnay

0

0

1

1

0

0

1

3

Aligote

0

0

1

1

0

0

0

2

TOTAL:

8

2

10

24

11

6

9

70

Anexa 2 LISTA

laboratoarelor desemnate pentru a face analiza eșantioanelor de vin:

Nr.

crt.

Laboratorul

1.

Laboratorul Central pentru Controlul Calității și Igienei Vinului -

Valea Călugărească

Valea Călugărească, str. Valea Mantei nr. 1, județul Prahova

2.

Laboratorul Regional pentru Controlul Calității și Igienei Vinului - Blaj

Blaj, str. George Barițiu nr. 2, județul Alba

3.

Laboratorul Regional pentru Controlul Calității și Igienei Vinului -

Odobești

Odobești, str. _tefan cel Mare nr. 61, județul Vrancea

4.

Laboratorul de Oenologie - Universitatea de Științe Agricole și de

Medicină Veterinară Iași

Aleea M. Sadoveanu nr. 9, 700490 Iași, județul Iași

Anexa 3 INSTRUCȚIUNI

privind colectarea eșantioanelor de

struguri proaspeți și transformarea acestora în vin,

destinat analizării prin metode izotopice

I. Prelevarea eșantioanelor de struguri

A. Eșantioanele de struguri proaspeți se recoltează din plantații situate în zonele viticole având caracteristici specifice, bine definite, privind tipul de sol, orografia, tehnologia de cultură a viței-de-vie, soiul, vârsta și practicile oenologice,

Fiecare eșantion trebuie să conțină minimum 10 kg de struguri copți și sănătoși din același soi. Eșantioanele nu se culeg pe rouă sau după ploaie. Strugurii nu trebuie să fi fost expuși umezelii exterioare. Ei se culeg în condițiile în care au fost găsiți.

Colectarea de eșantioane se efectuează în perioada în care se culege în mod normal parcela respectivă. Strugurii recoltați trebuie să fie reprezentativi pentru întreaga parcelă.

Eșantioanele sub formă de must de struguri pot fi păstrate prin refrigerare până la vinificare.

Numai în cazul în care se prevede măsurarea raportului oxigenului 18 din apa conținută de must, o porțiune din must se pune de o parte și se conservă, după stoarcerea întregului eșantion de struguri.

B. În momentul recoltării eșantioanelor se întocmește o fișă referitoare la colectarea probelor de struguri [în conformitate cu anexa II, partea I, la

Regulamentul (CE) nr. 2.120/2004

], prevăzută în anexa nr. 4a. Fișa se păstrează împreună cu eșantionul inclusiv pe toată durata transportului. Fișa se actualizează prin intermediul unei mențiuni referitoare la fiecare tip de tratament la care este supus eșantionul.

II. Vinificarea

A. Vinificarea trebuie realizată în laboratoare desemnate prin prezentul ordin. Pe cât posibil, vinificarea trebuie să se efectueze în condiții comparabile cu cele din zona de producție pentru care s-a colectat eșantionul în cauză. Prin vinificare trebuie să se obțină transformarea totală a zahărului în alcool, admițându-se până la maximum 2 g/l de zaharuri reducătoare. De îndată ce vinul s-a limpezit și s-a stabilizat cu ajutorul anhidridei sulfuroase lichide sau metabisulfitului de potasiu se îmbuteliază în sticle de 75 cl și se etichetează.

B. Fișa referitoare la vinificare este prezentată în anexa nr. 4b.

Anexa 4 a

Anexa 4 b

1. Microvinificarea

1.1. Greutatea eșantionului de struguri, în kg:

1.2. Metoda de presare:

1.3. Volumul de must obținut:

1.4. Caracteristicile mustului:

- conținutul în zahăr exprimat în g/l prin refractometrie:

- aciditatea totală exprimată în g/l de acid tartric:

1.5. Metoda de limpezire a mustului (de exemplu, decantare, centrifugare):

1.6. Adăugarea de levuri (tipul de levuri folosit). Se menționează dacă a existat sau nu fermentare spontană:

1.7. Temperatura în timpul fermentării (cu aproximație):

1.8. Metoda de determinare a încheierii procesului de fermentare:

1.9. Metoda de limpezire a vinului (de exemplu, decantare și/sau filtrare):

1.10. Concentrația de anhidridă sulfuroasă totală în mg/l:

1.11. Analiza vinului obținut:

- tăria alcoolică totală și dobândită, în volume:

- extract sec total:

- zaharuri reducătoare exprimate în g/l:

2. Tabelul cronologic de vinificare a eșantionului

Data:

- la care a fost colectat eșantionul (identică cu data menționată în partea I pct. 4.3):

- la care s-a executat presarea:

- la care începe procesul de macerare-fermentare (la vinurile roșii):

- la care încetează procesul de macerare-fermentare (la vinurile roșii):

- la care a început fermentația:

- la care s-a încheiat fermentația:

- separării vinului de drojdia de vin (pritoc):

- diferitelor tratamente cu dioxid de sulf:

- îmbutelierii:

- expedierii către laboratorul public în vederea analizei izotopice:

- dacă este cazul, expedierii către CCC:

Data la care s-a completat partea a II-a (ștampila organismului competent care a efectuat vinificarea și semnătura funcționarului abilitat din organismul respectiv):

Anexa 5 BULETIN DE ANALIZĂ

Eșantioanele de vin și de produse viticole analizate prin metoda izotopică, descrisă în anexa la

Regulamentul (CEE) nr. 2676/90

, care se introduc în banca de date a CCC

I. INFORMAȚII GENERALE

1. Țara:

2. Numărul eșantionului:

3. Anul:

4. Soiul de viță-de-vie:

5. Categoria de vin:

6. Regiune, podgorie:

7. Numele și adresa laboratorului responsabil cu analizele:

8. Eșantion pentru analiză de control de către CCC: da/nu.

II. METODE I REZULTATE

1. Vinul

1.1. Tăria alcoolică în volume: % vol.

1.2. Extract sec total: g/l

1.3. Zaharuri reducătoare: g/l

1.4. Aciditatea totală exprimată în acid tartric: g/l

1.5. Dioxid de sulf total: mg/l

2. Distilarea vinului pentru SNIF-RMN

2.1. Descrierea aparatului de distilare

2.2. Volumul de vin distilat/greutatea distilatului obținut

3. Analiza distilatului

3.1. Conținutul de apă: % (m/m)

(Metoda: Karl Fischer/densitometrie)

3.2. Substanțe volatile, altele decât alcoolul etilic: % (m/m)

(Metoda: cromatografie gazoasă cu ajutorul unei coloane capilare adecvate)

3.3. Alcool etilic în distilatul de vin:

t(m) D = 1 - [conținutul de apă % (m/m)]/100

4. Analiza N,N-tetrametilureei

4.1. Conținutul de apă: % (m/m)

4.2. Puritatea TMU: % (m/m)

(Metoda: cromatografie gazoasă cu ajutorul unei coloane capilare adecvate)

5. Rezultatul corelărilor izotopice ale etanolului cu izotopul de deuteriu, măsurate prin RMN:

5.1. (D/H)I = ppm deviere standard:

5.2. (D/H)II = ppm deviere standard:

5.3. (D/H)QW = ppm deviere standard:

5.4. (D/H)TMU = ppm deviere standard:

5.5. 'R' = deviere standard:

6. Parametrii RMN

Frecvența observată:

Memoria:

Numărul de scanări:

Numărul de teste:

Timpul de achiziție:

Pulsul la 90°: :01: :02:

Puterea de decuplare:

Temperatura: °C

Multiplicarea exponențială: Hz

Corecția față de standard: da/nu

Umplere zero: da/nu

7. Rezultatul corelării izotopice 18^O/16^O a vinului

f2δ 18^O [la mie] = la mie V. SMOW-SLAP

Numar de determinări:

Devierea standard:

8. Rezultatul corelării izotopice 18^O/16^O a mustului (după caz)

f2δ 18^O [la mie] = la mie V. SMOW-SLAP

Numar de determinări:

Devierea standard:

9. Rezultatul corelării izotopice 13^C/12^C a etanolului din vin

f2δ 18^C [la mie] = la mie V-PDB"

Numar de determinări:

Devierea standard:

10. Parametrii de stabilizare

Stabilizarea automată: da/nu

Temperatura de stabilizare: °C

Volumul eșantionului: ml

Volumul balonului de stabilizare: ml

Durata stabilizării: ore.

Anexa 6 MODUL

de prelevare și ambalare a eșantioanelor de vin

1. La colectarea de eșantioane de vin, must de struguri sau alte produse viticole în contextul asistenței reciproce între organismele de control, organismul desemnat, respectiv laboratoarele pentru controlul calității și igienei vinului, va asigura următoarele:

- în cazul produselor aflate în recipiente de cel mult 60 l depozitate și aparținând unui singur lot, eșantioanele sunt reprezentative pentru întregul lot;

- în cazul produselor aflate în recipiente cu capacitate nominală mai mare de 60 l, eșantioanele sunt reprezentative pentru conținutul întregului recipient din care au fost colectate.

2. Eșantioanele se colectează prin transvazarea produsului în cauză în cel puțin 5 recipiente curate, fiecare cu o capacitate nominală de cel puțin 75 cl. În cazul produselor din tipul menționat la primul paragraf, colectarea se poate face prin luarea a cel puțin 5 recipiente cu o capacitate nominală de cel puțin 75 cl din lotul de examinat.

Acolo unde eșantioanele de distilat de vin se analizează prin rezonanță magnetică nucleară (RMN) a deuteriului, eșantioanele se plasează în recipiente cu o capacitate nominală de 25 cl sau chiar de 5 cl, dacă trebuie trimise de la un laborator oficial la altul.

Eșantioanele vor fi colectate și închise, atunci când este cazul și sigilate, în prezența reprezentantului unității unde s-a făcut colectarea sau a unui reprezentant al transportatorului, dacă eșantionul se recoltează în timpul transportului. Dacă nu este prezent niciun fel de reprezentant, raportul menționat la pct. 4 precizează acest lucru.

Fiecare eșantion este dopuit cu un sistem de închidere inert și de unică folosință.

3. La fiecare eșantion se aplică o etichetă conformă cu anexa nr. 7 partea A.

În cazul în care recipientul este de dimensiuni prea mici pentru ca eticheta menționată să poată fi atașată eșantionului, recipientul se marchează cu un număr care nu poate fi șters, iar informațiile cerute se indică pe o foaie separată.

Reprezentantul unității unde s-a făcut colectarea sau reprezentantul transportatorului este solicitat să semneze eticheta sau, după caz, foaia de însoțire.

4. Personalul autorizat să colecteze eșantioanele redactează un raport în care consemnează toate observațiile pe care le consideră importante pentru evaluarea eșantioanelor. În raport se notează, după caz, observațiile reprezentantului transportatorului sau ale reprezentantului unității unde s-a făcut colectarea și se cere acestora să semneze observațiile respective. Se notează cantitatea de produs din care s-a colectat eșantionul. În cazul în care s-a refuzat aplicarea semnăturilor menționate mai sus sau la pct. 3 alin. 3, faptul se menționează în raport.

5. Ori de câte ori se colectează eșantioane, unul dintre acestea rămâne ca eșantion de control în unitatea unde s-a făcut colectarea, iar altul la organismul competent al cărui funcționar s-a ocupat de colectare. Trei dintre eșantioane se trimit la un laborator autorizat, care efectuează examinarea analitică și organoleptică. Unul dintre eșantioane se examinează în laboratorul respectiv. Alt eșantion va fi păstrat ca probă de control. Eșantioanele de control se vor păstra pentru o perioadă minimă de 3 ani de la colectare.

6. Loturile de eșantioane poartă pe ambalajul exterior o etichetă roșie conformă cu modelul din anexa nr. 7 partea B.

Eticheta are dimensiunile 50 mm x 25 mm.

La expedierea eșantioanelor, organismul competent din statul membru din care se trimit eșantioanele aplică o ștampilă, parțial pe ambalajul exterior al coletului și parțial pe eticheta roșie.

Anexa 7 A. Descrierea etichetei eșantionului de vin

1. Informațiile necesare:

a) numele și adresa, inclusiv statul membru corespunzător al organismului competent care a dispus colectarea eșantionului;

b) numărul de ordine al eșantionului;

c) data colectării eșantionului;

d) numele funcționarului de la organismul competent autorizat să colecteze eșantionul;

e) numele și adresa unității în care s-a colectat eșantionul;

f) identitatea recipientului din care s-a colectat eșantionul (de exemplu, numărul recipientului, numărul lotului de sticle etc.);

g) descrierea produsului, inclusiv zona de producție, anul recoltei, tăria alcoolică potențială sau dobândită și, dacă este posibil, soiul de viță-de-vie din care provine;

h) textul: "Eșantionul de control de rezervă poate fi examinat numai de către un laborator autorizat să efectueze analize de control. Ruperea sigiliului reprezintă o infracțiune și se pedepsește."

2. Observații

3. Mărimea minimă: 100 mm x 100 mm

B. Modelul de etichetă

Eticheta trebuie să fie de culoare roșie.

COMUNITĂȚILE EUROPENE

Produse pentru testare analitică și organoleptică

cf. regulamentului (CE) nr. 2729/2000

------